Kuna njia kadhaa za kuokota lax. Kila mmoja wao ni wa kuvutia kwa njia yake mwenyewe. Njia yoyote unayochagua, baada ya siku 1-2 unaweza tayari kufurahiya ladha kali ya lax ya chumvi.
Ni muhimu
- Kwa njia ya kwanza:
- - kilo 1 ya lax;
- - 4 tbsp. l. chumvi.
- Kwa njia ya pili:
- - kilo 1 ya lax;
- - 2 tbsp. l. chumvi;
- - 1 kijiko. l. Sahara.
- Kwa njia ya tatu:
- - kilo 1 ya lax;
- - 3 tbsp. l. chumvi;
- - 2 tbsp. l. Sahara;
- - 1 kijiko. l. siki.
Maagizo
Hatua ya 1
Inashauriwa kutumia kitambaa cha samaki kwa salting. Walakini, watu wengine wanapendelea kutumia steaks au tumbo. Chochote unachochagua, safisha samaki na maji kabla ya kuweka chumvi, ondoa unyevu kupita kiasi na kitambaa. Ikiwa umenunua samaki ambaye hajachakachuliwa, kata kwa uangalifu kichwa na gill, kisha uikate. Unahitaji kukata samaki kwa kutumia kisu maalum. Salmoni inapaswa kukatwa kando ya mgongo, kuanzia sehemu ambayo kichwa kilikuwa. Mgongo unapaswa kubaki kwenye sehemu moja - lazima iondolewe kwa uangalifu. Unahitaji pia kuondoa tumbo. Kwa kuongeza, kwa kutumia chumvi, unaweza kutumia moja ya njia tatu.
Hatua ya 2
Njia ya kwanza. Ili kupika samaki wenye chumvi kulingana na kichocheo hiki, hauitaji kuondoa ngozi kutoka kwake. Nyunyiza minofu iliyoandaliwa na chumvi coarse au chumvi bahari. Salmoni ni samaki mwenye mafuta, kwa hivyo ni ngumu kuipitisha - itachukua chumvi nyingi kama inahitajika, kwa hivyo ni bora kuongeza zaidi ya chini. Weka minofu kwenye kitambaa cha karatasi na jokofu kwa angalau masaa 12. Kuchukua kiboreshaji nje ya jokofu baada ya muda maalum, unaweza kuona mabaki ya chumvi, ambayo yanaweza kutolewa kwa urahisi na kisu au leso; hauitaji kuosha chumvi na maji. Samaki inaweza kuliwa mara moja.
Hatua ya 3
Njia ya pili. Njia hii inajumuisha kupika samaki kwa sehemu. Kata lax vipande vidogo. Vipande vya samaki pia vinafaa kwa chumvi. Nyunyiza samaki na mchanganyiko wa chumvi na sukari na uweke chini ya shinikizo kwa masaa kadhaa kwenye jokofu. Hii ndio njia ya haraka zaidi ya kupika lax ya chumvi.
Hatua ya 4
Njia ya tatu inajumuisha kuokota na brine. Futa sukari na chumvi ndani ya maji na chemsha. Unaweza kuongeza mimea au majani ya bay ili kuonja. Ifuatayo, mimina siki na uondoe kutoka jiko. Wakati brine imepozwa, chuja. Mimina vipande vya samaki na brine iliyochujwa. Weka kwenye jokofu kwa siku ikiwa unataka lax iwe na chumvi kidogo, au kwa siku mbili ikiwa unapenda samaki wenye chumvi zaidi.
Hatua ya 5
Kuna mapishi mengine ya lax ya chumvi, kwa mfano, kutumia maji ya limao au brandy. Ili kufanya hivyo, piga minofu ya samaki na mchanganyiko wa pilipili, sukari na chumvi, weka kwenye chombo cha plastiki, nyunyiza na maji ya limao au brandy, kisha funga kifuniko na ubonyeze kwa siku 1-2. Kila masaa 12, unahitaji kugeuza samaki na ubadilishe vipande vya juu katika sehemu na zile za chini. Kwa hivyo lax imejaa brine sawasawa na chumvi zaidi.
