Mafuta ya mafuta ya chumvi ni kitoweo cha asili na cha kuridhisha ambacho ni maarufu sana katika nchi yetu. Mafuta ya salting nyumbani inaweza kuwa rahisi sana kutumia kichocheo rahisi.
- kilo 1 ya mafuta ya nguruwe ya hali ya juu (inawezekana na michirizi ya nyama, ni tastier zaidi)
- 1/3 kikombe cha chumvi (ikiwezekana chumvi mwamba)
- majani machache ya bay
- Bana ya pilipili nyekundu
- kijiko cha pilipili nyeusi
- mbaazi chache za allspice
- vitunguu kuonja (bila vitunguu)
1. Ikiwa kipande cha bacon ni kubwa sana, ni bora kuikata vipande kadhaa, kwa hivyo bacon itatiwa chumvi haraka.
2. Chini ya sahani ya plastiki, kauri au glasi, weka nusu ya manukato yote na uvunje majani machache ya bay. Mimina vijiko kadhaa vya chumvi hapo. Vitunguu vinaweza kuwekwa kwenye nafasi kwenye mafuta ya nguruwe au kuongezwa tu kwenye mchanganyiko wa pickling kwa ladha.
3. Weka vipande vya bakoni kwenye mchanganyiko wa chumvi, na mimina viungo vilivyobaki na chumvi juu. Kila kipande cha bakoni kinapaswa kupakwa kwa ukarimu na chumvi na viungo.
4. Siku ya kwanza mafuta yanapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida. Kisha lazima iwekwe kwenye jokofu kwa karibu siku nyingine.
5. Baada ya mafuta ya nguruwe kuwa tayari, unahitaji kuondoa viungo vya ziada na chumvi kutoka kwake.
6. Vipande vya bakoni vinaweza kuhifadhiwa salama kwenye friza, ikichukua kama inahitajika.
Bacon ya kujifanya hupendeza sana na pia ina afya zaidi kuliko bidhaa kama hiyo kutoka duka.
