Borsch ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi, Kiukreni na Kibelarusi, na katika nchi tofauti imeandaliwa kwa njia yake mwenyewe. Kuna mapishi mengi inayojulikana ya supu hii ladha, na yaliyomo kwenye kalori ya kila sehemu hayategemei tu muundo - teknolojia ya kupikia ina jukumu muhimu.
Borscht: kitamu na kalori ya juu
Borscht imeandaliwa na mama wengi wa nyumbani, na mara nyingi mapishi ya kawaida huwa ya kibinafsi na wakati - supu polepole "hurekebisha" kwa ladha na uwezo wa familia fulani.
Kalori ya juu zaidi ni borsch ya kawaida ya Kiukreni na donuts. Na hii ni kweli, kwa sababu kwa utayarishaji wake kawaida hupendekezwa kuchukua kitamu, lakini badala ya bidhaa "nzito" - nyama ya nyama ya nguruwe au mchuzi wa nyama ya nguruwe, bakoni, unga na maziwa ya donuts, wakati mwingine maharagwe. Inashauriwa kabla ya kupika kitoweo kwa aina hii ya borscht au hata kaanga kwenye mafuta, na ongeza cream ya siki kwenye sahani iliyomalizika. Matokeo yake ni supu ya kitamu sana, hata hivyo, lishe yake inaweza kuwa ya juu sana, kufikia 300-350 Kcal kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa.
Kwa kiasi kikubwa kalori chache ziko kwenye borscht iliyopikwa kwenye mchuzi wa kuku. Thamani ya lishe ya sahani iliyomalizika, kulingana na yaliyomo kwenye mafuta ya nyama na mchuzi, kwa sababu hiyo, inaweza kutoka 100-150 kcal. Walakini, sio kuku wote wanaofaa kupunguza yaliyomo kwenye kalori - borscht iliyopikwa kutoka kwa goose sio chini ya kalori kuliko kutoka kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama.
Jinsi ya kupunguza thamani ya lishe ya borscht
Kwa wale wanaofuata takwimu na kuchagua chakula kidogo cha lishe, unaweza kupendekeza borscht konda, iliyochemshwa ndani ya maji. Katika supu kama hiyo, yaliyomo kwenye kalori kawaida ni 50-70 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Mboga kwa hiyo haipaswi kukaangwa - kwa njia hii unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa yaliyomo kwenye mafuta, na kwa hivyo yaliyomo kwenye kalori.
Mbali na faida za takwimu, borscht ya mboga ni muhimu sana kwa magonjwa anuwai. Hasa, inashauriwa kwa wagonjwa wanaougua viwango vya juu vya cholesterol na magonjwa yanayohusiana (atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, n.k.). Mchuzi wa mboga huingizwa vizuri na mwili, na vitamini vilivyohifadhiwa ndani yake ni muhimu kwa karibu kila mtu.
Wakati wa kuhesabu yaliyomo kwenye kalori ya borscht iliyokamilishwa, ni muhimu kuzingatia utunzaji wa sahani. Ikiwa mhudumu anapika donuts kutoka unga wa hali ya juu na maziwa kwa borscht, thamani ya lishe itaongezeka ipasavyo. Kwa wale wanaotafuta kupunguza kalori, ni bora kuruka kiboreshaji kitamu. Badala ya mafuta ya sour cream, gramu 100 ambayo ina kutoka kcal 150 hadi 250, unaweza kutumia yoghurts asili.
Haupaswi kutumia vibaya mayonesi, iliyonunuliwa na iliyotengenezwa nyumbani - hata kijiko cha kitamu hiki, lakini sio mchuzi wenye afya zaidi, inaweza kuongeza sana lishe ya borscht. Ni bora kuimarisha ladha ya supu iliyotengenezwa tayari kwa msaada wa mimea safi iliyokatwa vizuri na viungo.
