Licha ya ukweli kwamba kichocheo cha maapulo ya caramelized ni ya vyakula bora vya Ulaya, haitumiwi tu na wapishi wa mikahawa, bali pia na akina mama wa nyumbani wanapika nyumbani. Bidhaa hii tamu inaweza kuwa dessert ya kujitegemea au sehemu ya sahani ngumu. Kuna tofauti kadhaa za utayarishaji wake. Unaweza pia kutengeneza karamu nzima ya apple au matunda.
Makala ya apple caramelization
Mbali na maapulo wenyewe, sukari na siagi ni viungo muhimu kwa caramelization, wakati mwingine sukari inaweza kubadilishwa na asali. Kwa kuongeza, mapishi yanaweza kutumia viungo anuwai, kama mdalasini na vanillin. Maapulo ya dessert inapaswa kuchaguliwa na uchungu kidogo.
Uwiano wa kuingizwa kwa viungo tofauti hutegemea tu njia ya kutengeneza caramel na kuoka maapulo. Ikiwa unahitaji kumwaga kabisa matunda na mchuzi wa caramel, unahitaji kuchukua viungo zaidi. Ikiwa unahitaji kukaanga vipande, basi chini.
Mchakato wa caramelization yenyewe unapaswa kufanywa kwenye bakuli na chini nene, kwa mfano, kwenye sufuria au kwenye sufuria ya chuma. Kwa kuwa ni katika kesi hii kwamba unaweza kufikia athari za bidhaa zinazochemka kwa joto kali, ambayo inamaanisha kutakuwa na kiwango kikubwa cha mchuzi wa caramel.
Jinsi ya kupaka maapulo kwenye jiko polepole
Utahitaji:
- maapulo - kilo 0.5;
- siagi - 50 g;
- mchanga wa sukari - 50 g.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Weka siagi chini ya bakuli la multicooker, washa programu ya Kuoka na ukayeyuka. Kisha ongeza sukari kwenye bakuli na subiri hadi itayeyuka hadi iwe laini.
Andaa maapulo, suuza, msingi na ukate vipande unavyotaka. Mimina vipande vya tufaha kwenye caramel inayosababisha katika jiko polepole na upike hadi laini na hudhurungi ya dhahabu.
Unaweza kutumikia vipande vya tufaha vya karamu sio tu kama kiunga katika keki au pai, lakini pia kama dessert kamili ya chai.
Maapulo ya mdalasini ya Caramelized: mapishi ya kawaida
Utahitaji:
- maapulo - kilo 0.5;
- sukari - 2 tbsp. miiko;
- mdalasini - 1 tsp;
- juisi ya apple - 125 ml;
- nutmeg ya ardhi - 1/2 tsp;
- siagi kwa kukaranga.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Andaa maapulo, suuza, kata vipande vinavyohitajika. Weka skillet juu ya moto wa wastani na ongeza siagi kidogo. Baada ya sufuria kuwaka moto, weka vipande vya apple kwa upole kwenye siagi.
Koroga vipande vya matunda mpaka siagi iache kuchemsha. Koroga na kijiko cha mbao au spatula tu. Kisha ongeza sukari, mdalasini na karanga iliyokunwa kwenye sufuria, changanya kila kitu kwa upole tena.
Endelea kuchemsha maapulo, ukichochea mara kwa mara, mpaka wedges iwe laini kidogo na ionekane hudhurungi. Kawaida hii inachukua dakika 10.
Kisha kuweka kabari zote kwenye kikombe tofauti ili siagi kidogo na sukari iweze kuingia ndani yake. Ongeza juisi zaidi ya apple kwenye sufuria na uwasha moto. Koroga kwa nguvu kwa dakika nyingine 3 na utaishia na mchuzi wenye harufu nzuri.
Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya juisi ya apple na vijiko vichache vya brandy ya apple. Hii itaongeza viungo kwenye dessert na itapendeza watu wazima.
