Kufungia eggplants ni moja wapo ya njia rahisi na mpole zaidi ya kuhifadhi vitamini na vitu vyenye thamani vya mboga hii. Wakati waliohifadhiwa, mbilingani haitaharibika, kuhifadhi ladha yao na hauitaji bidii kubwa wakati wa kuitumia kupikia.
Ni muhimu
- - mbilingani;
- - chumvi;
- sufuria ya kukaranga;
- - colander;
- - chombo;
- - filamu ya chakula cha cellophane;
- - jokofu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna njia mbili za kufungia mbilingani: mbichi na kuchemshwa. Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa kufungia mbilingani mbichi, zinaweza kuhifadhiwa tu kwenye joto kati ya -12 ° C na sio zaidi ya miezi 5. Kwa kuongeza, mbilingani mbichi inaweza kunyonya harufu na kubadilisha ladha. Kamwe usigandishe mbilingani na mboga zingine.
Hatua ya 2
Osha na uondoe uchafu kutoka kwa bilinganya, kisha uwaweke moja kwa moja kwenye ngozi kwenye skillet na kaanga juu ya moto mdogo hadi laini, ukigeuza mara kwa mara. Huna haja ya kutumia mafuta wakati wa kukaanga mbilingani. Kwa hivyo, mbilingani wataoka katika ngozi yao wenyewe, ambayo itawasaidia maji na uchungu.
Hatua ya 3
Baada ya kukaanga, acha vipandikizi mpaka vipoe kabisa. Chambua. Ikiwa umekaanga mbilingani kwa hali unayotaka na kiwango cha upole, basi peel ya zamani yenye nguvu na nguvu ya mboga hii itatoka kwa urahisi.
Hatua ya 4
Baada ya hapo, funga kila mbilingani na filamu maalum ya chakula ya cellophane inayotumika kuhifadhi mboga na matunda. Weka mbilingani kwenye chombo maalum na jokofu. Katika siku zijazo, unaweza kuchukua bilinganya kwa wakati mmoja kama inahitajika na uitumie kupikia.
Hatua ya 5
Kuna njia nyingine ya kufungia mbilingani kwa kutumia njia ya blanching. Osha mboga, ondoa miguu, na ukate vipande ambavyo ni rahisi kwako, kama vile cubes au vipande. Ili kuondoa ladha kali ya mbilingani, nyunyiza na chumvi na ukae kwa dakika 30. Wakati huu, juisi inapaswa kusimama, ambayo inapaswa kuoshwa na maji.
Hatua ya 6
Panda mbilingani kwenye colander kwenye maji ya moto kwa dakika 1-2, na kisha kwenye maji baridi. Kisha sambaza mbilingani kwenye safu moja kwenye kitambaa kukauka kabisa. Funika juu na begi. Baada ya masaa 3-4, weka mbilingani kwenye vyombo maalum, ambavyo vinapaswa kuhakikisha kubana. Mimea ya mimea iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita kwa joto la -14 ° C.
Hatua ya 7
Unaweza kufuta mbilingani kawaida kwenye joto la kawaida, na pia kutumia microwave. Kamwe usikatishe maji, kwani mboga isiyo na maana kama mbilingani itapoteza virutubisho vyake. Bilinganya zilizohifadhiwa zinaweza kutumika kutengeneza saladi, casserole, kuongeza kwenye kitoweo cha mboga, au kutumika kama sahani ya kando na nyama.
