Mimea ya Provencal hupa kuku ladha tofauti ya Mediterranean. Ni rahisi kupika kuku na mimea kama hiyo kwa chakula cha jioni cha kawaida, na kwa aina fulani ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Kwa viboko vya kuku:
- Vijiti 1 vya ngoma
- 50 ml divai nyeupe kavu
- 3 karafuu ya vitunguu
- chumvi
- pilipili
- kijiko cha mchanganyiko tayari wa mimea ya Provencal
- Kwa kuchoma kuku nzima ya Provence:
- mzoga wa kuku
- 2 tsp mimea ya provencal
- chumvi
- pilipili
- kuku ya kuku au kimiani iliyo na foil
- siagi 30-40 g
- Kwa kuku katika mboga "kanzu ya manyoya":
- vipande vya kuku (karibu 600-700 g)
- 2 vitunguu vya kati
- 4 karafuu ya vitunguu
- 5 nyanya za kati
- 2 tsp mimea ya provencal
- 100 g mizeituni iliyopigwa
- chumvi
- pilipili
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kupikia haraka, tumia viboko vya kuku. Osha na kausha. Andaa mchuzi: changanya vitunguu iliyokunwa na mimea, chumvi na pilipili. Juu na divai na mafuta. Sugua viboko na mchuzi, kisha uwaweke kwenye sahani ya kuoka. Mimina mchuzi uliobaki juu ya kuku. Bika kuku katika oveni saa 180-200 ° C kwa dakika 40-45. Pamba sahani iliyokamilishwa na basil safi, tumikia na viazi zilizokaangwa au saladi ya mboga.
Hatua ya 2
Kwa meza ya sherehe, unaweza kupika kuku nzima na mimea ya Provencal. Kwa njia hii ya kupikia, mafuta kupita kiasi hutiririka. Sugua mzoga wa kuku ulioshwa na kukaushwa ndani na nje na chumvi, pilipili, vitunguu na mimea ya Provencal. Ikiwa unataka matiti yawe juicier, weka siagi chini ya ngozi yako. Weka mzoga juu ya utatu, funika juu na karatasi na uweke sehemu zote chini. Ikiwa hakuna safari ya miguu mitatu, weka kuku kwenye rafu ya waya na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa kabla ya foil ili kuzuia mafuta kutoka kwa kuchoma na kuchafua tanuri. Katika kesi hii, itabidi kugeuza kuku mara 2-3 wakati wa kuoka.
Fungua foil kidogo mwisho wa kupikia. Ikiwa kilele hakija rangi, ondoa na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Hesabu wakati wote wa kupikia kulingana na uzito wa kuku, dakika 30-35 kwa uzito wa 0.5 ifikapo 180 ° C. Tambua utayari na rangi ya maji yanayotiririka, ikiwa ni ya uwazi - ondoa kuku kutoka kwenye oveni na funika na foil kwa dakika 10. Wakati huu, mwishowe itafikia utayari na imejaa juisi. Baada ya hapo, inaweza kukatwa kwa sehemu na kutumiwa.
Hatua ya 3
Kuku na mimea ya Provencal inaweza kuoka katika "kanzu ya manyoya" ya mboga. Osha mzoga na ukate sehemu. Andaa mboga kwa kuoka: kata kitunguu ndani ya pete za nusu, mizeituni kwa robo, mimina nyanya na maji ya moto, ganda na ukate kila moja hadi 4-6. Kata kabari za vitunguu kwa nusu. Changanya mboga, chumvi na kuongeza kijiko cha mimea ya Provencal. Andaa mchuzi wa kuku: Changanya siagi, vitunguu na kijiko cha mimea ya Provencal. Tupa vipande vya kuku kwenye mchuzi. Weka nusu ya mboga kwenye sahani ya kuoka na nyunyiza mafuta. Weka kuku juu, na mboga iliyobaki juu. Funika sehemu ya juu na karatasi ili mboga isije kukauka. Bika kuku katika mboga "kanzu ya manyoya" kwa dakika 60-80 ifikapo 180 ° C. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika bila sahani ya upande tofauti.
