Sahani za Hering hujivunia mahali kwenye menyu ya mtu wa Urusi. Inaweza kukaangwa, kuoka au kutumiwa tu kama vitafunio. Lakini, bila kujali njia ya utayarishaji, sahani za sill ni kamili kwa karamu kubwa na kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- Gramu 800 za majani safi ya sill;
- 2 mayai ya kuku;
- pilipili;
- chumvi;
- Gramu 30 za jibini ngumu;
- Gramu 100 za watapeli wa ardhi;
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga.
- Kwa mapishi ya pili:
- Mizoga 3 mikubwa;
- 4 mayai ya kuku;
- Gramu 100 za vitunguu kijani;
- chumvi;
- pilipili;
- Gramu 60 za makombo ya mkate;
- Mililita 50 za maziwa;
- Mililita 100 za cream;
- mafuta ya mboga;
- jibini.
- Kwa mapishi ya tatu:
- herr tatu safi;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Karoti 2;
- chumvi;
- pilipili;
- kitoweo cha viazi;
- Mizizi 5 ya viazi;
- Gramu 80 za mafuta ya mboga;
- Gramu 100 za maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kaanga siagi safi, chukua gramu 800 za minofu na ukate sehemu. Nyunyiza chumvi pande zote mbili za kila kuuma na kuweka kando. Endesha mayai mawili ya kuku kwenye bakuli tofauti, ongeza pilipili kidogo na chumvi kidogo. Kisha piga mchanganyiko wa yai kabisa. Grate gramu 30 za jibini ngumu kwenye grater nzuri, ongeza kwenye mayai na changanya. Mimina gramu 100 za mikate ya ardhini kwenye bamba bapa. Preheat skillet na kuongeza vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwake. Ingiza kila kipande cha siagi safi kwenye mchanganyiko wa jibini na yai, na kisha mkate kwenye mikate. Kaanga juu ya joto la kati pande zote mbili kwa dakika 12. Kutumikia moto na viazi zilizochujwa na kupamba na mimea iliyokatwa.
Hatua ya 2
Ikiwa unataka kuchoma sill safi, chukua mizoga 3 mikubwa na uondoe mifupa kutoka kwao. Kata kata katika kila mzoga ili kuunda bahasha. Kwa kujaza, chemsha mayai mawili ya kuku yaliyochemshwa ngumu na uikate kwenye cubes ndogo. Chop gramu 100 za vitunguu kijani. Unganisha mayai na vitunguu kwenye bakuli tofauti na chumvi vizuri. Weka gramu 60 za makombo ya mkate kwenye sahani tambarare. Chukua bakuli lisilo na kina na changanya 50 ml ya maziwa, mayai 2 ya kuku na pinch kadhaa za pilipili ndani yake. Preheat oven hadi nyuzi 180 Celsius na mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Jaza herring kila kwa kujaza na unganisha nusu na dawa za meno au mishikaki ya mbao. Lainisha mizoga kwenye mchanganyiko wa yai na maziwa na utumbukize kwenye makombo ya mkate. Weka karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 20. Mwagilia mizoga na mafuta ya moto mara kwa mara. Mara siagi ikiwa kahawia, mimina 100 ml ya cream kwenye karatasi ya kuoka. Baada ya dakika 10, samaki atafunikwa na ukoko unaovutia, kisha uinyunyize na jibini iliyokunwa na uzime oveni baada ya dakika 7.
Hatua ya 3
Ili kupika siagi ya kitoweo na mboga, chukua mizoga mitatu ya samaki, uikate ya mifupa makubwa na ugawanye sehemu. Chukua kila kipande na chumvi na uweke chini ya sufuria yenye mvua. Chambua vitunguu viwili na ukate pete nusu nene. Weka safu ya kitunguu juu ya siagi, chumvi na pilipili kidogo. Chambua karoti mbili kubwa na ukate vipande nyembamba. Hii itakuwa safu inayofuata kwenye sufuria na siagi na vitunguu, ambavyo lazima pia vimewekwa chumvi na pilipili. Chambua mizizi 5 ya viazi kati na ukate vipande vya kati. Weka juu ya karoti na uinyunyize kitoweo cha viazi. Mimina gramu 80 za mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuongeza gramu 100 za maji ya kuchemsha. Weka moto wa wastani na chemsha kwa nusu saa.
