Mama wa nyumbani wazuri hujaribu kuandaa uhifadhi kwa msimu wa baridi wenyewe. Hii ni bora zaidi kwa bidhaa zilizonunuliwa, kachumbari zako na marinades hazipatikani tu bila viongeza vya kemikali, lakini pia tastier nyingi, kwa sababu unaweza kuchagua mapishi yoyote. Kwa mfano, jaribu kuokota baridi.
Ni muhimu
- - 2 kg ya matango;
- - miavuli 1-2 ya bizari;
- - majani 4 ya currant nyeusi na cherry;
- - majani 2 ya mwaloni;
- - jani la farasi;
- - 1-2 karafuu ya vitunguu;
- - pilipili nyeusi za pilipili;
- - 3 tbsp. chumvi;
- - 1 kijiko. Sahara;
- - 50 ml ya vodka;
- - 1.5 lita za maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mitungi kwanza. Kwa kilo 2 za matango, unahitaji kuchukua jar moja ya lita 3. Osha na ushikilie juu ya mvuke kwa dakika 5. Unaweza tu kumwagilia maji ya moto na acha kusimama kwa dakika 10-15, kisha uimimishe.
Hatua ya 2
Ni bora kwa matango madogo ya chumvi, ikiwezekana tu ilichukuliwa kutoka bustani. Osha vizuri na safisha kwa maji ya moto, kisha uitumbukize mara moja kwenye maji baridi. Weka ndani yake kwa masaa 2, wakati huu matango yatajazwa na kioevu, na baadaye yatakuwa ya kupendeza.
Hatua ya 3
Andaa kachumbari ya tango. Ili kufanya hivyo, weka sukari na chumvi katika lita 1, 5 za maji na chemsha. Kama maji yatapunguka kidogo, ongeza 100-150 ml zaidi. Baridi brine.
Hatua ya 4
Osha mimea, suuza vitunguu na uweke nusu kwenye jar. Kisha ongeza matango, ukibadilisha mimea iliyobaki. Ongeza viungo pia. Mimina brine, mimina 50 ml ya vodka na funika na vifuniko vya plastiki vya kuchemsha. Matango kama hayo yanapaswa kuwekwa mahali baridi, vinginevyo vifuniko vitavunjika haraka. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, polepole matango yatakuwa na chumvi.
Hatua ya 5
Hakuna haja ya kuogopa mchanga mweupe. Futa tu brine na uipate moto kwa chemsha. Kwanza, mimina matango na maji ya moto, na kisha na brine ya moto na uimbe na vifuniko vya kuzaa vya bati. Matango kama hayo yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka 2-3.
