Chanterelles hutofautiana na uyoga wote wa msitu kwa kuwa huwa nadra sana na hauhitaji kuchemsha kabla. Kwa kuongeza, ni matajiri katika vitamini A, B, PP, amino asidi, hufuatilia vitu - haswa, shaba na zinki.
Ni muhimu
-
- Kwa supu ya puree na chanterelles:
- - 375 ml ya mchuzi wa mboga;
- - 500 g ya chanterelles;
- - 200 ml ya maziwa;
- - vitunguu 2;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- - 30 g unga;
- - kikundi 1 cha thyme;
- - chumvi kuonja.
- Kwa chanterelles katika mchuzi wa safroni:
- - kilo 1 ya chanterelles;
- - kitunguu 1;
- - 200 ml ya mtindi;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1 kijiko. l. jamu ya parachichi;
- - 15 unyanyapaa wa zafarani;
- - 3 tbsp. l. ghee;
- - chumvi kuonja.
- Kwa saladi ya joto ya chanterelle:
- - 200 g ya chanterelles;
- - 1 kichwa cha lettuce;
- - kitunguu 1;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 50 g jibini la parmesan;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- - 1/2 limau;
- - pilipili
- chumvi kwa ladha.
- Kwa keki za kuvuta na chanterelles:
- - 500 g ya keki ya kuvuta;
- - 500 g ya chanterelles;
- - 4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- - kitunguu 1;
- - kifungu 1 kidogo;
- - bizari
- pilipili
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya Chanterelle Chambua na safisha uyoga. Kata chanterelles kubwa vipande vipande. Chop vitunguu katika cubes ndogo. Kaanga vitunguu kwenye sufuria kwenye mafuta moto ya mboga kwa dakika 2. Ongeza chanterelles na upike kwa muda wa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara. Weka nusu ya uyoga, na unga uliobaki na kaanga kwa karibu dakika.
Hatua ya 2
Mimina mchuzi wa mboga na maziwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Huna haja ya kufunika sufuria na kifuniko. Tumia mchanganyiko au blender kusafisha supu. Ongeza chumvi na pilipili. Panga uyoga uliowekwa kwenye bakuli, mimina supu na upambe na matawi ya thyme.
Hatua ya 3
Chanterelles katika mchuzi wa safrasi Saga vitunguu, kitunguu na suka juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 10 Mimina zafarani na 1 tbsp. l. maji ya moto.
Hatua ya 4
Safisha chanterelles kutoka kwa takataka, suuza, kavu. Kata kofia kubwa vipande vipande 2-4. Ongeza uyoga kwa vitunguu na vitunguu, weka moto, na kaanga hadi 2/3 ya kioevu imechemshwa. Mimina juisi iliyobaki ya uyoga kwenye bakuli lingine, changanya na jamu ya parachichi na urudi kwenye uyoga.
Hatua ya 5
Chumvi na pilipili. Acha moto kwa dakika nyingine 2-3. Unganisha infusion ya zafarani na mtindi. Msimu wa chanterelles na mchuzi huu na koroga.
Hatua ya 6
Saladi ya chanterelle ya joto Kata laini vitunguu na vitunguu na kaanga kidogo kwenye mafuta. Ongeza chanterelles zilizokatwa, zilizokatwa. Chumvi na pilipili na kaanga hadi laini, bila kufunika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 7
Drizzle mafuta ya mizeituni juu ya majani ya lettuce na chaga na juisi ya limau nusu. Juu na chanterelles moto iliyokaangwa na vitunguu na vitunguu. Nyunyiza na Parmesan iliyokunwa.
Hatua ya 8
Keki za kununulia za Chanterelle Osha uyoga. Kata chanterelles kubwa ndani ya cubes na uweke moto. Uyoga mdogo unaweza kukaangwa kabisa. Mara tu chanterelles ikitoa juisi, ongeza vitunguu laini na bizari, chumvi na pilipili kwao. Chop bun, mimina cream ya siki. Koroga vizuri na baridi kujaza.
Hatua ya 9
Fanya keki ya kuvuta ndani ya mikate. Vifungeni na uyoga wa kusaga na fanya mikate. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180-200 ° C hadi hudhurungi.
