Kabichi iliyosokotwa hutumiwa mara nyingi kama sahani ya kando, lakini nyama inapoongezwa wakati wa kupikia, inakuwa sahani kamili ambayo inaweza kupamba sherehe ya chakula cha jioni.
Makala ya kabichi ya kupikia na nyama
Kabichi iliyokatwa na nyama ni sahani maarufu ya vyakula vya Kirusi na Uropa. Inakwenda vizuri na mboga mpya, saladi. Kuna njia nyingi za kuitayarisha, lakini kuna hila kadhaa ambazo unaweza kufanya ili kuipatia ladha ya kipekee. Unahitaji kupika kabichi iliyokaushwa kwenye sufuria au sufuria na kuta nene na chini. Ni katika sahani kama hizo sahani huwa tajiri na yenye juisi.
Huna haja ya kukata kabichi vizuri sana. Vipande vinapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko borscht, kwani hupunguza sana wakati wa mchakato wa kuoka. Unaweza kuongeza maji wakati wa mchakato wa kupikia, kulingana na ladha yako. Ikiwa unataka mchanga mwingi, unahitaji kuongeza kioevu mara kadhaa wakati wa kupika. Pilipili nyeusi, cumin, hops za suneli, au viungo vingine vinaweza kutumika kama viungo vya kunukia.
Kabichi iliyokatwa na nyama ya nguruwe
Kabichi iliyokatwa na nyama ya nguruwe ni sahani ya kawaida ambayo kila mtu atapenda. Ili kuitayarisha utahitaji:
- Kilo 1 ya kabichi nyeupe;
- 400 g nyama ya nguruwe (mafuta ya kati ni bora);
- Vitunguu 2;
- Karoti 1;
- chumvi kidogo;
- 1-1, 5 tbsp nyanya ya nyanya;
- jani la bay;
- 4 tbsp mafuta ya mboga;
- viungo.
Hatua za kupikia:
- Suuza kipande cha massa ya nguruwe na ukate kwenye cubes na kisu kikali (urefu na upana wa cubes ni 3 cm). Ikiwa kuna bidhaa iliyohifadhiwa nusu-kumaliza kwenye mfupa, lazima kwanza uipunguze na ukate nyama kutoka mifupa).
- Kata majani magumu ya juu kutoka kichwa cha kabichi na ukate mboga. Unaweza kutumia kisu mkali au shredder maalum kwa madhumuni haya. Katika kesi ya pili, kupigwa ni nadhifu sana. Ikiwa vipande ni vya muda mrefu sana, unaweza kuzikata kwa nusu. Chumvi kabichi na uipake kwa mikono yako.
- Chambua vitunguu na karoti. Chop vitunguu vizuri, na ni bora kusugua karoti kwenye grater iliyosababishwa.
- Pasha mafuta ya alizeti kidogo kwenye sufuria ya kukausha au sufuria, kaanga vipande vya nguruwe kwa dakika 5-7, kisha weka vitunguu na karoti, chumvi. Huna haja ya kukaanga mboga. Inatosha kwa vitunguu kupata hue ya dhahabu, na karoti hupunguza kidogo.
- Ongeza kabichi kwenye sufuria ya kukausha au sufuria, ongeza mafuta kidogo ya mboga, pilipili na kaanga kwa dakika 10. Kabichi inaweza kuwekwa hata na slaidi, kwani wakati wa mchakato wa kupikia itapungua sana kwa kiasi.
- Ongeza maji, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40. Koroga kabichi na nyama mara kwa mara. Wakati wa kuchagua wakati wa kupika, unahitaji kuzingatia kabichi anuwai. Majani ya aina ya msimu wa baridi ni ngumu na kabichi kama hiyo inahitaji usindikaji mrefu wa upishi. Kabichi iliyokamilishwa inapaswa kuwa laini, kupata hue ya dhahabu.
- Fungua kifuniko, ongeza nyanya ya nyanya, maji kidogo, changanya vizuri, kisha ongeza jani la bay na chemsha kwa dakika nyingine 5-10.
Ni bora kutumikia sahani moto, iliyowekwa kwenye sahani zilizogawanywa au bakuli za kina.
Kabichi iliyokatwa na juisi ya kuku na nyanya
Kabichi iliyokatwa na kuku ni sahani rahisi ambayo haina kalori nyingi. Badala ya kuweka nyanya, unaweza kuongeza juisi ya nyanya wakati wa kupika. Ili kuandaa chakula cha jioni kama hicho cha kupendeza utahitaji:
- 800 g matiti ya kuku;
- 1.5 kg ya kabichi safi (ikiwezekana mchanga);
- Glasi 1 ya juisi ya nyanya;
- Vitunguu 2;
- chumvi kidogo;
- Karoti 1;
- pilipili tamu;
- hops-suneli kidogo;
- 3 tbsp cream ya sour;
- kikundi cha iliki;
- mafuta ya mboga.
Hatua za kupikia:
- Suuza kifua cha kuku vizuri, kata mfupa na ukate vipande vipande. Ikiwa inataka, unaweza kutumia bidhaa nyingine ya kumaliza kuku kuku. Kiboko kisicho na mfupa kinafanya kazi vizuri. Pamoja nayo, sahani itageuka kuwa ya juisi zaidi.
