Pasta nera, hii ndio pasta nyeusi inaitwa nchini Italia. Pasta na wino wa cuttlefish haileti mshtuko kati ya gourmets za Italia na ni ya jamii ya bidhaa za unga wa lishe. Wenye afya, wenye nyuzi nyingi, wamechukua nafasi yao sahihi kwenye orodha ya mikahawa mikubwa zaidi ulimwenguni.
"Cuttlefish" ni nini na wino unatoka wapi
Cuttlefish ni molluscs kubwa inayojulikana kwa wanadamu kwa muda mrefu. Mwanzoni, nyama ya clam iliingia mezani, baadaye watu walijifunza jinsi ya kupata wino na kuitumia kwa kuandika. Wakati huo, matumizi ya wino katika kupikia ilikuwa nje ya swali.
Wino wa cuttlefish hupatikana kutoka kwa begi iliyo kati ya insides ya clam. Kiunga hiki ni cha kawaida katika nchi za Adriatic na Mediterranean. Wino unauzwa kwa fomu iliyofungwa, vifungashio 4 g vimehifadhiwa na kuhifadhiwa kwa joto la sifuri. Wapishi hutumia mifuko 1-2 kuandaa sehemu moja. Mara nyingi kwenye kaunta unaweza kupata mitungi ya glasi au chupa zilizo na unene wa wino mzito, uliowekwa katika 500 g kila moja.
Siri za kazi bora za upishi
Pasta na wino haina tu ladha ya manukato, lakini pia sura ya asili kabisa wakati inatumiwa. Unga wa tambi hiyo hukandiwa kwa njia sawa na kwa tambi ya kawaida. Katika mchakato wa kukanda, wino huongezwa kwa wingi wa unga, mayai na maji. Unaweza kutengeneza kuweka ya rangi nyeusi isiyo ya kawaida nyumbani, kwa hii, kwa kilo 1 ya unga, chukua mayai ya kuku 6-7 na 16 g ya wino, divai kavu nyeupe nyeupe na chumvi kidogo. Kanda unga uliobana, piga ganda nyembamba na ukate.
Katika mazingira ya viwandani, unga hupitishwa kupitia mashine ya tambi. Kwenye rafu za duka, unaweza kupata tambi iliyotengenezwa tayari ambayo inahitaji tu kupika. Walakini, bidhaa kavu zina shida moja muhimu - hazina harufu kama bahari, lakini bado ni kitamu na afya.
Tambi ya wino huchemshwa katika maji mengi na hutumiwa kulingana na mapishi. Duwa kamili na tambi ni tuna, dagaa, nyanya nene na mchuzi mtamu. Mvinyo kavu na jibini la Parmesan itasaidia kusisitiza ladha. Ni mara chache sana kuchanganya wino na nyama, isipokuwa kuku, ambayo hutumiwa katika utayarishaji wa paella tata ya Uhispania.
Je! Kuna faida yoyote?
Pasta na wino wa cuttlefish sio kitamu tu, bali pia ni afya. Kwa idadi ndogo, dutu hii imejumuishwa katika dawa zinazolenga kupambana na usingizi, bronchitis, neuroses, shida ya akili, ukiukaji wa hedhi na hata malengelenge. Sahani kama hizo zinaonyeshwa kwa wale ambao wanajitahidi kuboresha kimetaboliki na kujali viwango vya cholesterol.
100 g ya wino ina protini - 16, 78, mafuta - 0, 79, wanga - 0, 93. Jumla ya yaliyomo kwenye kalori ni 79 kcal.
