Wakati wa kuchagua nyama kwa pili, acha nyama ya nyama. Chakula kutoka kwake kinageuka kuwa cha moyo, afya. Ili kuonja, sahani za nyama ya nyama hujumuishwa na idadi kubwa ya sahani za kando, ambayo inafanya meza kuwa anuwai na yenye afya.
Nyama ya ng'ombe Goulash
Goulash ni sahani iliyobuniwa na wachungaji wa Hungary. Ilithaminiwa na wakuu na askari wa jeshi la Hungary. Na sasa mapishi ya goulash ni maarufu ulimwenguni kote. Uwiano wa viungo vinaweza kubadilishwa kulingana na ujazo unaohitajika wa bidhaa iliyokamilishwa.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 350 g ya vitunguu;
- Karoti 300 g;
- 300 g viazi;
- 350 g ya nyanya;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 300 g pilipili ya kengele;
- 2 tbsp nyanya ya nyanya;
- 2 tbsp unga wa ngano;
- 750 ml ya maji;
- 0.5 tsp coriander;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 0.5 tsp pilipili nyekundu ya ardhini (moto);
- Kijiko 1 chumvi;
- 5 tbsp mafuta ya mboga.
Suuza nyama ya nyama, kavu, kata vipande vidogo.
Osha mboga, peel ikiwa ni lazima.
Kwanza, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kuta zenye nene, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri ndani yake kwa dakika 2 juu ya moto mdogo. Pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza kitunguu na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 2, na kuchochea mara kwa mara.
Ongeza moto chini ya sufuria. Weka nyama ndani yake na kaanga kwa dakika 3. Katika hatua hii, unahitaji kuingilia kati na goulash ya baadaye kwa kuendelea, kwa sababu nyama inaweza kushikamana chini na pande za kupika.
Ongeza viungo kwa nyama, koroga. Kiasi cha msimu kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako. Nyunyiza nyama na unga, koroga kila kitu. Ongeza nyanya ya nyanya. Punguza moto kidogo.
Kata nyanya vipande vipande, pilipili tamu kuwa vipande. Ongeza mboga kwa nyama. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 45 baada ya kuchemsha. Sahani haipaswi kuchemsha sana.
Kata viazi vipande vidogo, suuza maji baridi, weka sufuria na nyama. Endelea kupika goulash mpaka nyama na viazi zimepikwa kabisa. Ikiwa unataka, dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, weka jani la bay kwenye sufuria. Baada ya hapo, ondoa goulash kutoka kwenye moto, funika vizuri na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10.
Nyama stroganoff
Nyama stroganoff imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Nyama ni laini na yenye juisi. Kwa kupungua kwa kiwango cha manukato, stroganoff ya nyama inaweza kutumika kwenye meza ya watoto au lishe.
Viungo:
- Nyama 500g;
- Kitunguu 1 kikubwa;
- 2 karoti kubwa;
- Pilipili 2 kengele;
- 35 g siagi;
- 3 tbsp mafuta ya mboga;
- 250 g cream ya sour;
- 5 tbsp nyanya ya nyanya;
- chumvi;
- basil;
- paprika;
- thyme.
Osha nyama ya ng'ombe, kavu vizuri, kata ndani ya cubes nyembamba urefu wa cm 3-5. Weka sufuria ya kukausha kwenye moto mkali, kuyeyusha siagi juu yake. Fry nyama ya nyama, ikichochea kila wakati, hadi juisi za nyama zitatokea. Kisha chemsha nyama kwa dakika 2-3. Baada ya hapo, toa maji yote kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye bakuli tofauti. Endelea kukaanga nyama kwa dakika nyingine 3-4. Baada ya utaratibu huu, nyama ya nyama itakuwa laini na kubadilisha rangi kutoka nyekundu hadi kijivu. Funika sufuria na nyama na kifuniko na uzime moto chini yake.
Chambua na osha karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, laini kukata kitunguu. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya pili ya kaanga, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha weka karoti kwenye kitunguu na kaanga, ukichochea mara kwa mara, hadi karoti zipikwe nusu.
Safisha pilipili ya kengele iliyosafishwa kutoka kwa mbegu, ondoa bua na ukate vipande nyembamba.
Unganisha mboga na nyama ya nyama. Ongeza cream ya sour, kuweka nyanya, 0.25 tbsp. maji na chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza juisi ya nyama iliyochwa, viungo na chumvi kwenye stroganoff ya nyama. Changanya kila kitu na chemsha kufunikwa kwa dakika 15-20. Kabla ya kutumikia, sahani iliyomalizika inapaswa kuingizwa chini ya kifuniko kwa dakika 10. Kwa hivyo nyama imejaa vizuri na harufu ya manukato na ladha ya nyama ya nyama itakuwa nyepesi.
