Pasta inachukuliwa kuwa bidhaa ya kitaifa ya Italia, kuna aina mia kadhaa za hizo. Pasta, au, kama Waitaliano wanavyoiita, tambi, inapendwa hata na watoto na wanaume wanaopenda zaidi. Faida ya tambi ni kwamba wanapika haraka, kuridhisha sana na kitamu. Wanaweza kupikwa na jibini, uyoga na mboga, lakini sahani ya kawaida ni tambi ya navy.
Gravy (au glaze) ni sahani ya jadi ya Kirusi ambayo ilikuwa ikiitwa "sula". Nyuma katika karne ya 18, rasimu ilitumiwa kama sahani maalum, baadaye walianza kuitumia kama nyongeza ya kozi za pili, mara nyingi nyama.
Ili kutengeneza changarawe, utahitaji mboga nyingi na kitoweo, mafuta ya mizeituni na maji. Kimsingi, kupika kunachukua dakika 45 tu. Ili kutengeneza tambi na mchuzi wa mboga, unahitaji:
- kilo 0.5 ya nyanya;
- 1 kijiko. l. nyanya ya nyanya;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 1 pilipili kubwa ya kengele;
- zukini;
- celery fulani;
- kipande cha malenge;
- mafuta ya mizeituni;
- Jani la Bay;
- viungo vyote;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- Rosemary, basil, thyme;
- vitunguu.
Kwanza, andaa mahali pako pa kazi na vyombo muhimu. Osha mboga zote zilizoandaliwa, vitunguu, zukini na malenge vinahitaji kusafishwa. Kata mboga kwenye cubes ndogo, ikiwezekana saizi sawa. Chukua sufuria kubwa, unahitaji kuipasha moto na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni. Weka mboga kwenye sufuria; koroga kabisa. Funika sufuria na kifuniko na wacha mboga ichemke juu ya moto mdogo. Kila dakika 5, viungo lazima vichochewe na kijiko, ikiwa mchuzi wa mboga umechemka, basi unahitaji kuongeza maji kidogo.
Wakati mboga ni laini, ongeza kijiko moja cha kuweka nyanya kwenye sufuria kwa ladha ya nyanya iliyoangaziwa zaidi. Basi unaweza kuongeza msimu, kiasi ambacho huchukuliwa ili kuonja. Pia ongeza chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa vizuri.
Ikiwa unapenda graviti nene, unaweza kuongeza unga kidogo kwenye mboga kwa sahani nene na yenye velvety.
Chakula yaliyomo kwenye sufuria hadi ipikwe kabisa, ikichochea mara kwa mara na kuonja. Kama matokeo, unapaswa kupata mchuzi mzuri wa mboga ambayo inaweza kutumika sio tu na tambi, bali pia na uji au viazi.
Wakati mboga zinaoka, unahitaji kupika tambi. Ili kufanya hivyo, ongeza 10-15 g ya chumvi kwa maji ya moto na utupe kiasi kinachohitajika cha tambi. Ikumbukwe kwamba 100 g ya tambi inahitaji lita 1 ya maji, ikiwa kuna maji kidogo, tambi inaweza kushikamana.
Baada ya pasta kumwagika kwenye sufuria ya maji yenye chumvi, koroga mara moja. Ili kuwazuia kushikamana pamoja wakati wa kupikia, lazima pia uwachochee kila dakika 5. Haipendekezi kuifunga kwa kifuniko wakati wa kupikia, vinginevyo maji yatachemka haraka, na bidhaa zitawaka chini. Wakati tambi imekamilika, onja na patasi, inapaswa kuwa laini laini na haipaswi kuanguka.
Ili kujua haswa wakati pasta imechemshwa, unaweza kusoma maagizo kwenye kifurushi. Kawaida, tambi iko tayari kwa dakika 10-15.
Haipendekezi kuosha tambi, unahitaji tu kuimina kwenye colander na subiri maji yatoe. Kisha unahitaji kumwaga tena kwenye sufuria na kuongeza haraka mboga ya mboga iliyoandaliwa hapo. Koroga yaliyomo kabisa na upange kwenye sahani, pamba sahani iliyomalizika na majani ya kijani kibichi. Ikumbukwe kwamba tambi hupoa haraka sana na hupoteza ladha yake, kwa hivyo unapaswa kuanza chakula chako mara moja.
