Hamburger - kipande cha juisi kilichowekwa kati ya vipande viwili vya kifusi kilichomwagika na mbegu za ufuta - inachukuliwa kama aina ya sandwich katika kupikia. Sandwich ni vipande viwili vya lazima vya mkate na aina ya vyakula katikati. Kujaza sandwich inaweza kuwa nyama na samaki, jibini au uyoga, na vile vile mboga mpya na mboga, mboga na hata tamu tamu, jam, kuhifadhi au ice cream.
Historia ya sandwich na mapishi
Sandwich ni moja wapo ya aina ya vitafunio baridi zaidi, wanahistoria wa upishi huamua asili yake kwa sandwichi maarufu katika Zama za Kati, zilizotengenezwa kwa mkate wa zamani na nyama ya nyama. Hapo awali chakula cha wafanyikazi wa kawaida, "sandwich mara mbili" mara moja ilipanda juu kabisa na ikawa chakula maarufu kwa wakubwa wa Kiingereza ambao hutumia usiku wao kucheza kadi. Kuna hadithi kwamba John Montague, IV Earl wa Sandwich, aristocrat na mpenda cribbage (mchezo wa kadi ya kamari), ili asivurugike na burudani yake anayopenda, lakini ili kukidhi hisia za njaa, alidai kutoka kwa valet kuleta sahani ambayo hesabu iliona katika baa za watu wa kawaida - kipande cha nyama kilichowekwa kati ya vipande viwili vya mkate. Washirika wa mchezo walipenda njia hii ya kula bila kutumia uma, lakini bila kuchafua mikono yao, na wakaanza kuagiza chakula "kama Sandwich." Kutoka kwa kilio hiki, jina jipya la chakula lilikuja. Mara moja katika jamii ya hali ya juu, sandwich ikawa sahani ya kisasa zaidi na ikapata mamia ya tofauti.
Nchini Merika, kikao kizima cha korti kiliwahi kufanywa, wakati ambao walianzisha sandwich ilikuwa nini. Mahakama Kuu iliamua kwamba sandwich tu iliyotengenezwa kwa angalau vipande viwili vya mkate inaweza kuitwa hiyo.
Jaribu moja ya tofauti maarufu ya "sandwich ya kilabu" ya sahani hii ya haraka. Katika toleo la kawaida, limetengenezwa kutoka kwa vipande vitatu vya mkate wa toast na Uturuki, Bacon, lettuce, nyanya na mayonesi. Sandwich ndefu hukatwa kwa njia ya diagonally na kuunganishwa na viti vya meno. Utahitaji:
- vipande 3 vya mkate mweupe wa toast;
- vipande 4 vya bakoni;
- kijiko 1 cha mayonesi;
- 1 yai ya kuku ya kuchemsha;
- 1 nyanya nyororo;
- majani ya kijani ya lettuce;
- matiti ya Uturuki ya kuchemsha au ya kuchoma hukatwa vipande vipande.
Fry bacon hadi crisp. Toast mkate katika kibaniko. Piga kipande kimoja cha mkate na mayonesi na uweke mayai yaliyokatwa, nyanya na bacon juu yake. Funika na kipande kingine cha mkate, juu na Uturuki iliyokatwa, bacon zaidi na saladi. Juu na kipande cha mwisho cha mkate, salama na dawa mbili za meno ndefu na ukate diagonally.
Historia na mapishi ya Hamburger
Historia ya hamburger imeanza karne ya 19, wakati steak ya Hamburg ilichukua nafasi za juu kwenye menyu ya mikahawa mingi ya Amerika, na kisha steak ya Hamburg.
Jina la sahani hii linatoka katika mji wa bandari wa Hamburg wa Ujerumani.
Nani alidhani kuweka steak moto kati ya vipande viwili vya mkate haijulikani. Haki ya kuitwa mvumbuzi wa hamburger inabishaniwa na watu wasiopungua wanane. Mara nyingi, wanahistoria hupeana heshima hii kwa Louis Lassen, mpishi wa Connecticut au muuzaji wa barabarani Charlie Nagren wa Wisconsin. Viungo vya lazima vya hamburger ni kifungu cha kupendeza na nyama ya nyama iliyokondolewa yenye joto; viungo vya ziada vinaweza kuwa vile vile ambavyo hutumiwa mara nyingi katika sandwichi anuwai - bacon, nyanya, lettuce, mayonesi, pamoja na jibini, kachumbari, vitunguu, ketchup na haradali.
Jaribu kutengeneza burger ladha na vitunguu vya caramelized nyumbani. Chukua:
- gramu 500 za nyama ya nyama;
- kijiko 1 cha mafuta;
- kijiko 1 cha siagi;
- vipande 8 vya jibini la cheddar;
- vichwa 2 vikubwa vya vitunguu;
- chumvi na pilipili;
- buns 4 za hamburger.
Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha na ongeza mafuta kwenye hiyo. Kaanga kitunguu, kata pete nyembamba za nusu, kwa dakika 15-20, hadi dhahabu na caramelized. Weka kwenye bakuli. Chukua nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili, fanya steaks nne na kaanga kwenye sufuria. Kata buns kwa nusu na kaanga kwenye sufuria iliyokatwa ambayo vitunguu vilikaangwa. Weka steak zaidi ya nusu ya kifungu, funika na jibini, nyunyiza vitunguu vya caramelized na funika na nusu nyingine ya kifungu. Hamburger iko tayari.
