Keki za kupendeza za nyumbani ni nyongeza nzuri kwa sherehe yoyote ya chai. Kuna chaguzi nyingi za mapishi, iwe ni burger, donuts au tarts tamu. Unga wa chachu ni bora kwa kuifanya, ni rahisi kuunda.
Kuna maelfu ya mapishi ya bidhaa iliyooka ya chachu ya kupikwa na buns. Kila kichocheo kinaweza kuboreshwa - badilisha kujaza, funika na glaze.
Ensaimadas - keki ya kuvuta na siagi
Sahani hii ya kupendeza na kitamu inayofanana na "konokono" ilitujia kutoka kisiwa cha Mallorca na ni ya vyakula vya Uhispania. Viunga hutengenezwa kutoka kwa unga, iliyotiwa mafuta na siagi, ambayo huipa sahani ladha laini laini sana. Inafaa kukumbuka kuwa hii ni sahani yenye kalori nyingi.
Kwa kupikia, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 500 g ya unga wa ngano;
- 160 g ya sukari;
- 180 ml. maziwa ya joto;
- 2 tsp chachu kavu;
- Mayai 2 kwenye joto la kawaida + 1 yai ya yai;
- 200 g ya siagi laini;
- chumvi kidogo.
- 70 g sukari ya icing na vanillin kwenye ncha ya kisu cha kunyunyizia.
Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Chukua mayai na siagi mapema ili ziwe kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2. Futa chachu kavu katika maziwa ya joto.
Hatua ya 3. Mimina unga ndani ya bakuli kubwa, fanya unyogovu katikati. Ongeza sukari na mimina kwenye maziwa ya chachu. Koroga, funika na filamu ya chakula na ukae kwa dakika 5. Chachu inapaswa "kufanya kazi".
Hatua ya 4. Baada ya dakika tano, piga mayai, yai ya yai, chumvi na ukande unga kwa mikono yako au kwenye mashine ya jikoni hadi iwe laini (dakika 4-5). Ikiwa unga ni nata sana, ongeza unga kidogo tu. Funika unga uliomalizika na kitambaa cha jikoni na uache kupumzika kwa dakika 45-60. Inapaswa kuwa mara mbili kwa saizi.
Hatua ya 5. Washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 175. Weka karatasi ya kuoka na ngozi.
Hatua ya 6. Toa unga juu ya cm 50x50. Paka uso na siagi.
Hatua ya 7. Pindisha kwa upole na uikunje kwenye "konokono" na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Funika tena na kitambaa cha chai na ukae kwa masaa 1 hadi 2.
Hatua ya 8. Oka katika oveni kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu. Acha sahani iliyomalizika baridi, nyunyiza sukari iliyokatwa ya icing.
Keki zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa siku 1-2.
Unaweza pia kuchukua nafasi ya custard kwa siagi.
Mzunguko wa mdalasini na baridi kali ya jibini la cream
Kichocheo hiki kinapendekeza kuacha unga upoe kwenye jokofu mara moja. Toka - buns 12.
Kwa mtihani:
- 240 ml. maziwa;
- 135 g ya sukari;
- 1-1.5 tsp chachu kavu;
- 115 g siagi laini;
- 2 mayai makubwa;
- P tsp chumvi;
- 550-560 g ya unga.
Kwa kujaza:
- 90 g siagi laini;
- 100 g ya sukari;
- 1, 5 kijiko. mdalasini.
Kwa glaze:
- 55 g ya jibini la cream kwenye joto la kawaida;
- 150 g ya sukari ya icing;
- 45 ml. maziwa;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Ondoa siagi na mayai mapema ili isiwe baridi.
Hatua ya 2. Tengeneza unga. Pasha maziwa maziwa hadi yawe vuguvugu, kauka chachu na sukari. Funika kwa kitambaa cha chai na wacha kukaa kwa dakika 5-10 ili kuamsha chachu.
Hatua ya 3. Ongeza mayai, chumvi, siagi. Koroga.
Hatua ya 4. Ongeza unga na ukande unga wa elastic. Nyunyiza bakuli au meza na unga, weka unga, funika na filamu ya chakula, kitambaa au karatasi, ondoka kwa masaa 1-2.
Hatua ya 5. Andaa sahani ya kuoka angalau 20x30 cm kwa saizi.
Hatua ya 6. Toa unga juu ya cm 30x40, sio zaidi ya 1 cm nene.
Hatua ya 7. Panua 90 g ya siagi juu ya unga, chaga mdalasini na uinyunyize sukari. Unaweza kuchanganya bidhaa hizi kwenye sahani mapema na mafuta kwenye unga na mchanganyiko.
Hatua ya 8. Pindua unga na ugawanye vipande 12. Weka buns kwenye sahani ya kuoka na kujaza kutazama juu, kuziweka vizuri dhidi ya kila mmoja. Funika na foil na jokofu kwa masaa 8-12 au usiku mmoja.
Hatua ya 9. Baada ya muda unaohitajika, waondoe kwenye jokofu, uondoke mahali pa joto hadi waongezeke kwa saizi (kwa masaa 1-2). Kwa wakati huu, washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 190-200.
Hatua ya 10. Bika buns kwa dakika 25 hadi hudhurungi ya dhahabu. Acha kupoa kwa angalau dakika 10 kabla ya kutumia glaze.
