Kwa kutarajia Mwaka Mpya, mama wengi wa nyumbani wanatafuta mapishi ya sahani mpya, isiyo ya kawaida na ya kitamu mapema. Baada ya yote, ikiwa tayari unachukua kutumia muda fulani usiku wa likizo jikoni, basi unataka matokeo yawe ya thamani, ili kaya na wageni washukuru kwa ustadi wako. Saladi na vivutio baridi huweka sauti kwa chakula chote cha jioni kijacho na, kama vitu vingine vingi, kuna mtindo fulani kwao.
Kwa muda mrefu, sill chini ya kanzu ya manyoya na saladi Olivier alitawala kwenye meza ya Mwaka Mpya ya mamilioni ya watu wa Urusi, lakini shauku ya jumla ya kupikia ilisababisha ukweli kwamba sanamu hizi za zamani zilishindwa, kutambuliwa kama ambazo hazijachunguzwa na za zamani- mtindo. Walakini, hamu ya kurudia hali ya "Mwaka Mpya mpya", inayojulikana kutoka utotoni, na sifa zake zote, iliwarudisha kwenye sehemu za heshima. Tu katika fomu mpya, iliyobadilishwa. Katika "mpya" Olivier hakuna mahali pa sausage na karoti za kuchemsha, ambazo mara moja zilibadilisha shingo nyekundu za crayfish. Kujitahidi kwa unyenyekevu, mama wa nyumbani mara chache huweka kwenye kivutio kama vile mapishi ya mapinduzi ya zamani kama kauri za lanspeck na mavazi ya soya-kabul. Je! Olivier mpya, ya kisasa inaonekanaje mara nyingi? Jaribu kuipika kwa kuchukua:
- viazi 5 za kati;
- 200 g ya kuku ya kuchemsha;
- 200 g ya nyama ya kaa;
- 2 tbsp. miiko ya capers ndogo;
- 1 tango safi ya matunda ndefu;
- mayai 3 ya kuku ya kuchemsha, yaliyokatwa;
- 5 tbsp. vijiko vya mbaazi zilizohifadhiwa;
- mayonnaise ya nyumbani, chumvi.
Chemsha viazi kwenye ngozi zao, baridi na ganda. Ingiza mbaazi katika maji ya moto kwa dakika 5, futa maji ya moto na punguza mara moja mbaazi chini ya maji baridi. Kata viazi, mayai, nyama na tango ndani ya cubes juu ya saizi ya pea. Changanya viungo, msimu na mayonesi, ongeza chumvi ikiwa ni lazima na acha saladi isimame kwenye jokofu kwa masaa 1-2 kabla ya kutumikia.
Wakati wa kuandaa herring "mpya" chini ya kanzu ya manyoya, mama wa nyumbani wanazidi kupendelea chaguzi zilizotengwa. Unaweza kuweka tabaka za kawaida kwenye bakuli, kukusanya saladi kwenye pete maalum. Toleo lililosafishwa la "kanzu ya manyoya" linamaanisha uingizwaji wa siagi yenye kitamu na yenye mafuta na samaki nyekundu na sio nyekundu.
Licha ya ukweli kwamba Mwaka Mpya wa Wachina, na kwa hivyo "bibi wa mwaka" mwenyewe, atakuja kwetu tu mnamo Februari, wengi wanataka "kukutana" na mnyama mzuri hivi sasa, baada ya kutumikia kile anachopenda kwenye meza. Ndio maana saladi kutoka kabichi na "silage" sawa zitakuwa za mtindo mwaka huu. Ili kutunza sio tu mbuzi kuridhika, lakini pia wageni, wahudumu watalazimika kujaribu, wakichagua mchanganyiko mzuri na ladha zaidi wa viungo. Mavazi isiyo ya kawaida itakusaidia kugeuza "stack" kuwa saladi nzuri ya Mwaka Mpya. Kabichi nyekundu na nyeupe kabichi, karoti kwenye grater maalum kwenye grater maalum, ongeza apple iliyokunwa na karanga (walnuts, karanga za pine, "petals" za mlozi) kukaanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ikiwa inavyotakiwa, na ujaze utukufu huu wote kabla -kavaa tayari. Siku chache kabla ya Miaka Mpya, piga tu bakuli la blender:
- 1 embe iliyoiva tayari;
- Vijiko 2 vya siki ya apple cider;
- kijiko 1 cha mafuta;
- chumvi kidogo;
- ½ kijiko cha pilipili nyekundu.
Mimina kwenye chupa na jokofu, ambapo mchuzi mwishowe utachukua sura, ukijifunua katika uzuri wake wote wa kunukia.
Kwa wale ambao hawapendi sana utamu kwenye saladi, mavazi yanafaa kutoka:
- Vijiko 2 vya mafuta;
- kijiko 1 cha maji ya limao;
- 1 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
- ¼ kijiko cha haradali kavu;
- chumvi na pilipili.
Inapaswa pia kufanywa mapema.
Njia nyingine ya kuchagua saladi kwa meza ya Mwaka Mpya ni kuangalia kwa karibu kile sanamu za mamilioni, wapishi wa fikra, wanafanya. Kwa mfano, jaribu saladi kutoka kwa "mkubwa na wa kutisha" Gordon Ramsay, ambayo, pamoja na gramu 200 za binamu wa kuchemsha (kiungo hiki kimekuwa juu ya orodha ya bidhaa za mtindo zaidi kwa mwaka sasa), wewe itahitaji:
- 1 kuku ya kuchemsha;
- ½ kikombe cha "petals" za mlozi;
- ½ tango safi yenye matunda marefu;
- 150 g nyanya za cherry;
- 4 tbsp. vijiko vya zabibu;
- 50 g mnanaa safi;
- juisi ya chokaa moja;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- chumvi bahari na pilipili nyeusi mpya.
Kata tango na kuku ya kuchemsha kwenye cubes, kata nyanya kwa nusu. Kaanga kidogo mlozi kwenye skillet kavu, kaanga hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Kata mint na mkasi mkubwa. Changanya binamu, kuku, tango, karanga, nyanya, zabibu na mimea kwenye bakuli, msimu na mafuta, maji ya chokaa, chumvi na pilipili, changanya vizuri na jokofu kwa dakika 10-15. Ikiwa unataka kuandaa saladi muda mrefu kabla ya kutumikia kwenye meza ya Mwaka Mpya, usisahau kukaza vitafunio vilivyomalizika na filamu ya chakula ili isiingie.
