Lagman ni supu ya jadi ya tambi ya Uzbek. Katika mapishi ya asili, hupikwa na kondoo kwenye sufuria, na mafuta mengi ya mkia. Lakini watu wengi hawapendi sahani kama hiyo yenye mafuta. Kwa hivyo, mama wa nyumbani mara nyingi hubadilisha kondoo na nyama nyepesi ya kuku.
Lagman ya kupendeza. Siri iko kwenye tambi
Tambi maalum hutumiwa kuandaa lagman ladha na yenye kuridhisha. Hizi sio tambi ndefu ndefu, lakini tambi ya ngano pana ya gorofa. Upana wa bidhaa za unga ni kutoka milimita 30 hadi 50. Kawaida, tambi sahihi zinaweza kupatikana kutoka kwa wazalishaji wa Italia. Lakini ikiwa hakuna inayofaa katika duka, sio ngumu kutengeneza tambi mwenyewe. Kwa hili utahitaji:
- yai (1 pc.);
- maji (glasi 1);
- chumvi (kuonja);
- unga (glasi 3);
- soda (1/2 kijiko);
Kwa tambi, unahitaji kukanda unga kutoka yai, maji, soda na glasi 1.5 za maji. Mimina unga uliobaki kwenye meza na ukande unga mgumu. Pindisha mikate nyembamba, ambayo inapaswa kukaanga haraka kwenye sufuria bila mafuta (kwa dakika 1-2). Hii imefanywa ili tambi katika lagman zisiambatana. Ruhusu mikate kupoa na kukata vipande virefu na virefu. Wakati wa kupikia tambi kama hizo ni dakika 5-7, kwa hivyo unahitaji kuiweka kwenye supu mwisho wa kupikia.
Kuku lagman inaweza kutumiwa na mkate mwembamba wa pita, ambayo ni rahisi kutengeneza nyumbani kutoka kwa unga uliobaki kutoka kwa tambi. Itoe nje nyembamba, kaanga haraka kwenye sufuria na uinyunyize na vitunguu.
Lagman na kuku - haraka na rahisi
Supu ya Kiuzbeki imeandaliwa kwenye sufuria na kuta nene au kwenye sufuria. Kiasi cha viungo kwa lita 2 za maji ni kama ifuatavyo.
- viazi (saizi ya kati - pcs 6.);
- karoti (saizi ya kati - pcs 2.);
- kifua cha kuku (2 pcs.);
- vitunguu (karafuu 2);
- nyanya pata au ketchup (vijiko 2);
- vitunguu (vichwa 1 kubwa au 2 ndogo);
- tambi (iliyotengenezwa tayari au iliyotengenezwa nyumbani - 300 g);
- viungo (chumvi, pilipili, curry, oregano, basil - kuonja);
- mafuta ya mzeituni (vijiko 2-3).
Ikiwa unapenda vyakula vyenye mafuta zaidi, usichukue kifua kwa lagman, lakini miguu au mapaja. Na kaanga kwenye mafuta zaidi.
Kwanza, kaanga kuku na vitunguu na mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza viungo, vitunguu vilivyokatwa vizuri, karoti zilizokunwa kwake. Halafu kuna vijiko 2 vya kuweka nyanya au ketchup ikiwa unapenda sahani nzuri zaidi. Wakati mboga imekauka, ongeza lita 2 za maji ya moto na viazi, kata ndani ya cubes ndogo. Dakika 5 kabla ya kupika - tambi. Lagman yuko tayari.
Kichocheo cha Lagman kinaweza kubadilishwa kwa urahisi kulingana na viungo vilivyo kwenye jokofu. Badala ya kifua cha kuku, unaweza kuchukua nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, hata uyoga. Katika msimu wa joto ongeza nyanya safi, pilipili, mimea kwa mboga. Usiogope kujaribu, na kisha kila chakula katika familia yako kitangojewa kwa muda mrefu na asili.