- Chambua vitunguu na pilipili na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na usugue karoti. Kata pilipili ndani ya cubes. Chop kabichi nyembamba. Kwanza, unahitaji kukata sehemu zote ngumu za majani (haswa zile za juu), kwani zinaweza kuharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa. Chumvi iliyokatwa kabichi na uifanye mikono yako. Chop parsley vizuri.
- Fry vipande vya kuku katika mafuta ya mboga kwa dakika 5-8. Kisha kuweka vitunguu na karoti, chumvi, ongeza hop-suneli kidogo na pilipili nyeusi. Fry viungo vyote kwa dakika 5-7, na kuchochea na spatula ya mbao.
- Weka kabichi kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, ongeza mafuta ya mboga na kaanga kwa dakika 10 zaidi, ukichochea kwa upole mara kadhaa. Funika sahani na kifuniko, ongeza glasi 1 ya maji na chemsha kwa dakika 20.
- Fungua sufuria, ongeza glasi ya juisi ya nyanya, sukari kadhaa, iliki iliyokatwa na cream ya sour. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 20. Kifuniko kinaweza kufunguliwa dakika 5 kabla ya sahani iko tayari.
Kabichi iliyokatwa na nyama ya nyama
Mboga inaweza kukaangwa na nyama ya nyama, na ikiwa ukibadilisha kabichi safi na sauerkraut kwenye mapishi, ladha ya sahani itakuwa ya kupendeza zaidi. Ili kuitayarisha utahitaji:
- 700 g massa ya nyama:
- 400 g kabichi safi;
- 400 g sauerkraut;
- Karoti 1;
- Vitunguu 2;
- 2-3 tbsp kuweka nyanya;
- chumvi kidogo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tsp ardhi paprika tamu;
- pilipili nyeusi;
- jani la bay;
- mafuta ya mboga.
Hatua za kupikia:
- Suuza massa ya nyama na ukate vipande nyembamba, chaga na chumvi. Kwanza unaweza kukata nyama kwenye steaks na kuipiga kidogo. Hii itasaidia kuifanya nyama iwe laini na laini. Kaanga vipande vya nyama kwenye skillet tofauti kwenye mafuta ya mboga. Ni bora kuchagua mbegu za alizeti ambazo hazijasafishwa. Pamoja nayo, sahani hupata ladha ya kupendeza.
- Kata kabichi safi, ukate sehemu ngumu za majani, ukiondoa maeneo yaliyoharibiwa. Punguza sauerkraut kidogo. Unaweza suuza chini ya maji ikiwa ina ladha kali sana.
- Kata laini karoti na vitunguu baada ya kumenya. Karoti zinaweza kukatwa vipande nyembamba ikiwa ni mchanga. Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya chuma ya chuma (sufuria yenye kuta nene na chini pia inafaa), weka moto na kaanga vitunguu na karoti kwa dakika kadhaa. Vitunguu vinapaswa kuwa wazi. Baada ya hayo, weka sauerkraut, paprika, vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata, nyunyiza na manukato na chumvi, kaanga kwa dakika nyingine 3, ukichochea mara kwa mara. Ongeza kabichi safi iliyokatwa. Kaanga kwa dakika 5-7, upole ukichochea viungo.
- Ongeza nyama kwenye sufuria. Futa nyanya ya nyanya kwenye glasi ya maji ya joto na uimimine kwenye sufuria. Chemsha nyama na kabichi kwa muda wa masaa 1, 5 chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo sana. Ongeza jani la bay dakika 10 kabla ya kupika.
Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza kila huduma na mimea iliyokatwa na kupamba na vipande vya tango safi.
Kabichi iliyokatwa na nyama na uyoga
Ili kufanya kitoweo kufanikiwa zaidi, unaweza kuongeza uyoga kwake. Ili kuitayarisha utahitaji:
- 600 g ya nyama ya nguruwe au nyama ya nyama;
- 800 g ya kabichi nyeupe safi;
- 300 g ya champignon (inaweza kubadilishwa na uyoga wa misitu);
- balbu;
- karoti kubwa;
- chumvi kidogo;
- cumin (kuonja);
- nyanya ya nyanya;
- kikundi cha wiki;
- Mizizi 3 ya viazi;
- mafuta ya mboga.
Hatua za kupikia:
- Chambua champignon au uyoga wowote wa msitu, chagua maeneo yaliyoharibiwa na ukate kwa kutosha. Champignons za ukubwa wa kati zinaweza kukatwa vipande 2-4.
- Kata nyama ndani ya cubes ndogo, ongeza chumvi na kaanga kwenye sufuria na uyoga.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyo na nene na kaanga vitunguu na karoti ndani yake. Mboga inapaswa kulainisha na kuchukua hue ya dhahabu. Ongeza kabichi, chumvi na kaanga kwa muda wa dakika 10, ukichochea kila wakati.
- Ongeza nyama na uyoga na viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Mimina maji kwenye sufuria hadi ifike katikati ya yaliyomo. Koroga nyanya ya nyanya kwenye maji moto na mimina kwenye sufuria pia. Chemsha kwa dakika 40 chini ya kifuniko kilichofungwa.
- Zima jiko, fungua kifuniko cha sufuria, ongeza mimea iliyokatwa (bizari, iliki), jani la bay, mbegu za caraway. Ikiwa ni lazima, ongeza maji zaidi, weka sufuria iliyofungwa kwenye oveni ya moto na upike saa 180 ° C kwa dakika 15 nyingine.
Kutumikia sahani mara moja. Unaweza kupamba kabichi na nyama na uyoga na mimea safi.
