Kwenye mtandao, kuna mapishi mengi tofauti ya kutengeneza jamu ya gooseberry na majani ya cherry. Walakini, toleo kuu la kawaida linaanzia zamani, wakati jina jam ya kifalme (emerald) ilipoonekana kwanza. Lakini rangi ya jamu ya gooseberry ilikuwa amber wakati huo.
Historia kidogo
Kutajwa kwake kwa mara ya kwanza ilionekana chini ya Empress Catherine the Great. Alipokea jar ya jamu ya jamu kwa shukrani kutoka kwa mwanamke mzee, ambaye wakati mmoja alijuta na kumpatia mzoga wa kuku. Mfalme alipenda jamu sana. Dawa hiyo ni ya uwazi, kama machozi, matunda, kama mawe ya thamani. Nilipata kichocheo cha jamu ya jamu na nikaamuru ipikwe kortini kila mwaka. Na akampa mwanamke mzee jiwe la thamani saizi ya beri, na rangi ya zumaridi. Tangu wakati huo, jina limekwenda - kwa heshima ya pete.
Viungo vya Jam
Ili kutengeneza jamu ya jamu ya jibini ya jibini, unahitaji viungo vifuatavyo:
- gooseberries (mbichi kidogo na ikiwezekana ya saizi sawa) kwa ujazo wa 1500 g;
- sukari - 1500 g;
- majani ya cherry (inaweza kuwa kwenye tawi) - vipande 20-25;
- maji - 1 l.
Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, utapata mitungi 6 ya jam na ujazo wa lita 0.5-0.6.
Mwongozo wa hatua kwa hatua
Ili kupata jamu ya kitamu na nzuri isiyo ya kawaida, unapaswa kusoma kichocheo cha hatua kwa hatua mapema, andaa bidhaa muhimu na vifaa. Uangalifu haswa unapaswa kulipwa kwa matunda - yanapaswa kuwa mnene, saizi ya kati, sio kukunjwa, bila ishara za kuoza. Unaweza pia kutazama video ya mafunzo mapema, au kusoma picha za hatua kwa hatua na mapendekezo ya wapishi wenye ujuzi. Halafu hakutakuwa na shida katika kuunda jamu ya kifalme ya asili, unahitaji tu kujiwekea uvumilivu mwingi.
-
Hatua ya kwanza ya kutengeneza jam ni kuandaa gooseberries. Zisafishe vizuri kwenye maji ya bomba, ondoa ponytails na spouts na kauka kwenye kitambaa. Ifuatayo, kata ngozi kidogo ya beri na mkasi na uondoe mbegu kwa shimo (kuna chaguzi nyingi za kutoa yaliyomo kwenye beri) kwa kubonyeza kidogo kwenye kuta za jamu. Ni muhimu sio kuponda beri, basi itakuwa duara kabisa na ionekane nzuri katika syrup.
Picha -
Hatua ya pili ni kuandaa kutumiwa kwa majani ya cherry. Suuza majani na kuyaweka kwenye bakuli la maji. Ikiwa una majani kwenye tawi, haitishi, kwa hivyo mchuzi utakuwa na rangi na ladha. Baada ya majipu ya maji, moto unapaswa kupunguzwa hadi kati na upike kwa dakika 5-7. Kisha zima gesi na acha bakuli kwenye jiko hadi ipoe kabisa. Ujanja kidogo kuunda jamu ya asili ya jamu - unahitaji kuchemsha majani ya cherry mapema na uacha bakuli na mchuzi uliopozwa kwenye jokofu mara moja. Kisha rangi ya jam iliyokamilishwa itakuwa rangi nzuri ya kahawia, na matunda yatatazama kama mipira ya kahawia.
Picha -
Hatua ya tatu ni syrup iliyotengenezwa na sukari na kutumiwa kwa majani ya cherry. Mimina sukari iliyopimwa ndani ya bonde, ikiwezekana ya shaba, na mimina mchuzi wa cherry uliomalizika. Kisha tunaweka bonde kwenye moto wa kati na, tukichochea kila wakati, subiri hadi sukari itakapofutwa kabisa. Baada ya majipu ya syrup, inapaswa kuzimwa.
Picha - Hatua ya nne - ongeza matunda yaliyotengenezwa ya gooseberry katika sehemu kwa siki moto, changanya kwa upole. Tunaacha misa kwa dakika 10-15 ili matunda yanyooke na kuchukua syrup ndani. Ongeza majani machache ya cherry, hapo awali yamechomwa na maji ya moto. Kisha tunaweka bonde kwenye moto tena, wacha ichemke, toa povu na punguza moto. Tunachemsha jam katika kupita tatu kwa dakika 3-5. Katika vipindi kati ya kupikia, wacha misa isimame kwa dakika 5-10. Ni muhimu - moto unapaswa kuwa chini kila wakati ili jam haina kuchemsha sana. Kisha itageuka kuwa ya uwazi kama machozi na matunda yatabaki sawa. Inahitajika kufanya vipindi kati ya vikao vya kuchemsha ili matunda polepole kukusanya syrup ndani na kubaki sawa. Vipindi vifupi vya kupika huweka gooseberries hadi 80% vitamini C na vitamini P yote.
-
Hatua ya tano ni kumwaga jamu ya moto kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na kufunga kifuniko vizuri. Sio lazima kugeuza mitungi kwenye vifuniko, kwani asidi ya ascorbic iliyomo kwa idadi kubwa ni kihifadhi asili. Acha kupoa jamu ya kupendeza na kuiweka kwenye pishi au jokofu.
Picha
Jamu ya gooseberry jamu
Jamu ya Tsar ni nzuri sana na ya kitamu, lakini katika hali zingine ni muhimu kujua yaliyomo kwenye kalori. Kwa hivyo, gramu 100 za jamu ya gooseberry ina 210 kcal. Inayo 0.3 g ya protini, 0.1 g ya mafuta na 52 g ya wanga.
Faida za jamu ya kifalme ya jamu
Jamu ni beri yenye thamani sana ambayo ina vitamini, madini, asidi na carotene. Inatumika katika dawa za kiasili kwa upungufu wa damu, kimetaboliki iliyoharibika, na upungufu wa anemia ya chuma. Kwa kuongezea, beri husaidia kurekebisha utumbo na kutuliza shinikizo la damu. Inashauriwa pia kuiingiza kwenye lishe ya magonjwa ya mfumo wa neva, figo na kuvimba kwa viungo. Imebainika kuwa wakati wa mchakato wa kupikia, gooseberry huhifadhi virutubisho na vitamini vyote.
Uthibitishaji wa matumizi ya gooseberries
Gooseberries ni muhimu kwa yaliyomo kwenye virutubisho, lakini haipaswi kuliwa na wale ambao wamegunduliwa na magonjwa ya tumbo katika hatua ya papo hapo, pamoja na vidonda na gastritis, na ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, haipendekezi kwa watu walio na uzito zaidi au feta. Kwa kuongezea, unapaswa kupeana matunda ya jamu au jamu kwa uangalifu kutoka kwa watoto chini ya umri wa miaka 4-5, kwani matumbo ya kukasirika na bloating inawezekana.
