Cobster, anayejulikana pia kama kamba, ni crustacean mwenye miguu kumi. Jina "lobster" lina asili ya Kiingereza, na "lobster" ni ya asili ya Ufaransa. Chini ya majina haya mawili mwakilishi mmoja na huyo huyo wa crustaceans amefichwa.
Je! Lobster inaonekanaje
Lobsters inaweza kuwa ya rangi tofauti: kutoka kijivu-kijani hadi kijani-hudhurungi. Katika lobster za moja kwa moja, tu antena ni nyekundu. Katika mchakato wa matibabu ya joto, mwili wote wa crustacean imechorwa ndani yake.
Mwili wa lobster umeelekezwa kichwani, mkia ni umbo la shabiki, na tumbo limegawanywa katika sehemu saba. Jozi zao za kwanza zina makucha yenye nguvu. Ukubwa wa wastani wa kamba ni sentimita 30-50, na uzani ni gramu 300-700. Vielelezo vya kibinafsi vinaweza kuwa hadi mita moja kwa urefu.
Ambapo lobster hupatikana
Lobsters hukaa katika maji ya bahari ya joto na baridi. Wanapendelea kukaa juu ya mchanga wenye miamba, haswa kwenye mianya, kutoka ambapo hutoka kwenda kuvua tu usiku.
Thamani zaidi ni lobster ya Atlantiki. Ladha yao ni bora zaidi kuliko wenzao. Lobsters hizi zina urefu wa sentimita 22. Katika bahari za Norway, unaweza kupata kamba ya Uropa, ambayo urefu wake unafikia sentimita 90, na uzani unaweza kuwa zaidi ya kilo 10. Kwenye pwani ya Amerika Kaskazini, lobster hupandwa kwenye shamba maalum. Urefu wao unafikia mita moja, na uzani wao ni kilo 20.
Walakini, udhihirisho wa saizi haithibitishi ladha bora kila wakati. Kwa hivyo, katika maji ya Bahari ya Hindi, lobster ndogo hukaa, ladha ambayo ni ya kupendeza na tajiri zaidi.
Lobster katika kupikia
Lobsters zinauzwa katika maduka ya makopo, ice cream na safi. Kiashiria cha kushangaza cha lobster hai ni uhamaji wake. Kadri anavyosogeza macho yake na masharubu, ndivyo anavyokuwa safi zaidi. Wakati mzuri wa kununua lobsters moja kwa moja ni wakati wa msimu wa msimu wa mapema au msimu wa mapema. Katika kesi hii, upendeleo unapaswa kutolewa kwa wanaume, kwani nyama yao ni laini na laini.
Sehemu ya ladha zaidi ya kamba ni katika mkia wake. Katika miguu na makucha, nyama sio kitamu sana, lakini ni mnene sana. Ni ngumu sana kumeng'enya, lakini ina madini mengi, protini, na cholesterol "nzuri".
Juu ya kichwa cha kamba, chini ya ganda, kuna ini - tomalli. Uonekano wake hauonekani kupendeza sana. Ini ni bonge la povu la kijani kibichi. Wakati huo huo, ni kitamu kinachotambuliwa. Ini ya lobster hutumiwa kutengeneza michuzi na supu za kupendeza. Caviar nyekundu kutoka kwa kamba ya kike pia inachukuliwa kuwa kitamu.
Lobster inaweza kuchemshwa, kuoka au kukaanga. Njia ya msingi zaidi ya kuitayarisha ni kuchemsha kabisa katika maji yenye chumvi kwa dakika 5-7. Katika mchakato wa kuchemsha, inageuka kuwa nyekundu.
Aspic, saladi, soufflés, croquettes, supu, mousses huandaliwa kutoka kwa kamba. Pia ni kiungo cha kawaida katika paella ya Uhispania, kitoweo cha samaki cha Jamaika, supu ya samaki ya Marseille bouillabaisse, dagaa wa Kiitaliano wa fettuccine pasta na sushi. Nyama ya kitani inachukuliwa kama kujaza bora kwa beignets - donuts za Ufaransa.
