Kabichi iliyokatwa na sausage ni chaguo kwa chakula cha jioni rahisi, lakini chenye moyo na kitamu. Huko Ujerumani, sahani hii ni maarufu sana na inatumiwa hata katika mikahawa ya kisasa zaidi ya vyakula vya kitaifa.
Makala ya kabichi ya kupikia na sausages
Kabichi iliyokatwa na sausage ni sahani ambayo imepata umaarufu sio tu kwa Ujerumani na nchi zingine za Uropa, lakini pia nchini Urusi, kwa sababu ya unyenyekevu katika utayarishaji na upatikanaji wa bidhaa. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida, yenye kuridhisha. Kabichi iliyokatwa ina vitamini nyingi, misombo ya madini, nyuzi, muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa mmeng'enyo, moyo na mishipa na mifumo mingine ya mwili. Ikiwa kabichi iliyochwa inaweza kuzingatiwa kama sahani ya kando, basi wakati soseji zinaongezwa wakati wa kupikia, inakuwa sahani kamili.
Ili kufanya kabichi iwe ya kitamu na ya juisi, unahitaji kuzingatia sheria kadhaa. Inapaswa kukaushwa kwenye bakuli la chuma lililotupwa na kuta nene na chini. Braziers nzito ya chuma cha pua pia ni sawa. Usikate kabichi pia laini, kwani inachemshwa sana wakati wa mchakato wa kupikia. Uangalifu haswa unapaswa kulipwa kwa chaguo la anuwai. Aina ya kabichi ya msimu wa baridi ni denser, wakati aina za kabichi za majira ya joto ni laini na hupunguza sana wakati wa mchakato wa kupika.
Kabichi iliyokatwa na sausages
Kichocheo cha kawaida cha kabichi iliyochangwa na sausage inajumuisha kupika kwenye sufuria ya chuma au sufuria. Ili kufanya kitamu kitamu, utahitaji:
- uma ndogo za kabichi (kama kilo 1);
- Soseji 4-5;
- 1 karoti kubwa;
- Kitunguu 1;
- 2-3 st. l kuweka nyanya;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya alizeti);
- chumvi kidogo;
- jani la bay.
Hatua za kupikia:
- Chambua kabisa kitunguu na karoti. Chop vitunguu na kusugua karoti. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria kubwa ya chuma ya kutupia na karoti za kaanga na vitunguu juu yake kwa dakika 2-3. Mboga lazima iwe hudhurungi kidogo na laini.
- Suuza kabichi, toa majani ya juu na ukate maeneo magumu. Chop uma kwa uangalifu na kisu au shredder maalum. Saizi ya kupigwa inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko kwenye borscht, ili wakati wa mchakato wa kuoka wahifadhi sura zao na zisichemke kabisa. Weka kabichi kwenye sufuria na uchanganya na mboga za kukaanga kidogo. Chumvi na chumvi, ongeza mafuta kidogo ya mboga na, ukichochea, kaanga kwa dakika 5.
- Futa nyanya ya nyanya kwenye glasi ya maji na ongeza kwenye sufuria. Funga kifuniko na chemsha kabichi juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Wakati huu, unahitaji kuchanganya mboga mara kadhaa. Kabichi itapungua sana kwa kiasi.
- Bure sausage kutoka kwa ganda. Wakati wa kutumia soseji kwenye kikago cha asili, inatosha kuosha tu. Kata vipande vipande na uongeze kwenye mboga za kitoweo, weka jani la bay kwenye sufuria. Endelea kulia chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika nyingine 5-10.
Panga sahani iliyokamilishwa kwenye sahani zilizotengwa. Unaweza kuikamilisha na mboga mpya au saladi nyepesi.
Sauerkraut iliyokatwa na sausages
Wakati wa kuongeza sauerkraut, sahani hupata ladha ya kupendeza sana. Ili kuitayarisha utahitaji:
- 460 g kabichi safi;
- 400 g sauerkraut;
- Soseji 4-5;
- 1 karoti kubwa;
- Vitunguu 3;
- 2-3 st. l nyanya nene ya nyanya;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya alizeti);
- chumvi kidogo;
- viungo.
Hatua za kupikia:
- Suuza kabichi safi, kata maeneo magumu kutoka kwa majani, na kisha ukate mboga hiyo kuwa sio vipande vidogo sana. Chumvi kabichi na uikande kwa mikono yako. Hii ni muhimu kwa kulainisha na kupunguza sauti. Suuza sauerkraut na uifinya nje, mradi ladha yake inaonekana kuwa mbaya. Ikiwa kabichi imechomwa hivi karibuni, hauitaji kuifuta.
- Chambua vitunguu na karoti kwa uangalifu. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, na usugue karoti kwa ukali. Ondoa sausage kutoka kwenye ganda na ukate vipande. Inaweza kutumika kwa kupikia sahani na soseji, lakini katika kesi hii lazima kwanza zikatwe kwa nusu, na kisha zikavuke vipande nyembamba.
