Hivi sasa, kuna aina kadhaa za mchele kwenye rafu za duka. Zinatofautiana katika sura ya nafaka, rangi, harufu na, kwa kweli, bei. Mnunuzi anakabiliwa na chaguo - nini cha kununua kwa sahani fulani.
Aina zaidi ya mia moja ya mchele huzalishwa katika uchumi wa ulimwengu. Nafaka hii inakua katika sehemu anuwai za sayari. Hapa kuna aina za kawaida za bidhaa hii:
"Basmati" - mchele mweupe, unajulikana na nafaka ndefu na iliyosafishwa zaidi, ambayo ina harufu ya kupendeza isiyo ya kawaida. Inakua katika milima ya milima ya Himalaya na inachukuliwa kuwa moja ya aina bora. Inatumika katika karibu sahani zote za mashariki.
"Jasmine" - imekua nchini Thailand, inachukuliwa kuwa aina nzuri sana kwa sababu ya harufu nzuri ya maua na muundo dhaifu. Wakati wa kupika, mara nyingi hushikamana. Inahitaji hali ya uhifadhi makini, kuzuia kumwagika mara kwa mara na kufungwa, bora kuliko glasi, sahani.
Arborio ndio inayotumika zaidi katika vyakula vya Kiitaliano. Ina nafaka pana ambayo msingi unaonekana. Laini sana, iliyochemshwa hadi hali ya kupendeza, inachukua kabisa harufu na ladha ya bidhaa zilizoongezwa kwenye sahani.
"Mchele mwitu" - mara moja ilikuwa chakula kuu cha Wahindi. Kwa muonekano, hizi ni nafaka zenye kung'aa, hudhurungi au hata nyeusi, badala ngumu. Haipendekezi kupika bila kuloweka. Mchele mwitu anashikilia rekodi ya virutubisho, vitamini na nyuzi.
Indica - Asia, Amerika na Australia husambaza anuwai hii kwenye soko. Msimamo mkali wakati wa kupika na umbo refu la nafaka huvutia umakini wa wataalam wa upishi katika sehemu zote za ulimwengu.
Nafaka za kati - maarufu zaidi katika nchi kama Uhispania na Italia. Yaliyomo juu ya wanga hufanya iwe nata wakati wa kupikwa.
Nafaka mviringo ni aina ya mchele wa opaque unaokua nchini China, Japan na katika mikoa ya kusini mwa nchi yetu. Inayo mali ya kuchemsha ya kushangaza, ambayo inafanya kuwa muhimu sana katika utayarishaji wa nafaka, safu za kabichi, hedgehogs, sushi na mikate.
Aina zile zile za mchele, zilizosindikwa kwa njia tofauti, hupa bidhaa rangi tofauti, ladha na sifa za lishe. Usindikaji pia huathiri wakati wa kupika.
Mchele wa kahawia - nafaka husafishwa tu kwa mizani ngumu ya kinga ya nje, na kuacha ganda la bran likiwa sawa, ambalo hubeba madini, vitamini na faida nyingine. Yaliyomo ya nyuzi pia ni mara kadhaa juu kuliko aina zingine. Aina hii ya mchele ndio bora zaidi kwa matumizi. Lakini uwepo wa mafuta muhimu utafupisha maisha yake ya rafu. Wazalishaji wanashauri kwamba mchele wa kahawia unapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Mchele mweupe uliochongwa - aina ya usindikaji unajisemea. Kutoa nafaka muonekano mzuri na hata wazalishaji, wazalishaji huondoa vitu vyote muhimu, isipokuwa nyuzi, na kuna zaidi ya hudhurungi. Pamoja tu ni kuongezeka kwa maisha ya rafu ya bidhaa.
Mchele uliochongwa - Usindikaji huanza katika hatua ya nafaka iliyofunikwa. Katika mchakato wa mfiduo wa joto, bran hupa ndani ya nafaka sehemu muhimu ya yaliyomo muhimu, ambayo kwa kuongeza hupa mchele rangi nzuri ya dhahabu, ambayo hubadilika kuwa rangi ya kawaida - nyeupe-theluji wakati wa mchakato wa kupikia. Jambo kuu juu ya mchele uliochomwa ni kwamba haishikamani hata wakati inapokanzwa tena. Pilaf inageuka kuwa kamili kutoka kwake. Ingawa kuna maoni kwamba hupoteza ladha kidogo kwa mchele wa kawaida.
Sasa unajua karibu kila kitu juu ya mchele, na chaguo lako litategemea tu upendeleo wako wa kibinafsi.
