Saladi ya mboga mara nyingi huonekana kwenye meza za kulia katika msimu wa joto. Lakini baada ya muda, ladha ya nyanya, matango, kabichi, figili na pilipili huchoka, nataka anuwai. Hii inaweza kufanywa na viunga na manukato.
Unaweza kuongeza pilipili nyeusi na nyekundu, iliki, bizari, basil, jani la bay bay, rosemary, oregano na thyme kwenye saladi yoyote ya mboga. Na ikiwa utaweka vipande vya jibini la feta na viungo (basil, oregano na pilipili nyeusi) na mboga, unapata saladi nzuri ya Uigiriki.
Kwa saladi za mboga za kuchemsha, chagua coriander, cumin, nutmeg, parsley, vitunguu, au allspice. Na kwa sahani zilizo na kabichi safi, tangawizi, bizari, pilipili nyekundu, celery na marjoram ni kamili.
Sio kila mtu anapenda ladha ya mchicha, kwa sababu ya hii imepitishwa na haijaongezwa kwa saladi. Lakini viungo vitasaidia kurekebisha hii: nutmeg, fennel, pilipili nyeusi, zest ya machungwa na basil. Na tangawizi huenda vizuri na nyanya. Mchanganyiko huu ni muhimu haswa kwa wale ambao wanapoteza uzito.
Turmeric pia inaweza kuongezwa kwa mboga mpya. Kitoweo hiki ni kioksidishaji chenye nguvu na ina utajiri wa iodini, chuma, fosforasi, potasiamu na vitamini B na C. Inakwenda vizuri na kolifulawa na pilipili.
Unaweza kuongeza mdalasini, pilipili nyeusi, nutmeg, kadiamu, na curry kwa saladi za radish. Na kwa karoti, allspice, tangawizi, karafuu, cumin, kalindzhi na asafoetida ni bora. Wapenzi wa mbaazi ya kijani wanaweza kuongeza pilipili, tangawizi, shambhala na curry kwenye sahani. Saladi ya malenge itaongeza harufu isiyo ya kawaida ya kadiamu, mnanaa, chervil na kalindzhi.
