Baada ya kuzoea sill ya chumvi, tulisahau kabisa kwamba sahani zilizoandaliwa kutoka kwa samaki safi sio duni kwake kwa ladha yao. Herring safi inaweza kukaangwa na mboga, kukaanga na kuoka.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- sill safi;
- siagi;
- maziwa;
- chumvi;
- unga;
- haradali;
- maji ya limao.
- Kwa mapishi ya pili:
- sill safi;
- karoti;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili.
- Kwa mapishi ya tatu:
- sill safi;
- Champignon;
- vitunguu;
- parsley;
- yai;
- siagi;
- farasi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika siagi kwenye mchuzi wa haradali, chambua mizoga 6 ya samaki safi kutoka kwa matumbo na mizani, kata vipande vya ukubwa wa kati. Kuyeyuka gramu 50 za siagi kwenye sufuria ya kukausha, na mimina gramu 200 za maziwa baridi kwenye moja ya bakuli mbili na kuyeyusha kijiko cha chumvi ndani yake. Mimina gramu 200 za unga kwenye bamba la pili. Piga vipande vya sill katika maziwa, kisha chaga unga na kaanga kwenye skillet juu ya moto wa wastani pande zote mbili.
Hatua ya 2
Hamisha samaki iliyoandaliwa kwenye sahani, na kwenye sufuria ambayo ilikuwa kukaanga, andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuyeyuka gramu nyingine 60 za siagi, ongeza vijiko viwili vya unga na kaanga kidogo, ukivunja uvimbe wa unga kila wakati. Mimina gramu 400 za maji, chumvi kwa ladha na ongeza kijiko 1 cha haradali na juisi ya limau nusu. Kuleta mchuzi kwa chemsha, koroga vizuri na kumwaga juu ya samaki.
Hatua ya 3
Stew herring na mboga. Ili kufanya hivyo, futa samaki 4 safi na uondoe matumbo yote. Suuza na ukate sehemu. Grate karoti nne za kati kwenye grater iliyosagwa na ukate kitunguu kimoja kikubwa ndani ya pete za nusu. Mimina gramu 50 za mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwenye sufuria iliyowaka moto na chemsha mboga ndani yake hadi nusu ya kupikwa.
Hatua ya 4
Funika chini ya bata na foil na safu mbadala za samaki na mboga, nyunyiza na chumvi na pilipili. Kisha mimina gramu 100 za maji ya moto, funika na uweke jogoo kwenye moto. Chemsha juu ya moto mdogo kwa saa.
Hatua ya 5
Kuoka siagi kwenye oveni, ganda na ukate vipande vidogo 5 uyoga mkubwa. Chaza kitunguu kimoja, rundo la iliki na kete moja yai lenye kuchemshwa. Changanya viungo hivi vyote. Toa mizoga miwili ya samaki wa kati na vitu vilivyojazwa tayari.
Hatua ya 6
Changanya gramu 50 za siagi laini na kijiko kimoja cha farasi na usambaze mchanganyiko kwenye karatasi 2 za karatasi. Weka mzoga mmoja wa samaki juu ya kila karatasi, funga vizuri na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 25 kwa 200 ° C.
