Samaki nyekundu yenye chumvi kidogo, na lax haswa, ni moja wapo ya vitafunio maarufu kwenye meza ya Mwaka Mpya. Lax ya chumvi, iliyopikwa nyumbani, ni tastier sana kuliko wenzao walionunuliwa. Inaweza kuingizwa katika saladi kadhaa za Mwaka Mpya, sandwichi, canapés na tartlets.
Viungo vya kutengeneza lax isiyo na chumvi kidogo:
- gramu 300 za lax safi au iliyokatwa (kwa hiari, unaweza kuibadilisha na lax);
- vijiko 3 vya mchuzi wa soya;
- juisi kutoka nusu ya limau;
- chumvi (kawaida au bahari, kuonja).
Kupika lax yenye chumvi kidogo kwa Mwaka Mpya:
1. Kwa kuweka chumvi, unahitaji kutenganisha kipande chote cha lax kutoka kwa mzoga au kununua sehemu iliyo tayari ya samaki yenye uzani wa gramu 300.
2. Kwa lax unahitaji kuandaa brine: changanya maji ya limao na mchuzi wa soya na ongeza chumvi yoyote ili kuonja. Koroga chumvi kuyeyuka vizuri.
3. Weka kipande cha samaki kwenye bakuli au sahani ya kina na mimina juu ya brine iliyoandaliwa. Acha kwa muda wa dakika 25, wakati mwingine ukigeuza lax.
4. Ifuatayo, unahitaji kuchukua begi iliyobana (kwa mfano, mfuko wa freezer) na uweke samaki ndani yake. Mimina brine iliyobaki kwenye sahani hapo.
5. Mfuko ulio na samaki na brine inapaswa kukunjwa vizuri na mwisho wa begi lazima ulindwe na kipini cha nguo au karatasi. Ni muhimu kuhakikisha kwamba brine haitoki nje ya mfuko.
6. Mfuko wa samaki unapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa chumvi kwa siku 2-3.
Baada ya kipindi maalum, lax ya kitamu yenye chumvi inaweza kutumika kwenye meza ya Mwaka Mpya, au kutumika kuandaa sahani za sherehe.
