Kuzima soda na siki mara nyingi huibua maswali mengi - kwanini ufanye, jinsi ya kuifanya na ni bora kutumia nini hii: siki, kefir au maji ya moto? Katika mapishi ya zamani ya Urusi, soda haikutajwa kabisa, lakini leo inatumiwa sana kama unga wa kuoka, ambao lazima uzimishwe.
Soda na siki
Soda imezimwa kwa sababu katika fomu yake ya asili ina ladha mbaya ya sabuni. Wakati wa kupika pancakes, inaweza kuzima kwa msaada wa bidhaa za maziwa zilizochachuka au maji ya moto - lakini njia kama hizo hazifanyi kazi na unga wa mkate mfupi, kwa hivyo, wahudumu walianza kutumia siki 9% kuzima. Kama matokeo, soda, chini ya ushawishi wa mazingira tindikali, huanza kutoa dioksidi kaboni, ambayo inatoa bidhaa za kuoka porosity na uzuri.
Mbali na siki, unaweza pia kutumia kiwango kidogo cha maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni ili kuzima soda.
Wapishi wengine wa kitaalam hawapendekezi kuzima soda na siki - mazoezi haya yalionekana kwa hiari, kutoka kwa hadithi kwamba kuzima soda kunapaswa kutokea kwa kuguswa na kitu kibaya. Ili kuandaa unga ambao bidhaa zilizooka zitatayarishwa, inashauriwa kuzima soda na asali, ambayo, licha ya ladha yake tamu, ina athari ya tindikali ya pH, ambayo ni ya kutosha kuzima unga wa kuoka wa soda. Ili kukanda unga kama huo, lazima kwanza uchanganye viungo kavu vya kuoka na soda ya kuoka, na uchanganya viungo vya kioevu na asidi katika mfumo wa siki, asali, kefir au maji ya limao. Unga basi hukandwa haraka kutoka kwa mchanganyiko wote na kuoka mara moja.
Njia ya kuzima siki
Wakati wa kuchagua siki kwa kuzimia soda, unahitaji kukumbuka kuwa utekelezaji usiofaa wa njia hii utatoa faida ndogo katika kufungua unga. Akina mama wa nyumbani huimina soda ndani ya kijiko na kumwagilia siki ndani yake - wakati majibu yote ya kutolewa kwa dioksidi kaboni huenda hewani, bila kuwa na wakati wa kuingia kwenye unga. Ili kuepukana na hii, inahitajika kumwagika mara moja soda iliyozimwa na Bubbles ndani yake ili mabaki hayo ambayo hayakuwa na wakati wa kuguswa na siki 9% yatoe porosity na uzuri.
Ladha isiyofurahi ya majivu ya soda ni ndogo katika bidhaa zilizokaushwa zilizokaushwa, lakini zinaonekana sana katika bidhaa zilizooka moto.
Kwa kuongezea, nguvu ya ladha ya soda katika kuoka inategemea usahihi wa kipimo - watu wachache hupima viungo vilivyotumiwa kwa kutumia mizani ya elektroniki, wakipendelea kuzipima kwa jicho. Kipimo sahihi cha kuzima kinapaswa kuwa ¼ kijiko cha soda na kijiko of cha siki, ambayo, baada ya kuchanganya, inapaswa kuongezwa mara moja kwenye unga hadi Bubbles zitakapotoweka kwenye utupu. Kwa hivyo, na teknolojia sahihi ya kuongeza soda iliyotiwa, kuoka sikuzote itakuwa nyepesi, laini, na nzuri
