Nyama ya elk, kama mchezo mwingine, ni bidhaa yenye thamani sana na yenye afya. Nyama hii haiharibiki na dawa za kulevya, homoni bandia. Nyama ya Elk ni ngumu sana, kwa hivyo inahitaji usindikaji wa ziada. Kabla ya kupika, inashauriwa kuiweka kwenye marinade na vitu na mafuta ya nguruwe. Tiba hii hufanya elk laini na laini.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 bila elk
- 150 g mafuta ya nguruwe yasiyotiwa chumvi;
- 300 g cream ya sour;
- 100 g siagi;
- 2 tbsp. l. unga;
- Kitunguu 1;
- Kwa marinade:
- 2 tbsp. l. siki ya meza;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp chumvi;
- 2 pcs. jani la bay;
- Pilipili 10 za pilipili;
- mzizi wa parsley.
- Kwa mtihani:
- 500 g unga
- Yai 1;
- 100 g ya maji;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya elk iliyopikwa kipande chote
Chemsha maji na vitunguu iliyokatwa, chumvi, sukari na kitoweo. Baridi, ongeza siki. Weka nyama kwenye bakuli, funika na marinade baridi na uweke mahali pazuri kwa siku 4-5. Kumbuka kugeuza nyama ya elk kila siku. Kisha ondoa nyama kutoka kwa marinade, toa tendons, jaza mafuta ya nguruwe na chumvi. Nyunyiza unga kidogo na kaanga pande zote. Baada ya hapo, hamisha nyama kwenye sufuria, na ongeza glasi ya maji kwenye sufuria ambayo ilikuwa kukaanga, chemsha yaliyomo na mimina kwenye sufuria. Unaweza kuongeza vitunguu na viungo vya marinade. Kisha funga kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo hadi upole, ukimimina juisi. Kata nyama iliyokamilishwa kwenye nyuzi, ukitoa umbo la kipande nzima. Katika mchuzi uliobaki kutoka kwenye kitoweo, ongeza kijiko cha unga, siki cream, chemsha na mimina nyama iliyokatwa nayo.
Hatua ya 2
Elk kebabs
Kata nyama vipande vipande vya 30-40 g, weka kwenye bakuli na funika na marinade. Loweka mahali pazuri kwa masaa 12. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye mishikaki na kaanga kwenye mate au rafu ya waya, mara kwa mara ukipaka vipande na mzeituni au siagi. Kutumikia na vitunguu mbichi au vitunguu kijani, mboga safi, tikiti, zabibu. Usisahau mchuzi wa moto mkali, ikiwezekana tkemali au satsivi.
Hatua ya 3
Dumplings za Elk
Pitisha nyama na vitunguu kupitia laini ya waya ya grinder ya nyama. Ongeza chumvi, pilipili ili kuonja, siagi laini na glasi nusu ya maji ya kuchemsha kwa nyama iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Kanda unga, mayai na maji. Ongeza dumplings na upike kama kawaida.
Hatua ya 4
Choma ya elk
Loweka nyama ndani ya maji baridi kwa masaa 2-3. Elk nyeusi sana inaweza kuhitaji kulowekwa kwa muda mrefu. Kisha kausha nyama na ukate mraba 2x2 cm, unene wa cm 1. Weka vipande hivi kwenye sufuria iliyowaka moto na kijiko cha mafuta ya alizeti. Kaanga nyama kidogo, mimina maji baridi kwenye sufuria na chemsha chini ya kifuniko kwa saa moja. Wakati maji yanachemka, chumvi nyama, ongeza mchuzi wa nyanya na cream ya sour. Ongeza maji zaidi na chemsha zaidi. Baada ya dakika 5, mimina kitunguu kilichokatwa vizuri na karafuu ya vitunguu kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika nyingine 20. Kutumikia viazi zilizopikwa au tambi kama sahani ya kando.
