Mfano wa tambi ulionekana katika Uchina ya zamani. Kulingana na hadithi, walikuja Ulaya shukrani kwa Marco Polo maarufu. Walakini, pasta hutengenezwaje?
Pasta ni bidhaa ya upishi ya urefu na maumbo anuwai, iliyotengenezwa haswa kutoka kwa unga wa ngano.
Hatua za kutengeneza tambi:
1. Kusafisha na kusafisha unga
Utaratibu unafanywa kwa vitengo maalum. Unga hupita kupitia viwango kadhaa vya ungo wa kupitisha tofauti.
2. Maandalizi ya maji (kuchemsha, kuua viini)
Maji yameandaliwa katika matangi makubwa ambayo yanahitaji kufanywa upya kila wakati.
3. Kukanda unga
Maji yaliyotayarishwa na unga huchanganywa.
4. Kusindika unga
Katika hatua hii, tambi huanza kuchukua kwa mbali fomu ambayo tumezoea kuona kwenye rafu. Unga unaosababishwa ni taabu, kuunganishwa na kukatwa.
5. Kukausha na kupoza
Hatua ya mwisho ya uzalishaji. Bidhaa zilizomalizika zimekaushwa kwa joto la juu ili unyevu mwingi uzidi. Hii inafuatiwa na baridi. Baada ya utaratibu huu, unaweza tayari kupakia na kuhifadhi bidhaa zinazosababishwa.
Uainishaji wa tambi
Ni kawaida kuainisha tambi kulingana na malighafi asili. Kuna vikundi vitatu:
• Kikundi "A"
Bidhaa za ngano za Durum
• Kikundi "B"
Bidhaa za Ngano za Vioo
• Kikundi "B"
Bidhaa laini za ngano