Ni wakati wa kukusanya chanterelles na kupika kachumbari na sahani zingine za kupendeza kutoka kwao, pamoja na pate na kuchoma kunukia.
Ni muhimu
- Kwa pate:
- - kitunguu;
- - glasi 3 za chanterelles;
- - nyanya 2;
- - 1 au 2 karafuu ya vitunguu (yoyote unayopendelea);
- 2 tbsp. vijiko vya jibini la curd;
- - mboga au siagi kwa kukaranga;
- - pilipili na chumvi (kuonja).
- Kwa kuchoma:
- - kitambaa cha matiti ya Uturuki - 800 g;
- - chanterelles - 400 g;
- - viazi - pcs 5-6.;
- - karoti - pcs 2.;
- - kitunguu;
- - sour cream - 300 g;
- - pilipili nyeusi na chumvi;
- - matawi kadhaa ya Rosemary safi na majani machache ya laurel.
Maagizo
Hatua ya 1
Pate maridadi
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kitunguu kilichokatwa laini hadi hudhurungi nzuri ya dhahabu. Ongeza chanterelles iliyosafishwa kabla na iliyokatwa vizuri kwa kitunguu, kaanga, ikichochea, kwa muda wa dakika 10. Tuma nyanya zilizokatwa na vitunguu vilivyochapwa kwenye sufuria, pamoja na viungo. Kaanga kwa dakika nyingine 7-10.
Weka nusu ya misa iliyomalizika kwenye blender na jibini iliyokatwa na saga kwa kuweka. Unganisha kuweka na uyoga uliobaki kwenye sufuria, koroga na baridi hadi joto la kawaida. Pate iliyo tayari inaweza kutumiwa na wavunjaji, vipande vya mkate vilivyochomwa, kwenye tartlets. Unaweza kula tu na kijiko ikiwa unataka.
Hatua ya 2
Choma ya kunukia
Kata viazi vipande vikubwa, karoti kuwa vipande, vitunguu kwenye pete. Chanterelles lazima kwanza kuchemshwa kwa dakika 10, ikiruhusiwa kupoa na kukatwa vipande vya kati.
viazi, karoti, vitunguu na chanterelles. Changanya cream ya sour na manukato, mimina kwenye bakuli na nyama na mboga, changanya vizuri. Yaliyomo kwenye bakuli lazima igawanywe kati ya sufuria, ongeza sprig ya rosemary na jani la bay kwenye kila sufuria, funika na uoka katika oveni saa 180C kwa saa na nusu (hii inategemea saizi ya sufuria).
