Sukari iliyowaka, pia huitwa sukari ya caramel au sukari "iliyochomwa", inaweza kutengenezwa nyumbani kwa njia anuwai. Sukari iliyochomwa hutumiwa kupaka rangi na kupamba sahani, na pia kuwapa ladha tamu ya caramel. Kwa mabadiliko, wanaweza kuchukua nafasi ya sukari ya kawaida. Kwa kuongeza, sukari ya kuteketezwa ni dawa ya watu kwa kikohozi. Na hata mtoto anaweza kutengeneza pipi ya caramel.
Maagizo
Hatua ya 1
Kugeuza sukari kuwa caramel, weka kijiko cha sukari kwenye sufuria na kuiweka moto. Sukari huyeyuka polepole na kunona. Katika mchakato wa maandalizi, anuwai ya rangi ya sukari iliyowaka hubadilika mara kadhaa: kwanza, sukari hupata kahawia nyepesi, kisha dhahabu, halafu hudhurungi. Ipasavyo, anuwai ya ladha inayozidi kuwa ngumu inalingana na kila moja ya hatua hizi. Jambo kuu sio kuzidisha sukari kwenye moto, usisubiri hadi inageuka kuwa nyeusi, vinginevyo itabidi uanze tena.
Hatua ya 2
Ili kusambaza sawasawa sukari ya kioevu kwenye sufuria, zungusha sufuria kuzunguka mhimili wake wakati wa kupika. Na kuacha kupika, mimina kwenye sufuria baridi, au uweke vizuri sufuria na syrup kwenye chombo kikubwa kilichojaa maji baridi. Ikiwa unataka kuweka kioevu kinachosababishwa na caramel, baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza siagi na punguza caramel na kioevu kama maji au cream.
Hatua ya 3
Sukari iliyowaka inaweza kutumika kupaka rangi michuzi, mchuzi na keki anuwai. Mimina kijiko 1 kwenye sufuria. maji na kuongeza 4 tbsp. sukari nzuri. Weka mchanganyiko huu kwenye moto na sukari inapoanza kuyeyuka na kubadilisha rangi, koroga ili kuifanya rangi iwe sawa zaidi. Mara sukari ikikauka kabisa, mimina kikombe 1 cha maji ya moto ndani yake na iache ichemke. Kisha futa, poa na mimina "iliyochomwa" kwenye chupa. Funga muhuri na uihifadhi mahali pazuri kama hifadhi.
Hatua ya 4
Kwa kupaka rangi, unga, kupendeza, kujazwa kwa pai, unaweza kutumia kichocheo kingine. Weka vijiko 4 kwenye skillet. sukari na mimina katika 1 tbsp. maji. Koroga mchanganyiko wa sukari kila wakati (juu ya moto mdogo) na spatula ya mbao hadi rangi ya hudhurungi ipatikane. Ili kuzuia mchanganyiko huu kutokwa na povu kwa nguvu wakati moto, ongeza sio zaidi ya 1% ya mchanganyiko wa sukari ya siagi iliyoyeyuka. Chuja sukari iliyomalizika iliyokamilika kupitia tabaka kadhaa za jibini la jibini na mimina sukari iliyochomwa kwenye sahani ya glasi.
Hatua ya 5
Sukari iliyochomwa pia ni nzuri kwa kuongeza kahawa nyeusi ya jadi badala ya sukari ya kawaida. Na hapa pia ina "hila" zake. Wakati kahawa bado ina moto, unaweza kuongeza sukari iliyochomwa iliyoandaliwa kwa njia ya kipekee. Weka sukari kwenye kijiko, mimina konjak juu yake, kisha uiwashe. Wakati moto umekwisha, mimina sukari iliyochomwa kutoka kijiko ndani ya kahawa na koroga kabisa. Kwa ladha ya kahawa ya kisasa zaidi, unaweza kuongeza mdalasini kidogo ili kuonja.
Hatua ya 6
Mwishowe, kichocheo rahisi zaidi cha sukari iliyowaka. Chukua vijiko 2 au vijiko. Paka mafuta moja kutoka ndani na siagi kabla ya kumwaga caramel ambayo utafanya hapo, na weka kijiko hiki kwenye sufuria na maji baridi kidogo chini. Kisha ongeza sukari kwenye kijiko cha pili, ongeza matone 1-2 ya maji hapo na kisha weka kijiko kwenye moto mdogo.
Hatua ya 7
Wakati sukari inayeyuka na ina asali tajiri au rangi ya kahawia, mimina kwenye kijiko cha pili. Maji baridi yataifanya iwe ngumu haraka na kugeuza pipi. Unaweza pia kuweka fimbo ndogo ya mbao (kwa mfano, dawa ya meno) kwenye misa ya sukari, kisha utapata lollipop. Na kupata caramel iliyohifadhiwa tayari, geuza kijiko na caramel na uigonge kidogo na makali kwenye meza. Shukrani kwa uso uliopigwa, caramel ya sukari itatengana kwa urahisi na kijiko. Na sio lazima utumie muda mwingi kuosha caramel kutoka kijiko. Lozenge hii pia ni dawa nzuri ya kikohozi kavu.
