Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na sahani ya nyama ya sherehe na ladha, andaa mguu wa nguruwe uliofunikwa na asali na glaze ya haradali. Nyama ya nguruwe iliyooka katika mapishi ya jadi ya Briteni ni nzuri moto na baridi.
Ni muhimu
-
- 2, 5 kg ya mguu wa nguruwe mbichi;
- Vijiko 2 vya haradali kavu;
- Vijiko 4 vya asali ya kioevu;
- karafuu kwa mapambo.
- Kwa brine:
- 4 lita za maji;
- 200 g ya chumvi;
- 100 g sukari;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- fimbo ya mdalasini;
- tsp mbegu za cumin;
- Vipu 5-7 vya karafuu;
- Vitunguu 2;
- 4 karafuu ya vitunguu
- mizizi ya tangawizi nusu.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa brine - punguza chumvi, sukari ndani ya maji, ongeza kijiko cha pilipili nyeusi, mdalasini, mbegu za cumin, karafuu chache, vitunguu vilivyokatwa, vitunguu iliyokatwa na mizizi ya tangawizi. Kuleta kwa chemsha, chuja, poa na loweka nyama katika suluhisho hili. Nguruwe lazima iingizwe kabisa kwenye brine. Acha ham iliyowekwa ndani ya jokofu kwa siku, ikiwezekana mbili.
Hatua ya 2
Masaa kadhaa kabla ya kupika, ondoa nyama ya nguruwe ya brine kwenye jokofu ili kuleta nyama kwenye joto la kawaida. Uipeleke kwenye sahani yenye upande wa juu. Funika ham vizuri na foil kuzunguka kingo na juu, ukiacha pengo ndogo la hewa. Weka nyama hiyo kwenye oveni iliyowaka moto. Oka kwa 220 ° C - 230 ° C kwa saa na nusu.
Hatua ya 3
Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa oveni na uondoe kwa uangalifu foil hiyo. Acha nyama kwa dakika chache ili kupoa kidogo. Fanya baridi ya haradali na asali. Ili kufanya hivyo, changanya asali na unga wa haradali na punguza kwa misa nene yenye usawa. Weka ham iliyopozwa kwenye bodi ya kukata na ukate kwa uangalifu safu ya juu ya bakoni na matundu.
Hatua ya 4
Piga glaze juu ya ham nzima na brashi ya silicone. Fimbo kwenye vijiti vya karafuu kupamba.
Hatua ya 5
Hamisha kipande kilichoandaliwa kwenye sahani na ukirudishe kwenye oveni iliyowaka moto. Choma nyama ya nguruwe kufunguliwa kwa muda wa dakika 25. Wakati huu, ham itakuwa kahawia vizuri juu na pande. Ondoa ham iliyokamilishwa, poa kidogo na ukate vipande nyembamba. Kijadi, nguruwe iliyooka kulingana na kichocheo hiki hutumiwa na mchuzi wa apple au cranberry. Usikate kipande chote mara moja, nyama ya nguruwe iliyokatwa itakauka haraka na kupoteza juisi.
Hatua ya 6
Hifadhi ham kwenye jokofu iliyofungwa vizuri kwenye karatasi. Wakati wa baridi, nyama hii ni nzuri kwa sandwichi.