Caramelizing apple yote: kichocheo kutoka kwa mpishi
Matunda yote ya caramelized hufanya dessert nzuri ndani na yenyewe. Lakini kwa hii italazimika kutumia maapulo madogo ya anuwai kidogo, kwa mfano, ranetki.
Utahitaji:
- maapulo - kilo 0.5;
- siagi - 100 g;
- sukari - 200 g
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Weka sufuria ya kina juu ya moto mdogo. Sunguka siagi na sukari ndani yake hadi upate caramel. Suuza maapulo na uondoe mabua. Weka matunda kwenye sufuria ili mchuzi ufunikwa kabisa. Kupika maapulo ya caramelized kwa dakika 30.
Kisha weka maapulo vizuri kwenye sinia ya kuhudumia na utumie. Nyunyiza mdalasini au sukari ya icing juu ya sahani kabla ya kutumikia.
Jinsi ya kutengeneza apple iliyooka ya caramel
Utahitaji:
- maapulo - pcs 5;
- siagi - 50 g;
- juisi ya apple - 200 ml;
- maji - 180 ml;
- sukari - 250 g;
- maziwa - 125 ml;
- vanillin - 1/2 kijiko.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Andaa mchuzi maalum wa caramel kwanza. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji kwenye bakuli tofauti na mimina kila kitu kwenye skillet. Kupika mchanganyiko juu ya joto la kati kwa dakika 15 bila kuchochea. Baada ya wakati huu, weka skillet kando na moto.
Sasa ongeza siagi kwenye caramel na koroga vizuri hadi laini. Kisha weka sufuria kwenye moto tena, lakini sasa iwe ndogo sana, ongeza maziwa kwenye mchanganyiko. Subiri hadi mchuzi uwe mzito na ongeza vanillin kumaliza.
Sasa anza kuandaa maapulo. Ili kufanya hivyo, kata kwa urefu kwa vipande 5. Lakini zinapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyokusanywa tayari. Juu kila apple na juisi iliyochanganywa kabla na siagi laini. Bika sahani kwa dakika 45. Mimina mchuzi wa caramel juu ya apples kabla ya kutumikia na kutumika kama sahani tofauti.
Jinsi ya kukausha maapulo yaliyokaushwa nyumbani
Utahitaji:
- apples kavu - kilo 0.5;
- siagi - gramu 50;
- mchanga wa sukari - 5 tbsp. miiko;
- mdalasini - 1/2 kijiko.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kwanza, weka oveni ili joto hadi joto la 180 ° C.
Kabla ya kuweka apples kavu kwenye karatasi ya kuoka, lazima iwe tayari. Loweka bidhaa kavu kwenye maji kwa dakika 10. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi.
Changanya sukari na mdalasini kwenye bakuli tofauti na nyunyiza apples. Kisha siagi siagi kwenye grater iliyojaa, na uinyunyize kila kitu juu. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni.
Baada ya nusu saa, maapulo yaliyokaushwa ya caramelized yatakuwa tayari, utaona hii baada ya ukoko wa rangi ya dhahabu kuonekana kwenye vipande. Maapulo yanavutia sana, kama pipi, crispy na ya kunukia.
Maapulo ya Caramelized na asali
Kichocheo hiki cha haraka na rahisi cha dessert nyepesi kinaweza kutumika kama kujaza keki au kama tiba ya chai.
Utahitaji:
- aina za apple "Simirenko" au "Granny Smith" - 500 g;
- ghee - 40 g;
- asali nyepesi - 40 g;
Mchakato wa kupikia
Suuza matunda, ukate vipande 4 na uondoe msingi kutoka kwa apples. Chop yao kwa wedges 5 mm nene. Sunguka siagi kwenye skillet pana. Kaanga maapulo juu ya moto mkali kwa dakika 2-3 kila upande mpaka hudhurungi na laini ya dhahabu. Ongeza asali kwenye sufuria, koroga maapulo, weka moto kwa sekunde 30 na uondoe. Kutumikia dessert iliyotengenezwa tayari kwa chai.
