Misitu ya basil yenye kung'aa na yenye kupendeza ni nzuri kwenye vitanda vya bustani, kwenye chafu au nyumbani kwenye windowsill. Mama wengi wa nyumbani, wakijua umuhimu wa mmea huu, huuliza maswali: jinsi ya kuhifadhi harufu na ladha nzuri ya mmea kwa muda mrefu? Ni kwa njia zipi akina mama wa nyumbani huandaa viungo hivi vyenye afya ili iwe karibu kila wakati?
Kuna aina mbili kuu za basil: kijani na zambarau. Ya kwanza imeenea katika Ulaya ya kati, na ya pili - katikati mwa Asia. Mmea huu una mafuta anuwai kama kafuri, ocymene, cineole, saponins na tanini. Basil imeongezwa kama viungo katika utayarishaji wa nyama, mboga, sahani za samaki, mavazi kadhaa na michuzi. Utungaji wa vitamini wa mmea huu pia ni matajiri: sodiamu, potasiamu, kalsiamu, chuma, vitamini vya vikundi A na C, protini, kiasi kidogo cha wanga na nyuzi. Mmea ni nyeti kwa baridi, kwa hivyo katika nchi yetu hukua tu katika sehemu za kati na kusini. Mama wa nyumbani wa kisasa, wakijua umuhimu wa basil, weka akiba kwa msimu wa baridi, ukitumia njia tofauti za kuhifadhi.
Uhifadhi wa basil wa muda mfupi kwenye jokofu kwa kutumia njia za kawaida
Njia ya kwanza:
- Panga kwa uangalifu majani ya basil, ukiondoa yaliyokauka na yaliyoharibika.
- Funga mimea kwenye kitambaa kibichi na uweke kwenye chombo cha plastiki.
- Weka sahani na mmea mahali pazuri au kwenye jokofu.
Njia ya pili:
- Weka matawi ya basil kwenye chombo cha maji.
- Funika mmea na mfuko wa plastiki;
- Weka mmea kwenye jokofu au mahali pazuri.
- Badilisha maji mara moja kwa siku. Mabichi yatabaki katika hali bora kwa siku 7-10.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya basil ya kufungia msimu wa baridi
Kufungia majani safi:
- Osha majani ya mmea na ueneze kwenye kitambaa au kitambaa cha karatasi ili kavu.
- Baada ya nusu saa, weka basil kwenye freezer kwenye trays au mifuko.
Kufungia basil blanched
- Kausha majani yaliyooshwa.
- Weka mmea katika maji ya moto kwa sekunde 10 (usiongeze basil katika maji ya moto ili kuepuka kupika mmea).
- Hamisha mmea kwenye chombo cha maji ya barafu.
- Ondoa majani na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi.
- Weka basil kwenye tray ya plastiki au ubao na uweke kwenye marque ya freezer.
- Baada ya saa moja, pindisha mmea uliohifadhiwa kwenye mifuko na uweke kwenye freezer kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Kufungia pure ya basil nyumbani
- Mimina majani ya basil kwenye chombo na maji baridi, baada ya dakika 10, toa mmea na kausha.
- Weka majani kwenye blender, chaga mafuta na ukate. Ongeza maji kidogo kwenye mchanganyiko uliomalizika.
- Panga gruel iliyoandaliwa katika ukungu wa barafu, gandisha na uondoe cubes zilizomalizika kwenye mifuko ya plastiki, ukizikunja kwenye freezer.
Njia rahisi za kukausha basil
Njia ya kwanza ni kukausha hewa:
- Ng'oa majani ya mmea na upange kwa safu moja kwenye karatasi.
- Kausha basil kwa siku 2-3 mahali penye kivuli, kavu na uingizaji hewa mzuri.
- Pindisha majani makavu ndani ya chombo na muhuri vizuri.
- Basil inaweza kukaushwa na matawi, funga mmea kwa mafungu madogo na utundike mpaka kavu.
Njia ya pili ni kukausha microwave:
- Tenga majani kavu ya mmea kutoka kwenye matawi.
- Gawanya basil kwenye safu moja kwenye sahani bila mipaka ya dhahabu.
- Microwave kwa dakika 3-5 kwa 700W.
- Ondoa mmea uliokaushwa kutoka kwa microwave na uiponyeze.
- Kata majani na uweke kwenye chombo cha uwazi na kifuniko kisichopitisha hewa.
Hatua kwa hatua mapishi rahisi ya basil
Tupu hii inafaa kwa kutengeneza michuzi, na kuongeza mboga na dagaa.
Viungo:
- Mchanganyiko wa Basil - rundo 1;
- mafuta - 60 ml.;
- chumvi - vijiko 2
Maandalizi:
- Osha mimea, weka blender, ongeza mafuta na chumvi.
- Piga kasi kwa kasi ya juu kwa dakika 2-3.
- Panua tambi iliyomalizika kwenye mitungi, ukilinganisha na kijiko, mimina mafuta kidogo juu (ili hewa isiingie ndani ya sahani).
- Funga mitungi na vifuniko vya kuzaa na uhifadhi kwenye jokofu. Maisha ya rafu miezi 2-3.
Kichocheo rahisi na rahisi cha celery, basil na kitoweo cha iliki
Sahani hii imejumuishwa na cream ya siki, mayonesi na mafuta.
Viungo:
- Basil - gramu 200;
- celery - rundo 1;
- parsley 200 g;
- vitunguu - vichwa 3 vya kati;
- hops-suneli - pakiti 1;
- pilipili kali - pcs 2.;
- chumvi - 100g.
Maandalizi:
- Suuza na kausha wiki zote vizuri. Pitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama pamoja na pilipili na vitunguu.
- Ongeza hops za jua na chumvi kwenye mchanganyiko uliochujwa na changanya kila kitu.
- Pindua kitoweo kilichoandaliwa kwenye mitungi iliyosafishwa.
Maandalizi ya kitamu na ya asili ya basil na karanga
Thamani ya kichocheo hiki ni kwamba wakati unachanganya tupu na jibini iliyokunwa, unapata mchuzi wa ajabu wa pesto.
Viungo:
- Basil - rundo 1;
- walnut - vipande 5-7;
- vitunguu - karafuu 3-4;
- mafuta - vijiko 3
Maandalizi:
- Pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari, kata walnuts. Badili basil kuwa panya kwa kutumia blender.
- Koroga viungo vyote na mafuta. Weka workpiece iliyokamilishwa kwenye mitungi na sterilize katika umwagaji wa maji.
Kichocheo cha kupendeza na cha mafanikio cha kutengeneza jamu ya basil
Viungo:
- Basil ya kijani - mafungu 6;
- sukari ya miwa - kilo 1;
- maji - 500 ml;
- pectini - sachet 1;
- ndimu - 6 pcs.
Maandalizi:
- Chemsha maji na chemsha sukari ndani yake. Wakati unachochea, ongeza limau 1, kata vipande. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5 na koroga majani ya basil kwenye syrup.
- Chemsha mchanganyiko kwa dakika 30, ongeza maji ya limao na pectini, ukichochea, endelea kupika kwa dakika nyingine 30.
- Ongeza zest ya limao kwenye maandalizi na upike kwa masaa 2, 5 hadi misa inene.
- Chuja sahani iliyomalizika na uizungushe kwenye mitungi iliyosafishwa.
