Tangawizi inachukuliwa kuwa moja ya viungo vyenye afya zaidi. Inasaidia kuimarisha kinga, hupunguza cholesterol na ina mali ya antimicrobial. Na mzizi wa mmea huu mzuri hubadilisha kabisa ladha ya sahani, haswa ikiwa imeunganishwa kwa usahihi na viungo vingine. Safi, mara nyingi hutumiwa katika saladi anuwai, na kuongeza kugusa kwa piquancy kwao.
Vyakula vya Kijapani na Taiwan
Saladi za tangawizi ni kawaida sana katika nchi za Mashariki ya Mbali za Asia. Viungo hivi hupa sahani hii ladha ya kupendeza yenye manukato na harufu nyepesi ya machungwa ya vyakula vya Asia. Kwa kuongezea, hawakuiweka tu kwenye saladi za mboga, lakini pia kwa zile ambazo zimetayarishwa kwa msingi wa dagaa na nyama anuwai. Tangawizi katika sahani kama hizo inaweza kuongezwa kwa mavazi na viungo kuu.
Mzizi wa tangawizi, kwa mfano, unaweza kuwa mzuri katika saladi nyepesi na omelet na mboga. Ili kuitayarisha, lazima kwanza uandae mavazi kwa kuchanganya kijiko cha maji ya limao, kiwango sawa cha mafuta ya kubakwa, ½ kijiko cha mchuzi wa pilipili na kijiko 1/3 cha mizizi ya tangawizi iliyokunwa. Kisha piga mayai mawili kwenye povu laini, kaanga kwenye sufuria na ukate omelet iliyopikwa kwenye vipande pana. Ifuatayo, unahitaji kukata mchicha na vitunguu kijani na kusugua karoti. Kisha changanya viungo vyote na mimea ya soya na mimina juu ya uvaaji wa mizizi ya tangawizi.
Spice hii inapaswa pia kuongezwa kwa mchicha, parachichi na saladi ya machungwa. Kwa mtu 3 anayehudumia, chaga 10 g ya mizizi ya tangawizi, changanya na mchicha uliokatwa kwa ukali, parachichi 1 na vipande 1 vya machungwa. Ni kawaida kutumia mafuta ya sesame na siki ya divai kama mavazi ya saladi nyepesi.
Tangawizi imeunganishwa kwa usawa na shrimps, kwa hivyo viungo hivi pia vinaweza kuongezwa kwenye saladi kwa dagaa kama hizo. Ili kuandaa chakula chenye moyo na afya, unahitaji kuchanganya 500 g ya kamba iliyosafishwa na kuchemshwa, 100 g ya kabichi ya Wachina,, kijiko cha tangawizi iliyokunwa na 100 g ya mananasi ya makopo. Kwa kuvaa, changanya kijiko cha mafuta na kiwango sawa cha maji ya limao na kijiko 1 cha haradali ya Dijon.
Chakula cha Kihindi
Mzizi wa tangawizi sio maarufu sana katika vyakula vya Kihindi. Inakwenda vizuri na jamii ya kunde, mboga mboga na viungo vilivyotumika kwenye saladi nchini India.
Tangawizi, kwa mfano, karibu kila wakati huongezwa kwenye saladi ya chickpea. Ili kuitayarisha, mbaazi lazima zilowekwa ndani ya maji baridi usiku mmoja, na kisha chemsha hadi upole. Halafu imechanganywa na mzizi wa tangawizi iliyokatwa, iliyochonwa na maji ya limao, mafuta yoyote ya mboga na pilipili nyeusi.
Mzizi wa tangawizi pia utafaa katika saladi ya mboga iliyotengenezwa na matango na pilipili ya kengele. Matango yanapaswa kukatwa vipande nyembamba, na tangawizi na pilipili zikatwe vipande. Unaweza kuongeza wiki ya cilantro na mbegu za cumin kwenye viungo hivi. Na saladi kama hiyo imevaa na mafuta ya sesame.
