Katika hali za kisasa, wakati wazalishaji wengi wa bidhaa za nyama hutenda dhambi kwa kutotengeneza bidhaa za chakula zenye ubora wa hali ya juu kabisa, lakini bado unataka kufurahiya soseji au soseji za kupendeza, bidhaa za kujifanya zinaweza kuwa njia bora. Kwa kuongezea, wamehakikishiwa kuwa hawana nitrati ya sodiamu, hakuna vihifadhi na rangi, nyama ya hali ya juu tu na viungo vya ziada.
Kwa kweli, wakati wa kuandaa vitamu kama hivyo, ni bora kutumia kifuniko cha asili badala ya kufunika plastiki. Lakini hata hapa kuna siri, kwa hivyo ganda la matumbo litatoa sausages ladha bora, ikiwa hapo awali ilitia chumvi kwa siku kadhaa, ikinyunyizwa na chumvi coarse. Baada ya wakati huu, matumbo yanahitaji tu kulowekwa kwenye maji ya joto kwa dakika 15-20, baada ya hapo yatanyooka na iko tayari kwa kujazwa.
Ikiwa hauna zana maalum kwa kuzingatia kiambatisho cha grinder ya nyama, usikate tamaa, kwani unaweza kutumia zana ulizo nazo. Kwa mfano, chupa ya kawaida ya plastiki itakusaidia, ambayo unahitaji kukata chini, na kufunga mwisho wa utumbo kwa shingo (na uzi au bendi ya elastic). Baada ya hapo, jaza chupa na nyama iliyokatwa kutoka upande wa chini, ukisukuma kuelekea shingo ukitumia viazi zilizochujwa.
Ikiwa una utumbo mrefu (angalau sentimita 15), basi haupaswi kupika sausage moja ndefu, lakini ni bora kuifunga na kuigawanya angalau 2 au 3. Kwa hivyo, unaweza kulinda bidhaa tayari wakati wa kupika: ghafla sausage moja itavunja na juisi itatoka nje. Katika kesi hiyo, "majirani" yake watabaki salama na salama.
Unapaswa pia kujaza soseji vizuri, lakini kwa kiasi, bila kuziweka tayari kila sekunde kupasuka na kupasuka, kwa sababu, vinginevyo, hii itaathiri tena kuonekana na juisi ya bidhaa tayari kwenye hatua ya kupikia.
Siri nyingine ndogo - kabla ya kufunga mwisho, jaribu kuondoa hewa nyingi kutoka kwa matumbo iwezekanavyo. Bubbles kubwa za hewa, tena, zitaathiri vibaya hali ya sausages wakati wa kupikia au kukaanga, kwani hupasuka. Katika kesi hii, hila moja itasaidia. Punguza kwa upole sausage zilizomalizika halisi katika sehemu mbili na dawa ya meno. Kwa hivyo, hewa kupita kiasi na unyevu kupita kiasi vitaacha bidhaa iliyomalizika.
Ikiwa hautaki kupika, lakini kaanga soseji kwenye oveni au oveni, kisha mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga (alizeti na mafuta yanafaa) ili sahani iliyomalizika itageuka na ganda nzuri.
Na, kwa kweli, ni muhimu kukumbuka kuwa pancake ya kwanza huwa na uvimbe kila wakati. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kutengeneza soseji zilizotengenezwa nyumbani, ni bora kupika kwanza sehemu ndogo, ndogo zaidi, badala ya kuhamisha idadi kubwa ya matumbo na nyama. Ni bora kudhibiti teknolojia yote ya uzalishaji kwa kujaribu na makosa, ambayo inaweza kuwa rahisi kwa mtu, lakini ni ngumu kwa mtu. Je! Kila kitu kinafanya kazi? Kisha jisikie huru kuhamia kwenye soseji kubwa na kufungua duka ndogo la soseji jikoni yako.
Ikiwa umetengeneza chakula kingi ambacho hakiwezi kupikwa kwa njia moja, basi unaweza kufungia mabaki kwenye freezer, ambapo hawatapoteza chochote kwa ladha yao. Ukweli, haupaswi kufuta sausage kama hiyo kwa njia "ngumu" - katika maji ya joto au mara moja kwenye sufuria moto ya kukaranga. Ni bora kuacha bidhaa zilizomalizika nusu ili kupunguka mara moja kwenye jokofu.
