Kufunga kwa Orthodox kunaweza kudumu kutoka siku moja hadi wiki kadhaa na kunaweza kujumuisha tarehe zinazoadhimishwa sana, kama vile Mwaka Mpya, kwa mfano, na tarehe za familia, kama siku ya kuzaliwa. Kiini cha saladi za likizo ni mchanganyiko wa kijadi usioweza kumeng'enywa ulio na mayai, nyama au kuku, jibini na mayonesi. Walakini, unaweza kuondoa viungo hivi kwa urahisi kwa mlo mzuri, mzuri wa likizo.
Saladi ya Olivier
Saladi ya Olivier kwa kizazi cha zamani au mtu wa makamo ni sifa ya lazima ya meza ya sherehe. Je! Ni nini cha Mwaka Mpya bila bakuli ya Olivier?
Saladi ya kawaida ni pamoja na nyama ya kuku ya kuchemsha. Toleo la Soviet la "Olivier" lina sausage ya kuchemsha ya kuchemsha. Sehemu moja na nyingine haiwezi kuitwa konda. Vile vile hutumika kwa mayai ya kuchemsha. Jaribu kutengeneza saladi bila kutumia viungo hivi.
Upeo wa mawazo na ubunifu ni pana sana hapa. Puuza tu mayai, pamoja na nyama ya kuku. Unaweza kwenda kwa jibini la vegan au sausage iliyopikwa ya mboga, au uyoga mpya au wa kukaanga.
Mayonnaise ya kawaida kulingana na mayai ya kuku au kware haifai kutengeneza saladi konda "Olivier".
Unaweza kutumia aquafaba kutengeneza mchuzi mwembamba.
Aquafaba ni mchuzi uliojilimbikizia wa kunde.
Mara tu unapofungua kopo ya mbaazi za kijani kibichi, mimina kioevu kilichopo ndani ya kopo, ambayo kawaida huwa karibu 50 ml kwa ujazo. Ongeza kijiko cha maji ya limao au siki ya apple cider, chumvi, sukari na pilipili nyeusi kuonja. Piga mpaka mchanganyiko uwe mweupe na kuongezeka kwa sauti, hatua kwa hatua, bila kuacha whisking, ongeza 100 ml ya mafuta ya mboga.
Kwa jumla, mchakato wa kutengeneza mayonesi konda kutoka aquafaba hauchukua zaidi ya dakika tano.
Vinginevyo, andaa saladi ya Olivier kwa njia ya jadi.
Chemsha karoti na viazi kwenye ngozi. Kata ndani ya cubes ndogo.
Pia kata kachumbari na tofaa kwa cubes ndogo.
Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa na mbaazi za kijani kibichi.
Chumvi na ladha na msimu na mayonesi.
Unaweza kutumia karoti mbichi au malenge badala ya karoti za kuchemsha, lakini utahitaji kusaga mboga hizi kwenye grater iliyojaa.
Toleo la chakula kibichi cha saladi ya Olivier
Kuna pia toleo la chakula kibichi cha saladi ya Olivier.
Ili kuitayarisha, chukua mboga mbichi: mzizi wa celery au turnips, matango, karoti au malenge, apple. Pika vyakula hivi kwenye grater iliyosababishwa.
Ongeza maharagwe ya mung yaliyopandwa au mbaazi za kijani kibichi au zilizohifadhiwa, uyoga mbichi.
Kama mayonesi, unaweza kutumia karanga au mbegu zilizowekwa kabla, zilizochujwa na maji, chumvi, maji ya limao na viungo.
Kanzu ya manyoya
Saladi nyingine ya sherehe kutoka utoto ni sill chini ya kanzu ya manyoya.
Kuna siku za Kwaresima wakati samaki wanaruhusiwa kula, lakini bidhaa hii kawaida hutengwa pia.
Chukua nori au wakame - hizi ni mwani wa baharini ambao utaongeza ladha maalum. Mayonnaise ya saladi hii imeandaliwa vizuri kwa msingi wa mafuta ya mafuta, ambayo yana ladha nzuri ya samaki.
Chemsha beets, viazi, karoti kwenye ngozi. Chambua na chaga kwenye grater iliyo na coarse. Usichanganye mboga.
Vipuni vya wavu laini na jibini la vegan. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes.
Kusaga mwani kavu wa baharini ukitumia grinder ya kahawa.
Andaa mayonesi kwa kutumia aquafaba. Mwisho wa kupikia, ongeza poda ya mwani kwenye mayonesi.
Weka chakula kilichoandaliwa katika tabaka kwenye bakuli la saladi, ukipaka kila safu na mayonesi.
Ili kupunguza wakati unachukua kuloweka saladi, unaweza kuchochea mboga kando na mayonesi na kuweka katika tabaka kwenye bakuli la saladi. Katika kesi hii, hauitaji kupaka kila safu na mchuzi.
Safu ya juu ya saladi ni beets. Piga brashi na mayonesi juu na pamba unavyotaka.
Chakula kibichi "Kanzu ya manyoya"
Kuna pia toleo la chakula kibichi cha saladi.
Grate beets ghafi, karoti, turnips kwa saladi za Kikorea. Katakata kitunguu.
Kwa mchuzi, changanya nyanya laini iliyokunwa na kuweka sesame na unga wa mwani.
Weka mboga kwenye bakuli la saladi katika tabaka, ukipaka kila tabaka na mchuzi.
Vinaigrette
Chemsha beets, viazi, na karoti. Chambua na ukate kwenye cubes.
Pia kete kete kachumbari na vitunguu.
Changanya mboga, ongeza maharagwe meupe yaliyopikwa kwenye makopo au sauerkraut.
Msimu wa saladi na mchuzi maalum uliotengenezwa na mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki ya apple cider. Chumvi na ladha.
Wacha saladi iketi kwa masaa machache.
Saladi ya beetroot na prunes
Ili kuandaa sahani hii, beets zinaweza kuchemshwa au kuoka, au kutumiwa mbichi.
Chambua mboga ya mizizi na wavu kwa saladi za Kikorea.
Ongeza prunes kavu au safi, kata vipande vipande, na msimu na mayonesi iliyotengenezwa na aquafaba, siki na mafuta ya mboga.
