Boga ni mboga yenye afya na kitamu na mnene, juisi, massa ya kitamu. Njia bora ya kupika ni kupika kwenye oveni, jiko polepole au sufuria, ambayo huhifadhi vitu vyote muhimu vya kufuatilia na vitamini. Boga iliyokatwa itakuwa sahani bora ya nyama, sausage au samaki, ni kitamu peke yao, hawaongozwi.
Boga na mboga mboga: mapishi ya hatua kwa hatua
Mboga mboga na watu ambao wanalazimika kufuata lishe na kuhesabu kalori watapenda kitoweo cha mboga kitamu, ambacho boga mchanga atacheza violin kuu. Thamani yao ya lishe ni kubwa, mboga zina vitamini A na C nyingi, potasiamu, magnesiamu na vitu vingine vyenye thamani.
Viungo:
- 3 boga mchanga;
- 1 karoti tamu ya juisi;
- Kitunguu 1;
- 3 tbsp. l. mbaazi kijani kibichi (safi au waliohifadhiwa);
- 1 pilipili tamu ya kati;
- mimea safi (parsley, basil, celery);
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Osha boga, kata vipande vipande na uondoe ngozi. Chop massa ndani ya cubes ndogo. Chambua karoti, chaga laini au ukate laini sana. Kitoweo kilicho na cubes za machungwa mkali huonekana mzuri zaidi, lakini karoti iliyokunwa ina ladha laini.
Pilipili (ikiwezekana nyekundu), ganda na ukate viwanja. Mimina maji ya moto juu ya mbaazi zilizohifadhiwa kwa dakika 10, kisha uweke ungo. Ikiwa mbaazi mpya hutumiwa, hakuna haja ya kuziandaa.
Joto mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu kwenye skillet yenye kina kirefu. Weka kitunguu kilichokatwa vizuri, kaanga hadi uwazi. Kisha kuweka karoti, na baada ya dakika 2-3 - cubes za boga. Koroga na kuchemsha kufunikwa kwa dakika 10. Ongeza vipande vya pilipili ya kengele na mbaazi za kijani kibichi. Chumvi na pilipili, chemsha kwa dakika nyingine 5. Haiwezekani kupika boga kwa muda mrefu sana, vinginevyo massa ya zabuni yatabadilika kuwa viazi zilizochujwa. Kutumikia moto, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
Boga mchanga kwenye mchuzi mzuri
Mnene, lakini boga mchanga mpole anaweza kupikwa na cream, akiongeza champignon au uyoga mwitu kwa ladha. Kichocheo kizuri kwa watu wanaofuata sheria za lishe bora, sahani inaweza kutumiwa mara tu baada ya kupika au moto kwenye microwave. Yaliyomo ya kalori ni wastani; sio mafuta mengi ya kunywa cream hutumiwa kwa mchuzi.
Viungo:
- 700 g ya boga mchanga;
- 300 g champignon;
- 200 ml ya cream 10%;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- parsley safi na bizari;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga isiyo na harufu.
Kata boga vijana wenye nguvu vipande vya ukubwa wa kati. Ikiwa ngozi ni laini, iache. Fry mboga kwenye mafuta kidogo ya mboga, na kuchochea mara kwa mara na spatula. Chumvi na pilipili, weka sahani.
Ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria, mimina uyoga kukatwa vipande nyembamba. Kaanga kwa dakika 3-4, ongeza vitunguu na mimea iliyokatwa. Mimina kwenye cream na upike hadi kioevu kioeuke. Weka vipande vya boga kwenye sufuria ya kukaanga, changanya. Kupika kwa muda usiozidi dakika 5, mpaka mchuzi mtamu unene. Boga iliyokatwa ni chakula cha jioni nyepesi na inaweza pia kutumiwa kama sahani ya kando.
Boga katika mchuzi wa cream ya nyanya-siki: toleo la kawaida
Wale wanaopenda sahani za manukato watapenda boga katika cream ya sour na mchuzi wa nyanya na pilipili, coriander na viungo vingine. Sahani hiyo itakuwa kivutio bora cha moto au baridi, inaweza kutumika kama sahani ya kando ya nyama iliyochomwa.
Viungo:
- Boga 3 mchanga wa ukubwa wa kati;
- 1 karoti yenye juisi;
- 3 tbsp. l. mafuta ya sour cream;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kitunguu 1;
- Maganda 0.5 ya pilipili nyekundu;
- 0.25 tsp coriander kavu;
- 0.25 tsp mbegu za cumin;
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Osha, kavu, peel mboga. Kata boga ndani ya cubes, karoti vipande vipande, na vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza mboga na kaanga kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Chumvi na chumvi, ongeza jira, coriander, pilipili nyeusi iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa. Mimina katika cream ya sour, koroga. Simmer kufunikwa hadi laini.
Wakati cream ya siki ni nyembamba, ongeza nyanya ya nyanya na pilipili iliyokatwa. Koroga, chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 7-8. Koroga, toa kutoka kwa moto, weka kwenye sahani zenye joto na utumie na vipande nyembamba vya mkate.
Boga katika jiko la polepole: kupikia hatua kwa hatua
Mpikaji wa shinikizo la multicooker atasaidia kupika boga kwa wakati mfupi zaidi, wakati mboga zitahifadhi wiani wao na hazitachemka kwenye uji. Ili kufanya kitoweo kitamu zaidi, unapaswa kuongeza nyanya safi, karoti, pilipili ya kengele na viazi kwenye boga. Uwiano unaweza kubadilishwa, hali muhimu sio kupunguza idadi ya boga, ni ladha yao peke yao kwenye sahani.
Viungo:
- 3 boga ya ukubwa wa kati;
- Viazi 4;
- 1 karoti kubwa;
- 2 pilipili tamu;
- Kitunguu 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 nyanya kubwa zilizoiva;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- basil safi;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Osha na ukate mboga, kata ndani ya cubes sawa. Kwanza, toa ngozi kutoka kwenye nyanya kwa kuongeza matunda kwa maji ya moto. Kata vitunguu vizuri, kata laini vitunguu. Weka kitunguu na vitunguu kwenye bakuli la multicooker na mafuta kidogo ya mboga na kaanga katika hali ya "Mboga" bila kufunga kifuniko. Ili kuzuia mchanganyiko kuchoma, koroga na spatula ya silicone.
Ongeza boga, nyanya, viazi na pilipili kwenye bakuli, chumvi kidogo. Funga kifuniko, songa valve kwenye nafasi ya "Ilifungwa" na uweke mpango wa "Kuzima". Jiko la shinikizo la multicooker litapika mboga kwa dakika 20. Kabla ya kufungua kifuniko, acha mvuke kwa kugeuza valve. Ongeza pilipili nyeusi chini, chumvi ili kuonja na kutumika kama sahani ya kando na nyama au samaki.
