Croissants ni maarufu sana nchini Ufaransa, ambapo hutumiwa kwa kiamsha kinywa na kikombe cha kahawa au kakao. Sio maarufu sana kwetu, kwa hivyo tunatoa kupika nao na kupendeza nyumba yako.
Viungo:
- 450 g unga;
- 60 g sukari;
- 8 g chachu;
- Mayai 2;
- 200 g siagi;
- 20 g ya mafuta ya alizeti;
- chumvi.
Maandalizi:
- Punguza chachu na maji ya joto, weka kando kwa dakika 10, kisha koroga.
- Pepeta unga wa ngano kwenye bakuli la kina. Ondoa siagi kwenye jokofu na uondoke hadi laini. Saga siagi na unga. Kisha ongeza yai moja, chachu, sukari na chumvi. Kanda mpaka upate unga wa elastic.
- Weka unga kwenye meza iliyotiwa unga na toa pini.
- Mafuta ambayo yanabaki lazima igawanywe katika sehemu kadhaa. Na 1/3 ya siagi, funika 2/3 ya unga, wakati ukiacha kingo bure (3 cm). Unaweza kutumia kijiko cha kawaida kwa hii.
- Funga kingo ambazo hazijasambazwa kwenye uso wa mafuta na funika na mwisho uliobaki. Hii itaunda mstatili wa safu tatu. Funga kingo kwa uangalifu ili mafuta yetu yasitoke.
- Kisha kugeuza unga na kuitoa nje kwenye mstatili tena.
- Weka safu ya unga kwenye karatasi ya ngozi, uifunike na safu ya pili juu, ikunje nusu na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa, ukifunike na kitambaa safi.
- Baada ya jokofu, fanya utaratibu mara mbili zaidi, mara ya tatu bila mafuta na kuirudisha kwenye jokofu.
- Toa unga ndani ya mstatili, funika na uondoke kwa dakika 10. Kisha kata unga kwa urefu. Kisha kata kila safu kwenye pembetatu. Pindisha croissants.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi na uweke croissants, ncha chini, juu yake. Brashi na yai iliyopigwa kidogo, weka kwenye oveni baridi kwa dakika 40. Kisha bake kwa dakika 20.
