Jibini la jumba la calcined linatofautiana na la kawaida kwa kuwa katika hatua ya maandalizi, moja ya maandalizi ya kalsiamu ya dawa huongezwa kwake. Mara nyingi - kloridi kalsiamu, kwa lugha ya kitaalam inayoitwa "suluhisho la 10% ya kloridi ya kalsiamu". Dawa nyingine inayotumiwa kwa madhumuni haya ni asidi ya asidi ya kalsiamu, iliyotengenezwa kwa poda.
Ni muhimu
-
- Maziwa yote;
- Kalsiamu;
- Jarida la lita 3;
- Colander;
- Gauze;
- Bakuli;
- Sahani.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua maziwa yote. Hamisha kwenye jarida la glasi la lita 3 na uhifadhi mahali pa giza kwa siku 3. Kamwe usichochee, kutikisa, au kuvuruga. Jibini nzuri iliyotiwa laini hupatikana ikiwa hatua zote za kiteknolojia za uzalishaji wake zinazingatiwa - kutoka kwa kuchimba hadi kupikia. Wakati maziwa yaliyoonekana yenye mnene yanaonekana, gawanya kwa uangalifu safu ya juu ya mafuta - hii ni cream ya siki. Ondoa na kijiko cha mbao, kuwa mwangalifu usiguse safu iliyo chini. Piga mtindi na harakati za kukata, kama ilivyokuwa, kupita.
Hatua ya 2
Andaa sufuria ya enamel kwa umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, weka kimiani ya mbao au kitambaa kilichotengenezwa kwa kitambaa cha asili kisichochorwa kilichokunjwa katika tabaka kadhaa chini. Mimina ndani ya maji, weka mtungi. Ikiwa maji hayafikii nusu ya jarida la lita 3, ongeza. Ikiwa kuna maji mengi, ondoa ziada. Vinginevyo, inaweza kuingia ndani wakati wa kuchemsha.
Hatua ya 3
Ongeza vijiko 3 vya maziwa yaliyopigwa kwa lita 2. kloridi kalsiamu, kama chaguo - weka 7 g ya asidi ya lactic. Chemsha katika umwagaji wa maji kwa karibu nusu saa. Kisha ondoa kutoka jiko, kwa uangalifu, bila kutetemeka, bila kujaribu au kuchochea, toa jar kwenye sufuria na uache kupoa. Wakati jar imepozwa hadi joto la kawaida, toa curd kwenye colander. Usichepe, kujaribu kuharakisha utaftaji wa Whey, haina maana.
Hatua ya 4
Kutumikia jibini la jumba lenye calcined tayari kwa kutumia teknolojia hii na kiamsha kinywa au chakula cha jioni. Mtoto anahitaji sehemu ya 70-80 g, mtu mzima - karibu g 130. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza matunda mengine safi. Lakini usijaze maziwa yaliyofupishwa, jamu, au asali. Viongeza vya tamu haifanyi kazi vizuri na curd ya calcined.
