Samaki ya mto na bahari yanafaa kwa utayarishaji wa sahani hii. Kupikwa kwenye nyanya, itaonekana vizuri kama sahani kuu kwenye meza ya sherehe. Lakini hata wakati wa baridi, samaki atabaki ladha sawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika samaki kwenye nyanya, chukua mzoga wenye uzito wa angalau gramu 700. Chaguo bora itakuwa aina ya samaki ambayo sio kavu sana, lakini sio mafuta sana. Kwa kuongezea, mifupa ndogo ndani ya samaki, ni bora zaidi. Wapishi wanashauri kuchagua kati ya familia ya sturgeon, pamoja na pollock, cod au hake zinafaa kupikwa.
Hatua ya 2
Mimina maji ya moto juu ya samaki ili iwe rahisi kuondoa mizani. Gut, kata kichwa, mapezi, mkia na suuza samaki chini ya maji baridi. Kisha kata sehemu ndogo.
Hatua ya 3
Chukua kila kipande cha samaki na chumvi na pilipili na chaga kwenye vijiko 4 vya unga. Mimina vijiko 3 vya mafuta ya alizeti kwenye skillet iliyowaka moto. Weka samaki kwenye skillet na kaanga kwa dakika 5, geukia upande mwingine na upike kwa muda sawa. Kisha wacha samaki wapoe kabisa.
Hatua ya 4
Wakati samaki yuko baridi, toa karoti 2 na uwape kwenye grater iliyosagwa. Chambua kitunguu moja na ukate pete. Chukua skillet nyingine, mimina vijiko viwili vya mafuta ya alizeti juu yake na uweke juu ya moto wa wastani. Weka karoti na vitunguu kwenye skillet. Pika mboga hadi hudhurungi nzuri ya dhahabu.
Hatua ya 5
Chukua sufuria na chini nene, weka nusu ya mboga ndani yake, weka nusu ya samaki wa kukaanga juu. Rudia na mboga iliyobaki na samaki. Inapaswa kuwa na tabaka 4 kwa jumla.
Hatua ya 6
Futa vijiko 4 vya nyanya kwenye glasi moja ya maji ya moto, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye sufuria. Weka sufuria kwenye moto mdogo na chemsha hadi mchuzi unene. Onja mchuzi na ongeza viungo vinavyohitajika. Katika tukio ambalo mchuzi ni mchanga, ongeza sukari. Na ikiwa haina piquancy, ongeza siki.
