Flan ni kitamu kitamu na laini, ni pudding tamu na ganda la caramel. Hii ni dessert ya kawaida ya Uhispania ambayo inalingana na Kifaransa brulee, lakini flam caramel inabaki laini.
Ni muhimu
- Kwa flan:
- - 300 ml ya mafuta ya chini au maziwa ya mafuta 6%;
- - vijiko 3-4. vijiko vya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha;
- - mayai 3 ya kuku;
- - 1 kuku ya kuku.
- Kwa caramel:
- - 3 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 2 tbsp. vijiko vya juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni;
- - 1 kijiko. kijiko cha brandy.
Maagizo
Hatua ya 1
Koroga pamoja viungo vya caramel ya machungwa - sukari, juisi na konjak. Mimina mchanganyiko kwenye mabati ya flan yaliyowekwa na uweke kwenye stima. Kupika mpaka sukari itayeyuka. Ikiwa hauna stima, koroga viungo kwenye sufuria, weka kwenye umwagaji wa maji, na upike kwa kuchochea hadi sukari itayeyuka na caramel ni kahawia dhahabu. Kisha mimina caramel kwenye ukungu iliyoandaliwa.
Hatua ya 2
Koroga cream au maziwa, mayai ya kuku, yolk na maziwa yaliyofupishwa kwenye bakuli la kina. Kutumia mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk, piga mchanganyiko mpaka laini. Haipaswi kuwa na uvimbe. Gawanya kwenye mabati ya caramel.
Hatua ya 3
Weka mabati yaliyopigwa kwenye boiler mara mbili na upike, ukifunikwa, kwa dakika 30-60 (kulingana na saizi ya mabati). Ikiwa hakuna stima, basi weka mabati kwenye karatasi ya kina ya kuoka na maji ya moto na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C kwa dakika 40. Suck flans kwenye mabati.
Hatua ya 4
Weka tepe zilizopozwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 2, au usiku kucha. Funika kila sahani na bamba kabla ya kutumikia, na kisha pinduka haraka lakini kwa upole. Ikiwa dessert haitoi ukungu, unaweza kubisha kwa upole kwenye kuta.
Hatua ya 5
Kutumikia na matunda na vipande vya matunda, kama kipande cha machungwa. Kutumikia mara moja.
