Mwanzoni mwa karne iliyopita, njia za jadi za kuvuna matunda, mboga mboga, nyama na matunda zilikuwa zikitia chumvi, kuchemsha, kukausha na kuvuta sigara. Leo tasnia ya majokofu imefanya marekebisho yake mwenyewe. Vyakula vyote vinaweza kugandishwa. Na ili kutoharibu chakula wakati wa mchakato wa kufungia, hii inapaswa kufanywa kulingana na sheria zote.
Ili kufungia matunda, matunda, uyoga na mboga, chagua vyakula vyote bila uharibifu wowote unaoonekana. Mchakato wa kukata mboga na matunda kwa njia tofauti. Inashauriwa kufungia chakula kilichoiva tu.
Kabla ya utaratibu wa kufungia, mboga, matunda na matunda yanapaswa kusafishwa chini ya maji ya bomba na kuenea kwenye kitambaa kavu. Wakati ni kavu, unaweza kuanza kusindika.
Ondoa sehemu zote zisizokula kutoka kwa chakula, kata ponytails. Vielelezo vikubwa sana vinaweza kukatwa vipande kadhaa ili viweze kufungia kwa wakati mmoja. Unaweza blanch chakula kuokoa nafasi kwenye freezer.
Weka matunda au uyoga kwenye tray au usambaze kwenye mifuko ya plastiki, ambayo kila moja unaweza kuweka si zaidi ya 600-800 g. Ni sawa kufungia matunda kwenye tray na baada ya ugumu, mimina kwenye begi. Friji inapaswa kuweka kwenye joto la hali ya juu. Kwa nguvu ya chini ya freezer, bidhaa zitaganda bila usawa, na zinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 2 (kwa nguvu kubwa ya digrii -18 - hadi miezi 12).
Badala yake, haifai kuosha nyama, samaki au kuku kabla ya kufungia. Kwa hata kufungia, gawanya samaki na nyama kwenye vifurushi vyenye uzani wa 500-600 g, ndege nzima imehifadhiwa vizuri. Samaki hawawezi kumwagika kabla ya kufungia, lakini inashauriwa kusafisha mizani kutoka kwa samaki.
Kumbuka, baridi huhifadhi tu, lakini haiboresha ladha na ubora wa bidhaa, na wakati mwingine hupunguza (isipokuwa persimmons na ice cream). Kwa mfano, kipande cha nyama kilichochoka kidogo au matunda yaliyokatwa huwa na ladha nzuri na haitakuwa bora zaidi kwenye freezer.
Na muhimu zaidi, unahitaji kufungia haraka. Kwa kuambukizwa polepole na baridi, fuwele kubwa za barafu huunda katika muundo wa bidhaa, hutengeneza tishu, na kuifanya iwe maji. Hii inamaanisha kuwa baada ya kufuta, bidhaa itapoteza juisi yake yote, na mali yake ya gastronomiki itapungua.
