Pumzi za kujifanya nyumbani au bila kujaza ni kitamu halisi ambacho kinaweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe au kuoka kwa sherehe ya chai ya familia. Njia rahisi kwao kununua unga iko kwenye duka, lakini bidhaa zilizooka zilizotengenezwa kwa mikono yao wenyewe zitakuwa tastier zaidi. Toleo rahisi la jaribio linafaa kwa mama wa nyumbani wa novice, walio na uzoefu wanaweza kujaribu njia ngumu zaidi na kutengeneza pumzi halisi.
Keki ya pumzi ya kukomaa mapema: maandalizi ya hatua kwa hatua
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kutengeneza unga wa pumzi za nyumbani na kujaza: vipande vya matunda, cream, jamu. Inafaa pia kwa kuoka keki za kuvuta na kujaza kwa moyo: nyama, ham, samaki, jibini au mimea.
Sehemu kuu ya unga ni siagi au siagi yenye ubora wa siagi. Hali muhimu ni kuzingatia kabisa uwiano, hii inahakikishia uzuri, utulivu na ladha dhaifu ya unga. Bidhaa zote zinapaswa kuwa baridi, unga umeandaliwa katika jikoni baridi, na baada ya kurudiwa mara kwa mara, imewekwa kwenye jokofu.
Viungo:
- Siagi 150 g;
- 1 kikombe cha unga (pamoja na kijiko 1. L. Kwa kusambaza unga);
- 1 yai ya yai;
- 2 tbsp. l. maji;
- chumvi kidogo;
- Matone 8 ya maji ya limao.
Pua unga ndani ya bakuli la kina. Punguza siagi hadi laini na uweke unga. Katika chombo tofauti, changanya kiini cha yai na maji, maji ya limao na chumvi, changanya mchanganyiko wa yai na mchanganyiko wa unga. Kanda unga kwa dakika 3-4, inapaswa kuwa ya plastiki na yenye usawa. Fanya matofali nje yake.
Weka kizuizi cha unga kwenye ubao wa unga. Mimina unga zaidi juu. Toa unga na pini ya kusongesha kwenye safu hata yenye unene wa mm 10, uikunje mara nne, na uitoleze tena. Kurudia kukunja. Unga ni tayari kwa kukata. Kabla ya kuanza kuunda pumzi, inaweza kuvikwa kwenye plastiki na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa 1.
Pumzi ya kawaida: njia ya hatua
Kufanya unga kutumia kichocheo hiki sio ngumu. Jambo kuu ni kuweka akiba kwa wakati na kufuata kwa usahihi alama zote zilizoonyeshwa. Chakula kinapaswa kupozwa vizuri, na pini na bodi inayovingirishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi kabla ya kuanza. Hii itaokoa unga kutoka kuyeyuka, itageuka kuwa laini, laini na laini sana. Mbali na bidhaa muhimu kwa kukanda unga, utahitaji 2 tbsp. l. unga kwa kutembeza. Kutoka kwa kiwango kilichoonyeshwa cha viungo, pumzi 12 za ukubwa wa kati zinaweza kuoka.
Viungo:
- Vikombe 2 vya unga wa ngano wa hali ya juu
- 300 g siagi;
- chumvi kwenye ncha ya kisu;
- 1 tsp Siki 3%;
- Glasi 0.75 za maji;
- 2 mayai.
Ikiwa hakuna mayai, unaweza kuwatenga kutoka kwa mapishi. Ili kufanya misa iwe zaidi ya hewa, viini tu hutumiwa badala ya mayai kamili. Uwiano wa chumvi unaweza kubadilishwa kuwa ladha, lakini haupaswi kuiacha kabisa. Chumvi na siki sio tu inaboresha ladha ya unga, lakini pia hufanya iweze kupendeza, ikifanya iwe rahisi kutoka. Haupaswi kuokoa kwenye mafuta pia - unene wa unga, ndivyo pumzi zitakavyokuwa laini zaidi.
Mimina maji kwenye bakuli la kina, vunja mayai hapo, ongeza chumvi na siki, changanya vizuri. Wakati fuwele za chumvi zimeyeyushwa kabisa, ongeza unga uliopigwa kabla. Kanda unga na spatula ya mbao, wakati inapozidi, endelea kufanya kazi na mikono yako. Ikiwa misa inageuka kuwa kioevu sana, ongeza unga kidogo zaidi. Kanda unga kwa dakika 5-7, hadi laini, laini na sawa.
Kukusanya unga ndani ya bonge, funika na leso au bakuli iliyogeuzwa na uondoke kupumzika kwa nusu saa. Hii ni muhimu ili misa iwe laini zaidi, na baadaye, wakati wa kuoka, safu nyingi za hewa huunda.
Kusongesha unga: jinsi pumzi zenye fluffy zinafanywa
Katika chombo tofauti, kanda siagi, inapaswa kuwa sawa, bila uvimbe. Ili kuzuia mafuta kuyeyuka, ni muhimu kuweka jikoni baridi, kwa mfano kwa kufungua dirisha. Mimina kijiko 1 kwenye misa. l. unga uliochujwa na changanya vizuri. Kiambatanisho cha unga ili kuboresha utamu wa unga. Fanya bar ya mstatili.
Katikati ya mpira wa unga, fanya mkato wa umbo la msalaba, mimina unga kidogo ndani yake na toa safu ili kingo ziwe nyembamba kuliko katikati. Weka kizuizi cha siagi katikati, funika na kingo za safu ya unga na ubonyeze viungo vizuri. Weka bahasha inayosababishwa kwenye ubao wa unga na uizungushe kwenye safu ya unene wa 10 mm.
Futa unga wa ziada kutoka kwenye unga na brashi au brashi. Pindisha workpiece kwa nne, uifungeni kwenye leso na kuiweka kwenye baridi. Baada ya dakika 10, rudisha kipande cha kazi kwenye ubao, nyunyiza na unga, toa nje na ukunje tena mara 4. Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 20.
Rudia kutembeza na kukunja tena, baada ya hapo unga umepozwa kwa dakika 30, ukatolewa nje na kukunjwa tena. Kama matokeo, kutakuwa na tabaka nyembamba zaidi ya 200 katika malezi. Kuzunguka zaidi na kukunja haiwezekani, tabaka nyembamba sana zitang'oa, bidhaa zilizookawa zitatulia na kupoteza hewa yao.
Unga ya kujifanya inapaswa kuwekwa kwenye jokofu hadi fomu ya pumzi. Joto bora la kukata ni digrii 15-17. Pumzi hutolewa nje na pini iliyotiwa baridi, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyonyunyiziwa maji kidogo. Kabla ya kuoka, kupunguzwa kidogo hufanywa kwenye bidhaa na kisu kali. Ili kuunda ukoko mwekundu unaoangaza juu ya uso, pumzi zinaweza kupakwa mafuta na yai lililopigwa.
Bika bidhaa kwenye oveni iliyochomwa moto (digrii 230-250). Pumzi itakuwa tayari kwa dakika 25. Wakati wa kuoka, oveni haipaswi kufunguliwa, kutetemeka kidogo kunachangia kutulia kwa kuoka na kuunda joto - safu ngumu ndani ya kuoka.
Pumzi zilizomalizika huondolewa mara moja kutoka kwenye karatasi na kupozwa kwenye ubao. Kisha bidhaa zinaweza kunyunyiziwa na unga wa sukari, kuweka kwenye sahani na kutumiwa.
