Mboga ni sehemu muhimu ya lishe yetu. Uhifadhi wa mali zao za lishe na ladha moja kwa moja inategemea teknolojia ya kupikia. Mama wengi wa nyumbani hujiuliza swali: kabla ya kuanza kupika, wanapaswa kupunja mboga au la, kwa mfano, mbilingani? Bluu, kama wanavyoitwa kwa sababu ya rangi ya ngozi, ni sehemu ya sahani anuwai. Na shukrani kwa piquancy maalum na pungency, huwapa ladha isiyo na kifani.
Jinsi ya kuchagua matunda
Massa ya mbilingani ina ladha tamu nyingi, haswa ngozi ya mboga imejaliwa. Ikiwa matunda makubwa huchukuliwa kuandaa sahani ya mboga, basi kabla ya kuanza usindikaji, lazima ichunguzwe, ikatwe na kulowekwa kwenye suluhisho la chumvi. Kwa hivyo uchungu utawaacha wale wa bluu. Wakati mwingine katikati ya matunda yaliyoiva zaidi hujazwa na mbegu nyeusi, basi italazimika pia kuondolewa.
Isipokuwa ni matunda mchanga. Mboga mbichi kawaida huwa ndogo, na ngozi laini na mbegu zenye rangi nyembamba ndani. Zinatumika kabisa, pamoja na ngozi na mbegu. Wataongeza viungo kwa ladha ya sahani.
Bilinganya iliyokaanga
Je! Ninahitaji kusafisha zile za bluu kabla ya kukaanga? Inategemea kiwango cha kukomaa kwa matunda. Ikiwa hizi ni mboga za vijana, basi zinaweza kukatwa kwa usalama kwenye pete, iliyotiwa unga, yai au jibini na kupelekwa kwenye sufuria moto ya kukaanga. Katika kesi hiyo, peel itasaidia mbilingani zilizokatwa kuhifadhi sura yao wakati wa matibabu ya joto. Ikiwa zile za samawati zimeiva zaidi na zenye mnene, ni bora kuzisafisha na waache wasimame kwa nusu saa na suluhisho la chumvi. Baada ya hapo, wanaweza kukaanga. Akina mama wengine wa nyumbani hutumia ujanja kidogo: hutiwa maji ya moto kabla ya kunyonya mafuta kidogo kutoka kwenye sufuria.
Stew
Unaweza pia kutumia matunda ya ukomavu tofauti kutengeneza kitoweo cha mboga. Katika kesi ya matunda yaliyokomaa, ni bora kuchukua vipande laini tu, vyenye nyama, bila maganda na mbegu. Wapishi wengine hupendelea matunda mchanga pamoja na ngozi kwa kitoweo. Mapishi ya sahani inayotumia mbilingani yalitoka kwa vyakula vya mashariki na kwa muda mrefu imekuwa ikipendwa na kila mtu.
Caviar
Caviar ya mimea ya mimea ni moja ya vitafunio vya mboga. Mbali na sehemu kuu, karoti, vitunguu, nyanya na pilipili ya kengele ni viungo vinavyofaa. Kuna njia tofauti za kuandaa bidhaa hii. Katika kesi ya kwanza, mboga kwenye ngozi huoka kwa saa moja kwenye oveni, na kisha hukatwa na kung'olewa vizuri. Viungo kidogo, chumvi, mafuta - sahani yenye harufu nzuri ya vitamini iko tayari. Vinginevyo, viungo vile vile husafishwa kwanza na kukaangwa kando kwenye skillet na mafuta. Kisha unganisha na kitoweo kwa dakika 40-60. Mapishi haya ya caviar yanafaa kwa kutumikia mara moja, kuna njia za kutengeneza caviar kama maandalizi ya nyumbani kwa msimu wa baridi.
Kwa ladha nzuri
Ikiwa umeamua kupika chakula kitamu, basi hauitaji kung'oa mbilingani. Pamba itahifadhi pungency yake ya asili na kutoa sahani vivuli unavyotaka.
Mazao ya mayai ni kukaanga, kukaangwa, kuoka kwa nusu au kwa njia ya casserole. Bluu huenda vizuri na mboga zingine na jibini, husaidia sahani ya nyama. Sahani za moto au baridi za mbilingani zitakuja kwa urahisi kwenye kila meza.
