Nguruwe na ndimi za nyama zimetumika kama chakula. Kwa sababu ya ladha yao ya kupendeza, lishe ya juu na yaliyomo kwenye virutubisho vyenye thamani, huchukuliwa kama bidhaa ya kupendeza, na sahani pamoja nao kawaida huwekwa kwenye meza ya sherehe. Walakini, aina hizi mbili za lugha hutofautiana kidogo katika ladha yao na mali muhimu, ndiyo sababu thamani yao ni tofauti kidogo.
Thamani ya ulimi wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe
Lugha ya nyama ya ng'ombe hutofautiana na ulimi wa nguruwe sio tu kwa saizi yake kubwa - ina ladha ya kupendeza na maridadi, na pia ina vitamini na virutubisho vingi. Ndio sababu gharama ya bidhaa kama hiyo ni kubwa zaidi, kwa kuongezea, hutumiwa kuandaa sahani anuwai katika mikahawa ya kifahari.
Lugha ya nyama ya ng'ombe, ambayo ni misuli imara, ina protini 16%, 12% ya mafuta, na karibu 2% ya wanga. Kama ilivyo kwa vitamini, ina thiamine, asidi ya folic, riboflavin, vitamini A, E na PP. Ya vitu vifuatavyo, bidhaa hii ina idadi kubwa ya chuma, fosforasi, manganese, potasiamu, sodiamu, shaba na chromium. Lakini ni tajiri sana katika zinki - 40 g ya lugha kama hiyo inajaza ulaji wa kila siku wa kitu hiki mwilini. Lugha ya nguruwe pia ina vitu vilivyoorodheshwa, pamoja na zinki.
Aina hizi mbili za lugha zinatofautiana kwa kiwango cha cholesterol iliyo ndani. Dutu hii nyingi hupatikana katika ulimi wa nyama ya ng'ombe - 150 mg, wakati wa nguruwe - 50 mg tu. Lakini katika mwisho kuna mafuta mengi zaidi, kwa hivyo yaliyomo kwenye kalori ni ya juu kidogo. Ndio sababu ni bora kujumuisha ulimi wa nyama kwenye lishe kwa wale wanaofuata lishe ya matibabu au ya chini.
Kwa upande wa ladha, ulimi wa nyama ya nyama pia unathaminiwa zaidi, ingawa kuna wale ambao wanapendelea bidhaa ya nguruwe tu. Mwisho, kwa njia, inahitaji kuchemshwa kwa muda mfupi sana, ambayo ni rahisi sana. Lakini kwa kukata bado ni bora kutumia ulimi wa nyama, kwani lugha ya nyama ya nguruwe ni ndogo sana. Walakini, katika kesi hii, unaweza kudanganya kidogo kwa kukata mwisho sio kote, lakini pia.
Jinsi ya kula nyama ya ng'ombe na ulimi wa nguruwe
Lugha zote za nguruwe na nyama ya nyama hutumiwa kupika, kawaida huchemshwa. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uiloweke ndani ya maji kwa nusu saa, kisha safisha uso wa ulimi kutoka kwenye uchafu na kamasi chini ya maji ya bomba ukitumia kisu. Baada ya hapo, bidhaa hiyo inapaswa kuingizwa kwenye maji ya moto na kupikwa kwa masaa 2 hadi 4. Lugha ya nguruwe kawaida hupikwa kwa zaidi ya masaa 2, na ulimi wa nyama hupikwa kwa masaa 3-4. Unaweza kuangalia utayari wake kwa uma au kisu - vifaa vinapaswa kutoboa bidhaa hiyo kwa urahisi. Ikiwa ulimi uliochemshwa utatumiwa kama ukata, lazima uchumishwe na chumvi na viungo ili kuonja wakati wa kuchemsha.
Lugha ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe iliyochemshwa inaweza kutumika kuandaa saladi anuwai - inakwenda vizuri na matango, uyoga, ham, jibini, mayonesi, cream ya siki, haradali, mayai, parachichi, vitunguu na bidhaa zingine nyingi. Inaweza pia kuoka katika oveni na nyama, uyoga au mboga chini ya ganda la jibini. Inafaa pia kupika nyama ya jeli.
