Maziwa ya ndege ni dessert inayotegemea soufflé. Mchanganyiko huu huja katika pipi au fomu ya keki. Kichocheo cha kupikia sio ngumu, lakini inahitaji ustadi fulani na wakati fulani. Unaweza kutofautisha ladha ya maziwa ya ndege ikiwa utaongeza siki ya matunda na beri, kakao au zest na juisi ya machungwa kwenye souffle ya zabuni.
Ni muhimu
-
- Mayai 10;
- Vikombe 2 vya sukari;
- Vijiko 2 vya unga;
- Gramu 40 za gelatin;
- Gramu 200 za siagi;
- Mfuko 1 wa vanillin;
- Glasi 1 ya maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka gelatin. Ili kufanya hivyo, jaza na glasi 1 ya maji.
Hatua ya 2
Acha gelatin ili kuvimba kwa dakika 30-40.
Hatua ya 3
Tenga wazungu kutoka kwenye viini.
Hatua ya 4
Weka protini kwenye jokofu.
Hatua ya 5
Ponda viini na nusu ya sukari hadi iwe nyeupe.
Hatua ya 6
Joto maziwa kidogo kuliko joto la kawaida.
Hatua ya 7
Pepeta unga na, pole pole ukimimina maziwa ndani yake, koroga kila kitu mpaka laini.
Hatua ya 8
Changanya maziwa na viini na piga hadi laini.
Hatua ya 9
Weka mchanganyiko kwenye umwagaji wa maji na, wakati unapiga whisk, joto moto hadi unene.
Msimamo unapaswa kuwa kama custard.
Hatua ya 10
Ondoa cream kutoka kwenye moto na kuweka baridi.
Hatua ya 11
Weka gelatin iliyovimba katika umwagaji wa maji na joto hadi itakapofutwa kabisa. Usichemke.
Hatua ya 12
Piga wazungu waliopozwa, polepole ukiongeza sukari hadi povu kali.
Hatua ya 13
Kuendelea kupiga, ingiza gelatin kwa wazungu kwenye mkondo mwembamba.
Hatua ya 14
Ponda siagi mpaka iwe nyeupe.
Hatua ya 15
Hatua kwa hatua ukiongeza misa iliyopozwa na viini, piga, na kisha piga na siagi.
Hatua ya 16
Unganisha custard na protini na whisk kila kitu pamoja.
Hatua ya 17
Mchanganyiko uliotengenezwa tayari unaweza kutumika katika keki na kama msingi wa pipi.
Hatua ya 18
Acha maziwa ya ndege ili ugumu kwenye jokofu kwa masaa 2.