Hatua ya 11. Andaa icing. Katika bakuli ndogo, tumia mchanganyiko au mchanganyiko kuchanganya jibini la joto la chumba, sukari ya unga, maziwa na vanillin hadi laini, ndani ya dakika mbili. Piga icing juu ya safu za mdalasini. Ikiwa inataka, buns zinaweza kupakwa na icing nyingine yoyote, kwa mfano, mchanganyiko wa sukari ya unga na maji ya limao, pamoja na chokoleti.
Bidhaa zilizomalizika zinahifadhiwa kwa joto la kawaida hadi siku 3. Pia, bidhaa ya nusu ya kumaliza unga inaweza kugandishwa hadi miezi 2.
Buns za kawaida na mbegu za poppy
Hii ni kichocheo rahisi cha buns za mbegu za poppy za kila mtu. Pato - vipande 12.
Kwa mtihani:
- Vikombe 3.5 unga;
- Glasi 1 ya maziwa;
- 1/3 kikombe sukari
- 50 g siagi kwenye joto la kawaida;
- 1 tsp chachu ya haraka;
- Yai 1 + 1 yai ya yai kwa kusaga;
- 1 tsp chumvi.
Kwa kujaza:
- Kioo 1 cha mbegu za poppy;
- Glasi 4 za maziwa;
- Kikombe 1 cha sukari;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
Maagizo:
Hatua ya 1. Pasha maziwa maziwa hadi yawe vuguvugu. Futa chachu ndani yake, ondoka kwa dakika 15.
Hatua ya 2. Changanya mayai, chumvi na sukari. Pepeta unga, ongeza maziwa na chachu. Koroga vizuri kufuta viungo vyote. Ongeza siagi na ukande unga.
Hatua ya 3. Fanya unga kuwa mpira. Uihamishe kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, funika na filamu ya chakula au kitambaa, na uondoke kwa masaa 1.5.
Hatua ya 4. Andaa kujaza. Katika sufuria ndogo, changanya mbegu za poppy na maziwa. Kuleta kwa chemsha. Punguza moto hadi chini na upike kwa nusu saa. Weka mbegu za poppy kwenye ungo ili kukimbia kioevu kupita kiasi.
Hatua ya 5. Saga mbegu za poppy na blender. Ongeza sukari na vanillin, koroga. Kujaza iko tayari.
Hatua ya 6. Weka unga. Toa hadi cm 70x30. Weka kujaza, ukiacha cm 4 kila upande. Zungusha. Kata vipande vipande (upana wa cm 6-7). Unda buns ndani ya "moyo" kama ifuatavyo:
Hatua ya 7. Washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 180-200.
Hatua ya 8. Weka buns kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Funika kwa kitambaa cha chai, acha kwa dakika 40.
Hatua ya 9. Piga buni na kiini cha yai. Bika dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Donuts na jamu ya raspberry
Buns tamu zinaweza kupikwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye mafuta ya kina. Donuts ni moja wapo ya mapishi rahisi na ya moja kwa moja.
Kutengeneza donuts 12-18 (kulingana na saizi):
- Vikombe 3.5 unga wa ngano (unaweza kuichanganya kwa nusu na nafaka nzima);
- Kioo 1 cha maziwa ya joto;
- 1/3 kikombe sukari
- Viini vya mayai 3 kwenye joto la kawaida;
- Siagi 50 g laini;
- P tsp mdalasini;
- P tsp chumvi;
- karibu glasi 1 ya jamu ya raspberry;
- ½ glasi ya sukari ya unga;
- vanillin kwenye ncha ya kisu.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Katika bakuli, unganisha maziwa ya joto, 1 tbsp. sukari na chachu. Acha hiyo kwa dakika 5-10.
Hatua ya 2. Ongeza viini vya mayai, sukari iliyobaki, siagi, changanya vizuri.
Hatua ya 3. Mimina katika kikombe 1 cha unga uliosafishwa, mdalasini na chumvi, koroga. Ongeza unga uliobaki na ukande unga. Ikiwa unga ni fimbo, ongeza 1 tbsp nyingine. unga. Fanya mpira wa elastic. Paka bakuli na siagi, weka unga na funika na filamu ya chakula na uhamie mahali pa joto kwa masaa 1-2, inapaswa kuongezeka.
Hatua ya 4. Toa unga uliomalizika kwenye uso ulio na unga, unene wa cm 1.5.5. Kata miduara na sura maalum au mug. Funika na filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 30-45.
Hatua ya 5. Mimina 4-5 cm ya mafuta ya alizeti kwenye sufuria ndogo na uipate moto kwa joto la kati. Angalia utayari wa mafuta na kiberiti: weka mechi kwa wima kwenye mafuta ili iguse chini. Bubbles zinaonekana - mafuta iko tayari kukaanga.
Hatua ya 6. Weka kwa upole duru 2-3 za unga kwenye siagi (kulingana na saizi). Kupika kwa karibu dakika. Weka donuts kwenye bamba kubwa na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 7. Acha donuts zilizokamilishwa kupoa kwa dakika 15. Jaza donuts na jam kwa kutumia sindano ya keki au begi. Ikiwa haipo, donuts zinaweza kukatwa na kukatwa na kijiko.
Hatua ya 8. Nyunyiza unga wa sukari na mchanganyiko wa vanillin juu ya donuts.