Ng'ombe katika juisi ya nyanya
Ng'ombe ya kunukia na ladha kali hukika haraka, nzuri kwa chakula cha jioni siku ya wiki. Hata mhudumu mwenye uzoefu mdogo wa upishi anaweza kuipika, kwa sababu mapishi ni ya kupendeza sana na rahisi.
Viungo:
- Nyama ya nyama 600;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 1 tsp kila mmoja basil na oregano;
- 350 ml juisi ya nyanya;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- mafuta ya mboga.
Kata nyama ya nyama, iliyooshwa hapo awali na kukaushwa na kitambaa cha karatasi, vipande vidogo. Kaanga kwenye sufuria moto ya kukaranga na kuongeza mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu.
Hamisha nyama kwenye sufuria, ongeza oregano na basil. Changanya kila kitu vizuri. Mimina juisi ya nyanya iliyoandaliwa juu ya nyama. Kwa kukosekana kwa juisi, vijiko 3 vinaweza kupunguzwa katika 300 ml ya maji baridi. nyanya nyanya na tumia mchanganyiko huu katika kupikia kwako.
Kata vitunguu laini, kaanga hadi nusu iliyopikwa kwenye mafuta ya mboga, iweke kwenye nyama. Simama nyama ya ng'ombe kwenye juisi ya nyanya kwa saa 1. Kisha chumvi kwa ladha na kuongeza pilipili nyeusi kidogo. Pilipili nyekundu ya ardhini pia ni nzuri kwa sahani hii.
Chemsha nyama ya nyama, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 30. Nyama kitamu sana iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki na viazi zilizochujwa. Lakini pia inakwenda vizuri na sahani zingine za kando.
Nyama ya nguruwe iliyooka
Kama kozi ya pili, haswa kwenye meza ya sherehe, unaweza kupika kipande chote cha nyama ya nyama. Sahani hii sio kitamu tu, bali pia inavutia.
Viungo:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- 2 tbsp mafuta ya mboga;
- 0.5 tsp siki ya divai;
- 1 tsp haradali ya nafaka;
- Kijiko 1 asali;
- 1 tsp Rosemary;
- 1 tsp chumvi;
- pilipili nyeusi.
Andaa marinade kwenye sufuria kubwa. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta), siki ya divai, haradali, asali, Rosemary na chumvi. Ponda pilipili nyeusi kwenye chokaa na pia uweke kwenye marinade. Unaweza kuweka thyme, karafuu, coriander, jira, marjoram katika marinade. Hii itaimarisha tu ladha ya nyama iliyokamilishwa.
Osha zabuni ya nyama ya nyama, chaga na marinade pande zote na jokofu kwa masaa 4-8. Wakati wa kusafiri, kipande cha nyama lazima kigeuzwe mara kadhaa kwa kuloweka zaidi kwa marinade.
Funga kitambaa cha nyama ya nyama katika tabaka mbili za foil. Kifurushi lazima kiwe hewa. Kisha juisi ya nyama ambayo inasimama wakati wa kuoka haitavuja nje, na nyama ya ng'ombe itabaki yenye juisi.
Bika nyama ya ng'ombe saa 180 ° C kwa masaa 2. Kisha ondoa foil hiyo kwa uangalifu, ukitumia kisu na uma mkali, kata nyama hiyo kwa sehemu na utumie na sahani ya kando ya chaguo lako.
Chop ya nyama ya nyama ya nyama
Msaidizi wa jikoni ataandaa chops ya nyama ya nyama ya zabuni na ya juisi na mboga.
Viungo:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- Bacon 100 g;
- 200 g zukini;
- Karoti 1;
- 1 pilipili ya kengele;
- 300 g maharagwe ya kijani;
- 300 g malenge;
- Kitunguu 1;
- 200 g ya uyoga;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Osha mboga zote, ganda, kata vipande vikubwa. Kata malenge kwenye cubes kubwa.
Mimina mafuta ya mboga chini ya duka kubwa la chakula, weka uyoga, zukini, karoti, pilipili na maharagwe mabichi ndani yake. Pika mchanganyiko wa mboga na uyoga kwa dakika 10.
Ongeza bakoni iliyokatwa na malenge kwa mpikaji polepole, chumvi kila kitu. Hali muhimu kwa sahani ladha: usipitishe chops! Chumvi tayari iko kwenye bacon, hii lazima izingatiwe.
Msimu nyama ya nyama ya nyama na chumvi, pilipili na uweke kwenye bakuli la multicooker juu ya mboga. Nyunyiza nyama na vitunguu laini na vitunguu. Funga kifuniko na valve ya kuuza mvuke. Chemsha vipande vya nyama kwenye "Braise" mode kwa dakika 40.
Weka chops na mboga kwenye sahani, nyunyiza mimea safi na utumie.
