Champignon zilizokua chafu zina faida zaidi kwa afya kuliko uyoga wa porini. Champignons huongezwa kwenye saladi, supu, marinade, au huliwa tu mbichi. Lakini sio kila mtu anajua kupika champignon kwa usahihi.
Ni muhimu
- - Champignon;
- - maji;
- - chumvi;
- - mbaazi za viungo vyote;
- - Jani la Bay;
- - asidi ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuchemsha uyoga, kwanza unahitaji kuivua. Kata sehemu ya chini, iliyochafuliwa zaidi ya bua na kisu. Safisha kofia za uyoga kutoka kwa takataka anuwai. Kisha suuza kila uyoga kwenye maji baridi yanayotiririka kwa kutumia colander. Osha uchafu mkaidi na sifongo laini. Lakini ikiwa unatumia uyoga na kofia tayari imefunguliwa, basi utahitaji kuinyunyiza mara nyingi, kwani zitakuwa nyeusi haraka sana wakati wa kupika, hata ikiwa umeongeza asidi kwenye kioevu. Huna haja ya kuloweka uyoga kwenye maji, vinginevyo ladha yao inaweza kupotea.
Hatua ya 2
Chemsha uyoga mdogo mzima. Ikiwa una uyoga badala kubwa, kisha ukate vipande kadhaa au ukate vipande vidogo hata. Chukua sufuria na kumwaga maji ndani yake kwa kiwango cha lita 5 kwa kilo 1 ya uyoga, uweke kwenye jiko. Ili kuzuia uyoga kutoka giza na kubaki kijivu-nyeupe, ongeza chumvi na 20 g ya asidi ya citric ili kuonja. Unaweza kuweka mbaazi nyeusi nyeusi na majani bay.
Hatua ya 3
Weka uyoga tayari kwenye sufuria, inapaswa kuzamishwa kabisa ndani ya maji na kuwaleta kwa chemsha. Endelea kuchemsha uyoga kwa moto mdogo kwa dakika 10, hadi upole. Kisha weka uyoga kwenye colander, subiri maji yote yatoe kutoka kwao. Weka uyoga wa kuchemsha kwenye sahani. Uyoga uko tayari, katika siku zijazo zinaweza kutumiwa kuandaa saladi anuwai, supu, marinade au kuchemshwa, unahitaji tu kuzitia chumvi kidogo.
