Aina anuwai ya sahani imeandaliwa kutoka kwa nyanya: kutoka kwa vivutio hadi kwa dessert. Ingawa huko Urusi walianza kutumiwa sana katika chakula hivi karibuni, tu katikati ya karne ya 19. Mboga ni kamili kwa saladi, na kuna idadi kubwa ya mapishi kwa utayarishaji wao. Matibabu hufanywa kutoka kwa nyanya safi, za makopo na kavu ya jua.
Kivutio bora ni carpaccio ya nyanya. Hii ni sahani ya Kiitaliano, na katika mapishi ya asili imetengenezwa kutoka kwa vipande nyembamba vya nyama mbichi. Lakini kuna idadi kubwa ya tofauti za mapishi. Teknolojia ya kupikia pia hutumiwa kusindika nyanya safi.
Ili kutengeneza carpaccio ya nyanya, chukua:
- 3 nyanya kubwa na nyororo;
- 1 kichwa cha vitunguu nyekundu;
- Vijiko 2 vya mafuta ya mzeituni bora;
- kijiko 1 cha siki ya balsamu;
- chumvi kubwa ya bahari na pilipili nyeusi.
Kata nyanya kwenye duru nyembamba sio zaidi ya 0.5 cm nene, na vitunguu kwenye pete za nusu. Weka nyanya kwenye sahani bapa na vitunguu nyekundu juu. Nyunyiza mboga na chumvi na msimu na pilipili. Kwa kuvaa, koroga mafuta ya mizeituni na siki ya balsamu na onyesha juu ya saladi.
Pamba na majani ya mnanaa na basil.
Katika vyakula vya Mediterranean, nyanya zilizokaushwa na jua hutumiwa mara nyingi kuandaa saladi. Bidhaa hii inaweza kuongeza ladha isiyo ya kawaida kwa sahani nyingi zinazojulikana.
Ili kuandaa saladi na nyanya zilizokaushwa na jua, chukua:
- 100 g ya mchanganyiko wa saladi;
- 1 kijiko cha mahindi ya makopo;
- karoti 1;
- 100 g jibini la mozzarella;
- 1 vitunguu nyekundu;
- 100 g nyanya zilizokaushwa na jua;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili.
Ng'oa saladi kwa mikono yako vipande vikubwa na uweke kwenye bakuli la kina. Chambua na chaga karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na ukate nyanya na mozzarella vipande vipande. Weka mboga na jibini kwenye bakuli la saladi, ongeza mahindi. Chumvi misa na msimu na pilipili na msimu na mafuta.
Unaweza pia kuongeza mboga zingine za majani kwenye saladi, kama mchicha wa mtoto au haradali.
Saladi za nyanya za joto zina ladha isiyo ya kawaida na ya asili. Ili kuandaa vitafunio vya nyanya na champignon, chukua:
- 2 nyanya kubwa;
- matango 2 ya ukubwa wa kati;
- 200 g ya uyoga safi;
- kitunguu 1 kidogo;
- mabua 2 ya celery;
- 1 pilipili nyekundu;
- 100 g feta jibini.
Kwa kuongeza mafuta utahitaji:
- Vijiko 2 vya mafuta;
- capers;
- juisi ya limau nusu.
Kata nyanya, matango, feta cheese na celery vipande vipande. Kata pilipili moto kwa nusu, toa mbegu na ukate. Weka mboga zote na jibini la feta kwenye bakuli la saladi na koroga.
Futa champignon na kitambaa safi na ukate miguu (kofia tu zitahitajika kuandaa saladi). Jotoa kiasi kidogo cha mafuta kwenye skillet na kaanga uyoga ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka uyoga kwenye bakuli la saladi.
Refuel. Futa mafuta ya mizeituni iliyobaki, siki ya divai na juisi iliyokamuliwa mpya kutoka nusu ya limau, ongeza capers na pilipili nyeusi. Mimina mchanganyiko wenye ladha juu ya saladi na koroga.
Nyanya huenda vizuri na mboga nyingi, mboga za mizizi na matunda. Kwa kuongezea, saladi zinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa mbivu, bali pia kutoka kwa nyanya za kijani kibichi. Kwa nyanya 10 za ukubwa wa kati, chukua:
- 1/3 kikombe walnuts;
- karafuu 10 za vitunguu;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- zabibu zilizokatwa;
- chumvi;
- kijiko 1 cha siki meadow (9%);
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga.
Weka nyanya za kijani kwenye sufuria, mimina maji kidogo ili iweze kuwafunika tu. Chemsha na upike nyanya hadi laini. Baada ya hapo, chambua na ukate kwenye cubes.
Ongeza walnuts iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, siki kwa nyanya. Chumvi misa na uchanganya na mafuta ya mboga. Weka kwenye bakuli la saladi na upambe na zabibu zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa.
