Pancakes nyembamba za kujifanya ni kitamu cha kupendeza. Wanaweza kutumiwa na kujaza tamu au kitamu, iliyofunikwa kwa roll, pound au bahasha. Panikiki hizi zinaweza kutumiwa na kiamsha kinywa au chakula cha jioni, na pia vitafunio vya kabla ya chakula cha mchana.
Kichocheo rahisi cha pancakes nyembamba na maziwa na maji ya madini
Kwa hizi pancake nyembamba na dhaifu, utahitaji:
- gramu 220 za unga wa ngano;
- 250 ml ya maziwa 3, 5% mafuta;
- 250 ml ya maji ya madini na gesi;
- mayai 2 makubwa ya kuku kwenye joto la kawaida;
- kijiko 1 cha chumvi;
- kijiko 1 cha sukari;
- 50 ml siagi isiyotiwa chumvi.
Unga wa keki nyembamba unageuka kuwa kioevu sana, ikiwa kwa sababu fulani inageuka kuwa nene, punguza na maziwa au maji.
Pepeta unga ndani ya bakuli. Pasha maziwa kidogo na uchanganya na maji ya madini. Piga mayai, unga, mchanganyiko wa maziwa, sukari na chumvi na mchanganyiko hadi laini. Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 30-40. Preheat sufuria ya pancake, safisha na mafuta. Mimina unga na ladle au kikombe kwenye skillet kwenye kijito sawa, ukigeuza kidogo ili kuruhusu mchanganyiko wa kioevu kuunda duara nadhifu. Fry pancake kwa upande mmoja kwa dakika 1-2, ibadilishe na kaanga kwa upande mwingine. Rudia hadi unga wote umalize.
Ili kuweka pancake nyembamba zilizopangwa tayari kwa muda mrefu, ziweke na ngozi ya kuoka na uziweke kwenye freezer.
Kwa pancakes nyembamba, unaweza kuongeza mimea kavu au safi ikiwa unakusudia kuipika na nyama iliyokatwa yenye chumvi, au mdalasini, dondoo la vanilla, au matone kadhaa ya liqueur ikiwa utawahudumia na kujaza tamu.
Pancakes za Kifaransa Nyembamba
Chalepes maarufu maarufu wa Kifaransa huitwa Crepe Suzette. Kwao utahitaji:
- gramu 100 za unga wa ngano;
- yai 1 ya kuku;
- 1 yai ya kuku;
- 350 ml ya maziwa 3, 5% mafuta;
- gramu 50 za siagi isiyotiwa mafuta + kwa kukaanga;
- chumvi;
- gramu 85 za sukari ya sukari;
- machungwa 1;
- 15 ml ya brandy;
- 1 limau.
Kuyeyusha siagi na baridi kidogo. Pua unga wa ngano na chumvi kidogo na slaidi, fanya unyogovu ndani yake na piga yai na pingu ndani yake. Mimina maziwa, kanda unga, ongeza siagi iliyoyeyuka. Wacha unga ukae kwa dakika 30. Jotoa skillet polepole, isafishe na mafuta. Mimina batter kidogo juu yake, ukitengeneza keki safi, ya pande zote. Kaanga kwa dakika 1-2 kila upande. Tumia spatula ndefu ya silicone ili kugeuza ili kuepuka kung'oa unga dhaifu.
Katika skillet nyingine ya kina, joto sukari hadi caramelized. Ondoa zest kutoka kwa machungwa, kata massa ndani ya wedges. Ongeza vipande vya machungwa na zest kwa skillet, itapunguza limao na koroga mchuzi, mimina kwa konjak na joto kidogo. Pindisha pancake kwenye pembetatu na utumie na mchuzi.