- Katika sufuria tofauti ya kukaanga, kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga hadi laini. Ongeza sauerkraut na sausages (au sausages) kwenye sufuria, nyunyiza na viungo kidogo na kaanga kwa dakika nyingine 7-10, ukichochea kila wakati.
- Mimina mafuta kidogo ya alizeti ndani ya sufuria ya chuma ya kutupwa, weka kabichi safi na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Kabichi inapaswa kuruhusu maji kutiririka, lakini kioevu cha ziada kinahitajika kupika. Futa nyanya ya nyanya kwenye glasi ya maji na mimina ndani ya sufuria, kisha funga kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
- Weka yaliyomo kwenye sufuria ndani ya sufuria, changanya kila kitu vizuri na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15 nyingine. Kutumikia sahani iliyomalizika moto.
Kabichi iliyokatwa na sausage na nyanya kwenye oveni
Ili kufanya kabichi iliyochwa hata tastier, unaweza kuipika kwenye oveni. Hii itahitaji:
- uma ndogo za kabichi (kama kilo 1);
- Soseji 5;
- 1 karoti kubwa;
- Vitunguu 2;
- Nyanya 2 zilizoiva;
- zukini ndogo ndogo;
- 2-3 st. l kuweka nyanya;
- 2 tbsp sour cream;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya alizeti);
- chumvi kidogo na viungo;
- kikundi cha wiki (bizari na iliki);
- jani la bay.
Hatua za kupikia:
- Suuza uma za kabichi, kata sehemu ngumu za majani, ondoa maeneo yaliyoharibiwa. Chop katika vipande vikubwa vya kutosha. Kata kitunguu na karoti zilizosafishwa kwa kisu. Karoti changa zinafaa zaidi kwa kichocheo hiki. Inaweza kukatwa kwenye miduara.
- Chambua zukini, toa mbegu na massa, uikate kwenye cubes. Kwa nyanya katika eneo la bua, punguza na ukate na maji ya moto, kisha uondoe ngozi na ukate cubes.
- Weka kikombe kisicho na joto kwenye jiko, mimina mafuta kidogo ya mboga chini na kaanga kitunguu na karoti ndani yake kwa dakika 2-3. Weka soseji, kata kwenye miduara, nyanya na zukini kwenye bakuli, chumvi, ongeza viungo kidogo. Pilipili nyeusi ya ardhini au caraway kidogo ni kamili. Chemsha mboga juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5, kisha weka kabichi iliyokatwa, changanya kila kitu na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7.
- Futa nyanya ya nyanya na cream ya siki kwenye glasi ya maji na mimina kwenye sufuria. Kioevu kinapaswa kufikia karibu nusu ya yaliyomo kwenye sufuria au hata zaidi. Ongeza wiki iliyokatwa, jani la bay.
- Funga kifuniko na uweke sufuria kwenye tanuri iliyowaka moto. Kupika saa 180 ° C kwa muda wa dakika 45.
Kabichi iliyokatwa na sausages na uyoga
Kuongeza uyoga kwenye kitoweo hufanya sahani hii ya nyumbani kuwa ya kupendeza zaidi. Ili kuitayarisha utahitaji:
- 800 g ya kabichi nyeupe safi;
- Soseji 4-5;
- 1 karoti kubwa;
- 200 g ya champignon (inaweza kubadilishwa na uyoga wa misitu);
- Vitunguu 2;
- Glasi 1, 5 za juisi ya nyanya;
- Kijiko 1 cha sukari;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya alizeti);
- chumvi kidogo;
- viungo.
Hatua za kupikia:
- Ondoa majani magumu kutoka kabichi na uikate kidogo kuliko borscht. Chambua karoti na vitunguu. Kata laini kitunguu na usugue karoti. Suuza champignon, ganda na ukate kila uyoga vipande vipande 2-4. Ondoa sausage kutoka kwenye ganda na ukate miduara.
- Kaanga karoti na vitunguu kwenye sufuria ya chuma au sahani iliyo na chini na kuta hadi nene na hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa kaanga mboga kwenye mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa, ladha ya sahani itakuwa ya asili zaidi.
- Weka uyoga, soseji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo, ongeza viungo. Kaanga kwa dakika 3, na kisha ongeza kabichi safi. Kupika na kifuniko wazi na kuongeza mafuta kidogo zaidi kwa dakika 5.
- Ongeza sukari kwa juisi ya nyanya, koroga na kumwaga kwenye sufuria. Funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 45.
Soseji kwenye kichocheo hiki zinaweza kubadilishwa na sausage za uwindaji. Wataongeza viungo kwenye sahani. Unaweza pia kuongeza maji au maji ya nyanya wakati wa mchakato wa utayarishaji, ikiwa unataka kuifanya iwe na juisi zaidi na kuongeza kiwango cha mchanga.
