Moyo wa nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya jamii ya kwanza. Hii inamaanisha kuwa kwa suala la thamani yake ya lishe, sio chini ya nyama. Moyo wa wanyama wachanga unachukuliwa kuwa muhimu zaidi na kitamu.
Mwonekano
Moyo wa nyama ya nyama una misuli iliyo na nyuzi nyembamba, kwa hivyo muundo wa bidhaa hii inaonyeshwa na kuongezeka kwa wiani. Moyo safi unastahimili sana kwamba baada ya kubonyeza karibu mara moja hurejesha sura yake. Bidhaa hiyo ina rangi ya hudhurungi, uzani wa wastani wa moyo mmoja ni kilo 1.5-2. Katika sehemu pana zaidi, imefunikwa na mafuta kidogo. Kabla ya kupika, ni pamoja na kuganda kwa damu na mishipa ya damu, inapaswa kuondolewa.
Katika maduka, mioyo inauzwa waliohifadhiwa na baridi. Chaguo la mwisho linapendelea. Moyo uliopozwa unanuka kama nyama safi, na haipaswi kuwa na bandia au madoa juu ya uso wake.
Faida za moyo wa nyama
Offal hii ina vitamini na madini mengi. Inayo vitamini A, E, K, B, PP, na potasiamu, zinki, fosforasi, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, chuma.
Hasa, moyo una vitamini B mara 6 kuliko nyama ya nyama, na chuma mara 1.5. Bidhaa hiyo ina magnesiamu nyingi, ambayo inaboresha utendaji wa misuli ya moyo. Ndio sababu wataalamu wengi wa magonjwa ya moyo wanashauri watu wazee kuijumuisha sahani za moyo wa nyama katika lishe yao mara nyingi iwezekanavyo. Pia, bidhaa hii haipaswi kupitishwa na wale ambao wanapata mazoezi mazuri ya mwili.
Zinc iko katika moyo wa nyama ya nyama, ambayo inahakikisha motility ya kawaida ya manii na inaimarisha ukuta wa mishipa ya damu.
Watu wenye uzito zaidi, pamoja na wale wanaozingatia kanuni za lishe bora, wanaweza kuingiza salama moyo wa nyama kwenye menyu yao. Yaliyomo ya kalori ya 100 g ya offal hii ni kilocalories 96 tu. Moyo una protini nyingi na kiwango cha chini cha wanga na mafuta. Kwa hivyo, 100 g ya bidhaa hiyo ina 16 g ya protini, 2 g ya wanga na 3.5 g ya mafuta.
Moyo wa nyama katika kupika
Offal hii inaweza kukaangwa, kukaushwa, kuchemshwa, kuoka. Moyo umeandaliwa wote mzima na kukatwa vipande vidogo.
Njia rahisi ya kuitayarisha ni kuchemsha. Ili kufanya hivyo, moyo lazima uoshwe, ukate mafuta kutoka humo, uondoe mishipa ya damu na vifungo vya damu. Kata ndani ya robo na uweke kwenye sufuria ya maji baridi ili loweka. Kawaida hii inachukua masaa 2-3. Baada ya hapo, maji yanapaswa kutolewa, moyo lazima umwaga na maji baridi na upike kwa masaa 1.5. Wakati huo huo, kila dakika 30 ni muhimu kubadilisha maji, ambayo vitunguu na majani ya bay, pamoja na viungo vyako vya kupendeza, vinaweza kuongezwa kwa ladha.
Chemsha, ni nzuri kwa kutengeneza vitafunio, saladi, na pia kama kujaza kwa keki na mikate. Goulash kitamu sana na mpira wa nyama hupatikana kutoka kwa moyo wa nyama. Ladha ya kitambaa hiki huenda vizuri na michuzi tamu.
