Nyama huenda vizuri na uyoga, na wao, kwa upande wao, wanaweza kutoa nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya nguruwe ladha kali, kali zaidi. Vyakula hivi vinaweza kuchomwa pamoja au kuchanganywa kwenye mchuzi.
Ni muhimu
-
- 600 g minofu ya nyama;
- 30 g uyoga kavu au 120 g safi;
- 1 bua ya celery
- Vitunguu 2;
- mfupa wa nyama na nyama;
- 1/2 kijiko. divai nyeupe;
- 1 karoti ya kati;
- mafuta ya mboga;
- Jani la Bay;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi. Ili kufanya hivyo, chukua mfupa wa nyama na nyama kidogo na uweke kwenye sufuria ya maji baridi. Chambua kitunguu, kata katikati na uongeze sawa. Weka pilipili nyeusi nyeusi na majani bay kwenye sufuria. Chemsha mchuzi kwa angalau masaa mawili, mara kwa mara ukiondoa povu. Chumvi na chumvi katikati ya kupikia. Chuja mchuzi uliomalizika ili iwe wazi.
Hatua ya 2
Andaa uyoga. Loweka yale yaliyokaushwa ndani ya maji kwa angalau nusu saa. Suuza safi katika maji kadhaa ili kuondoa mchanga na mchanga ikiwa uyoga ulikusanywa msituni. Ondoa matangazo yaliyoharibiwa. Uyoga mdogo unaweza kuachwa ukiwa mzima, wakati kubwa lazima ikatwe.
Hatua ya 3
Kata nyama ya nyama kwenye vipande visivyozidi cm 3. Piga kidogo, chumvi na pilipili pande zote mbili. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Weka nyama hapo na kaanga kwa dakika 4 kila upande. Kisha mimina divai juu ya nyama na chemsha kwa dakika nyingine 5-7. Baada ya hapo, mimina kwa tbsp. mchuzi wa nyama. Funika na chemsha juu ya moto mdogo.
Hatua ya 4
Kata karoti vipande vipande na upunguze laini mabua ya celery na vitunguu. Fry wote pamoja kwa angalau dakika 5. Ongeza uyoga kwenye mboga na upike kwa dakika nyingine 2-3, kupunguza moto. Weka mchanganyiko wa mboga kwa nyama ya ng'ombe - kwa wakati huu inapaswa kukaushwa kwa angalau saa. Ikiwa kioevu chote kimepunguka, ongeza mchuzi kidogo. Chumvi na pilipili ili kuonja. Pika nyama, mboga mboga, na uyoga pamoja kwa angalau saa. Kwa unene, unaweza kuongeza unga kidogo kwenye mchuzi dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika. Wakati wa kutumikia, nyama inaweza kukatwa vipande vidogo.
Hatua ya 5
Kutumikia mapambo ya mchele uliopikwa na zafarani kidogo na siagi na nyama ya nyama na mchuzi wa uyoga. Kinywaji kinachofaa itakuwa divai nyekundu yenye ladha nyingi, kama vile Rioja nyekundu ya Uhispania.
