Mila ya matunda ya sukari yalitujia kutoka Mashariki ya zamani. Ilikuwa kwa njia hii kwamba utamu mzuri wa mashariki - matunda yaliyopendekezwa - ulipatikana. Matunda yaliyopangwa hutengenezwa kutoka kwa maganda ya tikiti maji, tikiti maji, malenge, maganda ya machungwa na ndimu. Ladha ya manukato sana, yenye viungo-tamu hupatikana kutoka kwa vipande vya mzizi wa tangawizi. Kwa kuongeza tangawizi ya kunukia yenye kunukia kwa biskuti za nyumbani, ice cream au kuzitumia kama kitoweo cha kujitegemea, unaweza kushtua kaya yako na wageni na matibabu ya asili.
Ni muhimu
-
- mzizi wa tangawizi - 500 g;
- mchanga wa sukari - glasi 3;
- maji - glasi 1;
- sukari ya icing - 100 g;
- asidi citric - 1/4 kijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua tangawizi kwa matunda yaliyokatwa. Ili kuwa na taka kidogo, lazima iwe kubwa na sawasawa. Chambua. Kata ndani ya cubes au vipande. Jambo kuu ni kwamba saizi ya vipande vya tangawizi inayosababishwa ni sawa sawa. Hii itahakikisha kuwa wamelowekwa sawasawa kwenye syrup ya sukari.
Weka vipande vya tangawizi tayari kwa maji baridi ili loweka kwa siku 3. Badilisha maji angalau mara 2 kwa siku. Hii itasaidia kuondoa uchungu kupita kiasi. Tupa kwenye colander, wacha maji mengi ya maji.
Hatua ya 2
Tengeneza syrup. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye bakuli la kupikia matunda yaliyopakwa na kuweka moto. Baada ya majipu ya maji, punguza moto na ongeza sukari iliyokatwa kwa sehemu. Chemsha hadi sukari itafutwa kabisa juu ya moto mdogo. Chuja sukari inayosababishwa kupitia kitambaa nene ili kuondoa uchafu.
Hatua ya 3
Weka vipande vya tangawizi kwenye syrup moto. Acha kupoa. Matunda yaliyopikwa yanapaswa kupikwa katika hatua kadhaa kama ifuatavyo. Kuleta siki ya tangawizi kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo. Acha vipande vya tangawizi kwenye syrup ili loweka kwa masaa 8-12. Rudia utaratibu huu angalau mara sita. Katika mchakato wa kupikia matunda yaliyopikwa, ongeza kijiko cha kijiko cha asidi ya citric. Hii itaweka syrup kutoka kwa kubana na itaruhusu vipande vya tangawizi kuzama sawasawa.
Hatua ya 4
Tupa tangawizi kwenye ungo au colander, wacha syrup ya ziada ikimbie kwa masaa mawili hadi matatu. Weka vipande vya tangawizi kwenye tray iliyofunikwa na karatasi ya kufuatilia au karatasi ya kuoka. Ili kuzuia matunda yaliyopigwa kutoka kwa kushikamana na karatasi, kwanza yalainishe na mafuta ya mboga iliyosafishwa. Baada ya matunda yaliyokaushwa kukauka kidogo na kufunikwa na filamu nyembamba, zifungeni kwenye sukari ya unga. Weka tangawizi iliyopangwa tayari kwenye jarida la glasi, uifunge vizuri, na uhifadhi kwenye jokofu. Maisha ya rafu ya matunda yaliyotengenezwa kienyeji sio zaidi ya miezi mitatu.
